Tizenöt évvel ezelőtt az első barátom édesanyja megtanította nekem, hogyan készítsem el a legfinomabb fehér babot rizzsel. A fehérbab csodálatos testet ad bármilyen rizses vagy tésztás ételnek. Ez a recept az olaszországi örökségén és gyökerein alapul, ahol a rizs és a fehér (cannellini) bab a hagyományos észak-olasz konyha alapanyaga.”

Emlékszem, ahogy ott álltam a konyhában a barátommal, idegesen, mert nagyon tapasztalatlan voltam a főzésben, és nem igazán tudtam, mi a fenét csinálok. Reméltem, hogy lenyűgözhetek, és visszatekintve, ez a recept nem csak az egyik első próbálkozásom volt a konyhában, hanem az egyik első próbálkozásom is, amikor az ételt, és a valakinek való főzés aktusát a szeretet kifejezéseként használtam.

Szerencsére átmentem az “anya-teszten”. Manapság azonban már a saját ízlésemet adom hozzá, és a hagyományosabb Arborio (rizottó) rizst barna rizzsel helyettesítem. Arborio rizs is használható, ha hagyományosabb, bársonyosabb, krémesebb állagú rizst szeretne.

Lovely White Beans with Rice

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon pároljon meg körülbelül 2 csésze apróra vágott mirepoix (zeller, sárgarépa és fehér hagyma) ¼ csésze bio extra szűz olívaolajban.

Keverjünk bele legalább egy nagy kanál bio paradicsompürét, és egy kiskanál apróra vágott bio fokhagymát.

Adjunk hozzá kb. 2 csésze vizet, és 2 15 unciás konzervet (kb. 3,5-4 csésze) fehér babot. Keverjük össze az egészet, és közepesen alacsony hőfokon főzzük negyedórán át, vagy amíg a keverék kissé besűrűsödik.

Hajtsunk a keverékbe körülbelül 2 csésze teljesen megfőtt barna rizst.

Én több babot szeretek a keverékben, mint rizst, de nyugodtan adjunk hozzá több rizst, ha szeretnénk.

A hozzávalókat lassan és lágyan keverjük össze alacsony hőfokon néhány percig. Hagyd állni, amíg kihűl.

Ez a recept annyira finom, tele van gazdag ízzel és ó, annyi szeretettel.

*Vegán, és magas a kálium- és rosttartalma is.