Szuper szomorú felismerés, de vannak ételek, amiket egyszerűen soha nem fogunk tudni úgy elkészíteni otthon, mint a profik. Lehet, hogy közel járunk hozzá, de egyszerűen nem tudjuk megcsinálni speciális felszerelés nélkül, tudod.

Hótölcsér. Határozottan az egyik ilyen étel. A hókúpoknál minden a bolyhos jégről szól. A jégből szedett házi jég egyszerűen nem lesz jó. Gép kell hozzá. A könnyű és bolyhos a kulcs.

Gelato. Még egy ilyen étel. A gelato trükkös. A tökéletes állag eléréséhez a kavarásnak a megfelelő időben kell történnie. A díszes berendezések megkönnyítik ezt. Persze meg tudnánk csinálni, ha nagyon akarnánk, de minek stresszelni, amikor kint meleg van. Bízzuk ezt inkább azokra, akik jól csinálják, és élvezzük a munkájukat, miközben a nap az arcunkra süt. Jobb támadási terv.

És aztán ott vannak az olyan ételek, mint a chimichurri, amit szó szerint mindenki, de tényleg mindenki, teljes sikerrel elkészíthet otthon. Nem olyan egyszerű dolog.

(Ez a bejegyzés a Bravóval együttműködve készült a Bravo Around the World in 80 Plates című műsorához. Ezen a héten az argentin Buenos Airesben vannak. Nézzétek meg szerdán 22:00/9:00 órakor a Bravón!!)

A Dél-Floridában felnőve, elég sok chimichurrit ettem. Az argentinok a kenyértől kezdve a salátákon át a steakig mindenre ezt a cuccot eszik.

Mindenféle variáció létezik. Ez az én változatom a klasszikushoz. Általában oregánó van benne, bár én szeretem egy kis korianderrel is.

Ha te azok közé tartozol, akiknek az ízlelőbimbói szappanízűek, ha koriandert esznek, hagyd ki. Továbbá: szavakkal kifejezhetetlenül kíváncsivá teszel. Annyira félelmetes/fura, hogy az ízlelőbimbóid egy része más. Olyan furcsa és klassz.

Ez a szósz fűszeres, fokhagymás és igazán friss ízű. A vörösborecet határozottan adja ezt a fényességet, de ha van citromlé a közelben, azt is használhatja helyette.

Tegye ezt az üzletet salátákba, kenje csirkére, kenje egy szelet kenyérre egy kis vajjal. Bízz bennem! Ez a cucc az én dzsemem.

Chimichurri

Nyomtasd ki ezt a receptet!

1 tétel lapos petrezselyem (súlya: 2 uncia)
5 gerezd fokhagyma, meghámozva
1 kis marék koriander
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál vörösborecet
1/2 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál pirospaprika pehely

1. Pürésítsük a lapos petrezselymet, a fokhagymát és a koriandert konyhai robotgépben. Tegyük át egy tálba, és keverjük bele az olívaolajat, az ecetet, a sót és a pirospaprikapelyhet.