Amikor egy Headingley-i italboltban dolgoztam, minden nap bejött egy férfi, aki két doboz Guinness-t és egy fél üveg Captain Morgan rumot vett. Aztán leült a szemközti padra és ivott. Morgan kapitány, ahogy mi hívtuk, az volt, amit eufemisztikusan “utcai ivónak” neveztek. Mindig kifogástalanul udvarias volt, és annak ellenére, hogy mennyit ivott, sosem tűnt részegnek. Sőt, amikor a társai jelenetet rendeztek, ferde szemmel nézett a viselkedésükre. Kedvenc vendége volt, nem utolsósorban a tengerészbörtönben töltött idejéről mesélt furcsa történetei miatt. Időjárás okozta bőrével, szedett-vedett fogaival és rum iránti vonzalmával nem volt nehéz elképzelni őt a Királyi Haditengerészetnél – bár inkább Nelson haditengerészeténél, mint a modern szolgálatnál.

A rum a Királyi Haditengerészet szinonimája. A tengerészek 1655-től egészen az adagolás eltörléséig, egészen 1970-ig naponta kaptak egy adag rumot. Eredetileg tisztán adták a tengerészeknek, amikor elfogyott a sör (a vizet nem volt biztonságos inni, mivel a tengeren nagyon gyorsan megrohadt, és gyakran szennyezett folyókból, például a Temzéből vették). 1740-ben Edward Vernon admirális bevezette az egy rész rum és négy rész víz keverékét, amelyet citromlével és barna cukorral ízesítettek. A citrom a skorbut elleni védekezéshez szükséges C-vitamint biztosította volna. Old Grog néven ismerték a köpeny miatt, amelyet viselt – a vízálló anyagból, grogramból készült, ezért nevezték ezt a proto-mojito-alkotást grognak.

A grogot a részegség elleni küzdelemre tervezték, de sok tengerész egyszerűen félretette a tótokat, és elment tivornyázni. Egy tengerész, George King a Melpomene fedélzetéről így írt egy 1809-es tivornyáról: “A következő reggelen teljesen megbolondultam a grogtól”. A “groggy” szót ma is a kábult állapotra használjuk.

A rum szó a “rumbullion” rövidítése, ami verekedést vagy zavart jelent. Egy másik szó erre a “gyilkos-ördög” volt. A rum a cukornádültetvények mellékterméke, amelyeket rabszolgamunkával dolgoztattak, így gonosz hírneve alapvetően helyénvaló. A korai rumok durvák lehettek, de a 18. századtól kezdve finomabbá váltak.

A közelmúltban Pusser’s rumot ittam, amely a Karib-tenger vidékéről származó rumok fényűző keveréke. Állítólag az Admiralitás előírásai szerint készült rum pontos másolata, bár nem igazán tudom elhinni, hogy minden tengerésznek ilyen jó rumot adtak ki. Úgy képzeltem, hogy a legtöbben valami olyasmit ittak, ami közelebb áll a Captain Morganhez.

Egy nap az egyik utcai ivó Headingleyben bejött a boltba, és elmondta, hogy Rodney meghalt. Ekkor hallottuk először az igazi nevét. A bolt előtti padon folytatták az ivást, de kicsit elveszettnek tűntek a vezetőjük nélkül. A boltban egy rummal koccintottunk az emlékére.

Henry Jeffreys Londonban élő italszakíró. Első könyve, Empire of Booze címmel 2016-ban jelenik meg az Unbound kiadónál. Twitter: @henrygjeffreys

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{{/paragraphs}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{{text}}{{{/cta}}}

Emlékezzen májusban

Emlékezni fogunk a hozzájárulásról. Várj egy üzenetet a postaládádban 2021 májusában. Ha bármilyen kérdése van a hozzájárulással kapcsolatban, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.

Témák

• Élelmiszer
• Az italok birodalma

• Alkohol
• Jellemzők

• Megosztás a következőn. Facebook
• Megosztás a Twitteren
• Megosztás e-mailben
• Megosztás a LinkedInen
• Megosztás a Pinteresten
• Megosztás a WhatsAppon
• Megosztás a Messengeren