Az európai fehérhal vagy közönséges fehérhal (Coregonus lavaretus) a fehérhalak édesvízi faja, amely a svájci francia határban honos. A halra használt egyéb népies elnevezések: Bratfisch, Breitfisch, Kaiserfisch, Knöpfling, Maräne, Meermaraene, Ostseeschnäpel, Peipusmaraene, Rindling, Sandgangfisch, Sig, Chudski sig, Lavereto, Lavarello, Coregone és mások. A Coregoninae alcsaládba és a Salmonidae családba tartozik. Rövid ormánya van, amely kúpos. Színezetük jellemzően a kékeszöldtől a barnásig terjed, sötétszürke és fehér uszonyokkal. Az európai fehérhal súlya eléri a 2 kg-ot (4,4 lb), testhossza meghaladja az 55 cm-t (22 hüvelyk). Rákfélékkel, nagy rovarlárvákkal, puhatestűekkel, kis halakkal, körömkagylóval, oposszum garnélával, csigákkal és szúnyoglárvákkal táplálkozik. A szaporodásra általában szeptember és november között kerül sor.

Története

Mély és oligomezotróf tavakban fordul elő. Kiterjedten megtalálható Közép-, Északnyugat-Európában és Szibériában. A svájci-francia határon őshonos, megtalálható az Aiguebelette- és a Bourget-tóban, valamint a Genfi-tóban is.

Tápérték

Egy 154 g-os filé 100,24 g nedvességet, 265 kalóriát, 37,68 g fehérjét, 11,57 g összes zsírsavat és 2,22 g hamut tartalmaz. Ezen kívül 1,737 g DV izoleucint, 3,462 g DV lizint, 0,422 g DV triptofánt, 1,652 g DV treonint, 1,942 g DV valint, 1,11 g DV hisztidint, 3.063 g DV leucin, 533 mg DV foszfor, 37,68 g DV fehérje, 1,48 µg DV B12-vitamin, 24,9 µg DV szelén, 0,533 mg DV B6-vitamin, 5.923 mg B3-vitamin DV, 11,57 g összes zsírsav DV, 1,332 mg B5-vitamin DV, 0,263 mg tiamin DV, 0,237 mg riboflavin DV, 1,96 mg cink DV, 0.142 mg DV réz, 65 mg DV magnézium és 625 mg DV kálium.

A fehérhal magas fehérje-, B-vitamin-, szelén- és jódtartalommal, valamint alacsony zsírtartalommal rendelkezik. Emellett kiváló forrása az omega-3 zsírsavaknak is. A fehérhalban található különböző tápanyagoknak köszönhetően bőséges egészségügyi előnyöket biztosít, ha az étrendbe beillesztjük. A tenger gyümölcsei korlátozott mennyiségben fogyasztva számos előnnyel járnak.

1. Erősebb csontok

A foszfor létfontosságú szerepet játszik a növekedésben és az erős csontok kialakulásában, hogy ellenálljanak a kopásnak. Elősegíti a fogzománc és az íny egészségét. Enyhülést nyújt az olyan állapotok ellen, mint a csontritkulás. Azt is kimutatták, hogy a foszfor összefügg a szív- és érrendszeri problémák megelőzésével is. (1) (2)

1. A sejtek megfiatalítása

A szövetek és sejtek hozzájárulásához elengedhetetlen az egészséges szervezet. A szervezetnek szüksége van a szövetek és sejtek, például a haj, a bőr és a köröm folyamatos képződésére. A lecsökkent sejteket újakkal kell pótolni. A fehérje segíti a szövetek, valamint a sejtek újraképződését. (3) (4)

1. A vérszegénység gyógyítása

A B12-vitamin elengedhetetlen a megaloblasztos és a perniciózus vérszegénység kezeléséhez. Emellett helyreállítja a vér és az intrinsic faktor normalitását. (5)

1. Enzimfunkciók

A B6-vitamin elengedhetetlen a különböző enzimek megfelelő működéséhez. Az enzimek és a B6-vitamin közötti kapcsolat létfontosságú az idegrendszer megfelelő működéséhez, az immunitáshoz és az ízületi gyulladás enyhítéséhez. (6)

1. Elemésztőszervi egészség

A B3-vitamin támogatja az emésztőszervi funkciókat, az idegek megfelelő működését, elősegíti az étvágyat és a bőr egészségét. (7)

1. csökkenti a stresszt

A pantoténsav hatékonyan csökkenti a stresszt, valamint az olyan mentális állapotokat, mint a depresszió és a szorongás. Elősegíti az elme fittségét. Szabályozza a hormonokat is, amelyek ezeket a problémákat okozzák. (8)

1. Elősíti a memóriát

A tiamin elősegíti a memóriát, valamint a koncentrációs képességet. Segít az olyan állapotok kezelésében, mint a Bell-bénulás és a szklerózis multiplex. Segíti a pozitív hatást, valamint az egészséges mentális hozzáállást. (9)

1. Szaporodási egészség

A B2-vitamin lényeges a szaporodási szervek fejlődéséhez és növekedéséhez, valamint az olyan szövetek növekedéséhez, mint a szem, a kötőszövet, a bőr, az idegrendszer, a nyálkahártyák és az immunrendszer. Ezenkívül elősegíti a körmök, a bőr és a haj egészségét. (10)

1. Lassítja az öregedést

A réz segít ellensúlyozni a szabad gyököket és védi a sejtmembránokat. A szabad gyökök negatív hatással vannak a szervekre, és ráncokat, rákot, öregségi foltokat, veseproblémákat és makuladegenerációt eredményezhetnek. (11)

1. A szív egészsége

A magnézium megakadályozza a szabálytalan szívverés és az izomterhelés esélyét. Nyugtatja az idegeket és segíti az emésztési folyamatokat, megelőzve az olyan állapotokat, mint a görcsök, hányás, hasi fájdalom, emésztési zavarok, székrekedés és puffadás. A magnéziumhiány szívbetegségekhez vezethet, amelyek károsak lehetnek. (12)

• Az allergiásoknak kerülniük kell.
• Korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Hogyan fogyasszuk

• Halrudacskák, lutefisk, gefilte hal és surimi készítéséhez használják.
• Általában sütik, sütik, grillezik, sütik és párolják.
• Levesek és különböző receptek készítéséhez adják hozzá.