Az egyik kedvenc köretem nyáron a házi készítésű kukoricakrém, frissen, egyenesen a mezőről szedett óriási fülekből vágva és kaparva! De mit csinálsz télen, ha nincs friss kukorica?

Be kell vallanom, hogy miután életem nagy részében középnyugaton éltem, nem nagyon szeretem a kukoricakonzervet, és a fagyasztottat sem. Mindig olyan pépes és túlfeldolgozott. Teljesen tönkrement. De van egy fajta konzerv, amit nem csak elviselhetőnek, hanem kifejezetten jónak találok!

A “fehér cipős kukorica” ismert az édességéről, és apró, keskeny szemekből áll, amelyek egyenetlen sorokban, szorosan egymás mellett nőnek a csövön. A “shoepeg” elnevezés a fából készült cövekekre utal, amelyekkel a cipőtalpat rögzítették a kukorica tetejéhez. Ezek a kukoricaszemek hasonlítanak a cipőkészítésben használt 19. századi cövekekre, innen ered a nevük.

A “shoepeg” örökzöld kukoricát “Country Gentleman”-nek hívják, és a magok még mindig megvásárolhatók, amelyek még 1890-ből származnak! Jövő nyáron megpróbálok termeszteni belőle! De egyelőre be kell érnünk a konzervvel. Tudom. Kár!

Én általában Green Giantet veszek, mert a magokat nagyon közel vágják a csutkához, és annak ellenére, hogy konzerv, még mindig szépen megőrzi a “pattogását”! Most viszont elfogyott a boltban, így kipróbáltam a LeSueur márkát. Nem voltam vele túlságosan elégedett, mert olyan volt, mint a legtöbb kukoricakonzerv….mushy. Szóval maradj a Green Giantnél, ha lehet, a legjobb eredmény érdekében!

Ez persze nem olyan, mint az “igazi” kukoricakrém. Mert nekünk nincsenek meg a kukoricacsutkák, amiből a plusz tejet ki lehetne nyerni. De ez egy kellemes téli alternatíva! Csak azzal kezdjük, hogy egy kis vajon megpárolunk egy kis hagymát, amíg édes és puha nem lesz, majd a lisztet megfőzzük, hogy egy szép fehér mártást kapjunk a sima teljes tej hozzáadásával.

Enyhén fűszerezzük, ízlés szerint egy kis cukorral ízesítjük. Ezután csöpögtessük le a kukoricát, a levét félretéve, és csak addig forgassuk bele, amíg át nem melegszik! Ilyen egyszerű és könnyen összedobható! Majdnem olyan gyors, mintha kinyitnád a kukoricakrémkonzervet, csak sokkal, de sokkal jobb!!!

Aztán a félretett léből annyit adhatsz vissza a szószhoz, amennyit csak szeretnél! Van, aki elég sűrűn szereti, tudod kik ők. Akiknek egyik étel sem lehet kemény a másik? És vannak, akik tényleg elég hígan szeretik, és szeretik belekeverni a krumplipürébe 😉

Szóval hagyd ki a folyós, nyálkás, konzerves kukoricakrémet! És próbáld ki ezt az egyszerű trükköt! Ez a következő legjobb dolog az igazihoz képest! 😉 És annyira megnyugtató szinte bármilyen főzelékhez, a sült vagy sült csirkétől kezdve a sertéskarajon és a fasírton át a steakekig, vagy akár a hamburgerekig!

Édes, krémes és finom!
Remélem, hamarosan kipróbálod ezt a “Téli fehér kukoricakrémet”!

Érvezd!!! 🙂

Link a kekszekhez: “