Boros tények
A bort számos okból használják alternatívaként. Leginkább azért használják sokan, hogy feljavítsák és kiegészítsék azt a sokféle ízt, amit egy étel kínálhat. A gazdag ízek mellett a borról azt is megállapították, hogy számos egészségügyi előnnyel jár. Íme 110 boros tény, ami talán meglepi Önt!
- A legrégebbi datált borászat a Kr.e. 4100-ból származik.
- A Biblia többször is említi a túlzott borfogyasztást.
- A bornak van egy görög istene, Dionüszosz.
- A bor több szőlőfajtából is készülhet.
- A pezsgős palackok vastagabb üvegből készülnek, hogy ellenálljanak a szénsavasodás okozta nyomásnak.
- A rossz időjárási körülmények miatt 2017-ben jelentősen visszaesett a globális bortermelés.
- A Phoneciánusok voltak felelősek a bor megismertetéséért az ókori görögökkel, ami a rómaiakat arra inspirálta, hogy borfanatikusok legyenek.
- Thomas Jefferson egyszer szőlővesszőket hozott haza Franciaországból, ami borboomot okozott Kaliforniában.
- Pezsgő fehérbort bárhol lehet készíteni.
- 1 300 szőlőfajtát használnak fel a bor készítéséhez és előállításához.
- A borkészítés nagy részében a Vitis Vinifera faj változatait használják.
- A sok bor virágillatát a szőlőben található damaszcenon okozza.
- A bor színét a szőlőlé és a szőlőhéj érintkezése határozza meg.
- Egy láda borban általában 12 palack van.
- A borospohár egyharmadáig töltve borral lehetővé teszi, hogy a fennmaradó térben kifejlődjön az aroma.
- A bor komoly dolog volt az ókori görögök és rómaiak számára.
- A “blend” feliratú palackozott borok külön erjesztett, majd egyesített szőlőlevek.
- A kizárólag Franciaországban termesztett és palackozott pezsgő fehérbort pezsgőnek nevezhetjük.
- Kizárólag kék és lila héjú szőlőből lehet vörösbort készíteni.
- Az európai borok címkéjén gyakran szerepel a termelés helye.
Bortények infografika
A levegőztetés az oxigén bejuttatása a borba.
Ez lehetővé teszi a bor fejlődését és elemeinek egyensúlyát. Azáltal, hogy a bor lélegezhet, a bor reagál a levegőben található gázokra, és megváltoztatja az ízét.
Azokra az emberekre, akik nem szeretik a bort, létezik egy kifejezés.
A bort nem kedvelő vagy akár gyűlölő emberek pszichológiai állapotát oenofóbiának nevezik. Más néven enofóbia vagy oinofóbia.
A bor nyomokban sem tartalmaz zsírt.
A bor koleszterinmentes is, ami csodálatos, bűntudatmentes ital.
A bornak három fő fajtája van.
A három bortípus a vörösbor, a fehérbor és a rozébor. Vannak kevésbé népszerű borfajták is, amelyek közé tartoznak a különféle narancs- és kékborok.
Fehérbort csak egy bizonyos szőlőfajtából lehet készíteni.
Ezt a bort sötétebb színű szőlőből készítik. Fehérbort azonban csak akkor lehet készíteni, ha a levet leválasztják a héjról.
A rózsabor előállítása összetett eljárás.
Ezt a bort gyakran a héjjal érintkező módszerrel készítik, amikor a fekete szőlő leve csak korlátozottan érintkezik a héjjal.
Az édes bor vagy desszertbor magasabb cukortartalmú szőlőből készül.
Ez azt jelenti, hogy hagyják, hogy a szőlőtőkék összehúzódjanak és gombás fertőzést fejlesszenek ki. Ezt nevezik nemes rothadásnak.
Egyes fehérborok borkristályokat tartalmaznak.
Ez egy nem ártalmas gyémántszerű üledék, amely akkor keletkezik, amikor a bort hidegben tárolták.
A dúsított borok úgy készülnek, hogy extra alkoholt adnak a keverékhez.
Az alkoholt a gyártási folyamat különböző szakaszaiban adják hozzá. A szeszezett borok néhány fajtája a portói bor, a sherry és a vermut.
A melegebb éghajlaton termelt borok általában édesebbek.
Ez azért van, mert a szőlő érés közben cukrot termel. Ezek a borok erősebbek is, mint azok, amelyeket a világ hidegebb régióiban készítenek.
A borokat óvilági vagy újvilági boroknak tekintik attól függően, hogy a világ melyik részéről származnak.
A Nyugat-Európából és a Közel-Keletről származó borokat nevezik óbornak. Ezzel szemben az Újvilág borai Amerikából, Ausztráliából, Ázsiából és Afrikából származnak.
A borterroir a szőlőre gyakorolt környezeti hatások kombinációja.
Ez magában foglalja a talaj típusát, valamint a borszőlő termőhelyét és éghajlatát.
A borkészítés során élesztőt használnak az erjedéshez.
Ezt saccharomyces cerevisiae-nek, vagy ismertebb nevén pékélesztőnek nevezik.
Ez a bélyegző tanúsítja, hogy a bor biodinamikus.
Ez a bélyegző a Demeter kifejezéssel van jelölve a borosüveg hátulján.
Az évjáratos borhoz csak ugyanabban az évben szüretelt szőlőt használnak.
A nem évjáratos borok viszont két vagy több évjáratból származó szőlők keverékei.
A bornak összesen 11 palackmérete van.
Ez a 187,5 milliliteres Split-től a 15 literes Nabukodonozorig terjed.
A pezsgő buborékok képződnek a palackban.
Ez leginkább a második erjedési folyamat során a palackban feloldódó szén-dioxidnak köszönhető. Íme egy vicces tény! Egy átlagos pohár pezsgőben 1 millió buborék található!
“Mis en Bouteille au Domaine” azt jelenti, hogy a bort azon a birtokon palackozták, ahol a szőlőjét termesztették.
Sok borkedvelő állítja, hogy ez az eljárás megőrzi a bor frissességét és gyümölcsösségét.
Az organikus és természetes borok beavatkozás nélküli szőlőültetvényekről származnak.
A borászok, akik ezeket a borokat készítik, kerülik a gyomirtó és növényvédő szerek használatát a szőlőültetvényeiken.
A szőlőtőkéket ültetés előtt a már meglévő gyökerekre oltják.
Ez azért történik, hogy megelőzzék a kártevőket és megvédjék őket.
Két szabványos palack bor egy magnum palacknak felel meg.
Mások úgy vélik, hogy ez a palack az optimális méret az érleléshez, mert így kevesebb hely jut az oxigénnek.
A leggyakrabban ültetett szőlőfajta a Cabernet Sauvignon.
Sorban követi a Merlot, majd az Airen, a Tempranillo és a Chardonnay.
A Cabernet Sauvignon a világ néhány híres vörösboráért felelős.
Ez fűszeres és pézsmás ízzel rendelkezik.
A chardonnay-t széles körben termesztik bármelyik szőlőfajtában.
Ez eredményezi változatos ízvilágát, amely az erőtől a meszesig, sőt a vajasig terjed.
A fehérborokat általában 5°C és 12°C közötti hőmérsékleten szolgálják fel.
A vörösborokat viszont 10°C és 18°C között kell tálalni.
Új-Zéland boripara a sauvignon blanc-tól függ.
Ez a bor pikáns és fűszeres ízéről ismert, ami könnyen a világ egyik legnépszerűbb fehérborfajtájává teszi.
Egy 750 ml-es palack bor körülbelül 6 pohárnyi bort tartalmaz.
Ez akár 12 kis pohárnyi bort is jelenthet kóstolásra.
A syrah gazdag, néha csokoládés ízéről híres.
Az Ausztrália legfontosabb borszőlőjének is nevezett shiraz.
A legtöbb bor nem vegetáriánus vagy vegánbarát.
Sok bor tartalmaz finomítószert, például tojást, hogy enyhítse a tanninok fanyarságát és eltávolítsa az egyéb üledékeket.
A pohár bor kavargatása szellőzteti a bort.
Ez segíti a bor aromáinak felszabadulását, mivel növeli a levegővel való érintkezést, így kis buborékok keletkeznek a borban.
A rizling egyre népszerűbb sokoldalúsága és érlelési képessége miatt.
Ezt a fehér szőlőt Németországban és a francia Elzászban termesztik.
A tanninok adják a vörösbor keserű és fanyar érzetét fogyasztáskor.
A tanninok akkor kerülnek a szőlőlébe, amikor a korai borkészítés során a héjjal és a magokkal érintkezik.
A fiatalabb vörösborok általában több tannint tartalmaznak.
Az érlelés során a bor színe is világosabbá válik.
A borkészítés során malolaktikus erjedés következik be.
Az éles almasav lágyabb és ízletesebb tejsavvá alakul át.
A borospoharakat kifejezetten tulipánszerű formára készítik.
Ezek a poharak befelé görbülnek, hogy a bor aromája ne tudjon kiszabadulni.
A pinot noir-t a vörös burgundi klasszikus szőlőfajtaként is ismerik.
Elkészíti az erős bogyós gyümölcsízű borokat.
Létezik egy meghatározott és elfogadható borkóstolási folyamat.
A szín megnézésével és vizsgálatával kell kezdeni, amit az illat és az ízlelés követ.
A vörösbor lefejtése az érlelési folyamatot utánozza.
Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy az oxigén elárassza a folyadékot, és tovább fejlessze az ízét.
A borkóstolás során négy elemet kell keresni.
Ezek a bor édessége, savassága, alkoholtartalma és tanninjai.
A bor gyorsabb lehűtésének van egy módja.
Ha vizet adunk egy jeges vödörbe, az növeli a palack és a hideg hőmérséklet közötti felületi kapcsolatot.
Van egy módja annak, hogy a bor ízét felemeljük.
A bor jellemzőit a domináns ízekhez illesszük egy étellel, hogy az egyes elemeket egyensúlyba hozzuk.
A tölgy vajas vanília ízt kölcsönöz a bornak.
Ez akkor történik, amikor a bort hordóban érlelik.
A bor szájban való megpörgetése lehetővé teszi, hogy minden ízlelőbimbó érzékelje az ízét.
A nyelv hegyén az édességet, hátul pedig a keserűséget érzékeljük. A savanyú ízeket a nyelved oldalán érzékeled.
A borok többsége nem érlelésre való.
A boroknak csak körülbelül 10%-a profitál az érlelésből. A legtöbb bort 5 éven belül élvezni kell.
A borosüvegek esetében a vízszintes tárolás a legjobb.
Ez lehetővé teszi, hogy a parafa nedvesen maradjon, és megakadályozza, hogy a felesleges levegő bejusson a palackba.
A bort a legjobb a hőtől távol tárolni.
A közvetlen napfénytől való távol tartás hosszabb ideig megőrzi és megtartja frissességét.
A káptalanítás az a gyakorlat, amikor cukrot adnak az alkoholhoz.
Ezt azért teszik, hogy növeljék az alkohol hatását.
Egy pohár vörösbor minden este vacsora után csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Ez a vörösborban található tanninoknak köszönhető, amelyek képesek kezelni az egészséges koleszterinszintet.
A legtöbb bor esetében dugót használnak a palack lezárásához.
A borosüvegek körülbelül 69%-át dugóval zárják le, nem pedig csavaros kupakkal.
A borosüvegek csavaros kupakja Ausztráliában és Új-Zélandon vált népszerűvé.
Ez leginkább annak köszönhető, hogy elégedetlenek voltak a nekik adott boros dugókkal.
A rómaiak egykor ólmot kevertek a borukhoz.
Ezt édesítőszerként használták, ami elméletileg az ólommérgezésnek tulajdonította a Római Birodalom bukását.
A biodinamikus borászok inkább sajátos gyakorlataikról nevezetesek.
Ezek közé tartozik, hogy a szüreteket a bolygó mozgása köré tervezik, és trágyaként trágyával töltött tehénszarvakat ásnak el.
2016-ban az Egyesült Királyságban a fehérbor megelőzte a vörösborok eladását.
Az Egyesült Királyság a globális borkereskedelem egyik legfontosabb piaca, különösen az eladási értéket tekintve.
A legtöbb boros dugó Portugália számos parafaerdejének egyikéből származik.
A csavaros kupakok és a szintetikus dugók megjelenésével azonban ezek kikerültek a népszerűségből.
Egy 75cl-es palack bor körülbelül 600-800 szőlőszem levét tartalmazza.
10 palack bor elkészítéséhez összesen körülbelül 4000 szőlőszemre lenne szükség.
Kerüljük az articsóka fogyasztását drága borok mellé.
Ezek hajlamosak túl édes ízt adni a boroknak.
A pezsgősüvegek nagy nyomást tartalmaznak belül.
Ez meghaladja az autógumikban található normál légnyomást.
Ez a kifejezés a szőlő szüretkor mért cukortartalmának mérésére szolgál.
Ezt Brixnek nevezik. A legtöbb szőlőt 21-25 Brix között szüretelik.
A főzött bor nem azt jelenti, hogy főzték.
Ezt a kifejezést olyan borokra használják, amelyek a tárolás során hőhatásnak voltak kitéve.
A dugó a dugólyuk lezárására szolgál.
Ez egy olyan nyílás, amelyet a hordókban a bor hozzáadására és csökkentésére használnak.
A bor utóízére utal.
Ezt tartják a legfontosabb tényezőnek a bor megítélése szempontjából.
A borospoharat helyesen kell tartani.
A poharat a száránál fogva kell tartani, hogy a kezünk ne befolyásolja a bor hőmérsékletét.
A borkóstolón elfogadható a köpködés.
Ez egyesek számára jó jelzés a jó és a rossz bor között.
A borosüvegek, amelyek címkéjén állatok szerepelnek, kategóriába tartoznak.
Az ilyen üvegeket critter bornak nevezik.
A nők hajlamosabbak a bor hatására, mint a férfiak.
Ez annak köszönhető, hogy nekik kevesebb enzim van a gyomrukban, ami az alkohol lebontásához szükséges.
A Titanicon volt a világ legrégebbi ismert borospincéje.
A roncs után felfedezték, hogy a borosüvegek többsége még ép volt.
A borban számos szerves vegyület található.
Emiatt úgy tartják, hogy összetettebb összetételű, mint a vérszérumok.
A borban ugyanannyi antioxidánst kaphatsz, mint a gyümölcslében.
Ezért 20 pohár almalevet kellene meginnod.
Kalifornia a 4. helyet foglalja el a világon a legtöbb bort termelt mennyiség tekintetében.
Franciaország, Olaszország és Spanyolország Kalifornia felett áll a bortermelés tekintetében.
A legrégebbi borosüveg Németországban található.
Ez a bor Kr. u. 325-ből származik, és a speyeri történelmi múzeumban látható.
A korai római korban, ha valaki rajtakapta a feleségét boriváson, törvény szerint meg kellett ölnie.
Ez azért van, mert ebben a korban a nőknek tilos volt bort inniuk.
Hippokratész, az orvostudomány atyja feljegyzett gyógymódjaihoz bort használt.
A bort láz kezelésére használták, és általános fertőtlenítőként kezelték.
A plonk a rossz minőségű borra utal.
A szakértők azt tanácsolják, hogy ezeket a borokat mindenképpen kerülni kell.
A borok tanulmányozását borászatnak nevezik.
Ez a bor és a borkészítés tanulmányozásával foglalkozik.
Az ízérzékelés nem a legfontosabb érzékszerv a borkóstolás során.
A szaglást tartják a legfontosabbnak.
Az ókori Egyiptomban alkímiának tartották, hogy a bort érésig tárolják.
Ezt csak a fáraók kiváltságának tartották.
A “koccintás” szokása a régi Rómából származik.
A rómaiak koccintáskor kenyeret tettek a borukba, hogy elhárítsák a nemkívánatos ízeket.
A boroshordókhoz használt tölgyfáknak több mint 400 fajtája létezik.
Egy felmérés szerint ezek a fák átlagéletkora körülbelül 170 év.
Az ausztrál nők egy bizonyos okból naponta két pohár bort isznak.
Egy felmérés szerint ezek az ivó nők jobban élvezik a szexet, mint azok, akik egyáltalán nem isznak.
A függetlenségi nyilatkozat aláírásakor borral koccintottak.
Kifejezetten egy pohár madeira koccintottak.
Létezik egy kifejezés azokra az emberekre, akik olyan borokról beszélnek, amelyeket ki fognak nyitni, de soha nem teszik meg.
Az ilyen embereket dugóhúzónak nevezik.
A németek voltak azok, akik feltalálták az Eisweint.
Ez a bor fagyasztott szőlőt használ.
A bor megromlik, amint levegővel érintkezik.
Mennél több oxigén éri a bort, annál inkább ecetessé válik a vörösbor.
A rómaiak kénes gyertyákat égettek a borosüvegekben.
Felfedezték, hogy így frissen és ecetszagtól mentesen tartják a borokat.
Létezik egy középkori mérési kifejezés a bor folyékony térfogatára.
Ezt nevezik fenéknek.
Egy pohár bor körülbelül egy szőlőfürtből áll.
Ez összesen körülbelül 75 szőlőszemet jelent.
Egy hektár földön körülbelül 400 szőlőtő fér el.
Ez összesen körülbelül 5 tonna szőlőt eredményez.
Fajtától és színtől függetlenül minden bort ugyanolyan hőmérsékleten tárolnak.
Az egyetlen különbség a bor fogyasztáskori hőmérséklete.
Egy hordó körülbelül 59 gallon bort tartalmaz.
Ez összesen körülbelül 295 palack bort jelent.
A hűtés tompítja a bor édességét.
A vörösbor elveszti gyümölcsösségét, ha túl meleg lesz.