Minden folyadéknak van egy bizonyos tömege, amelyet a zsírok, alkoholok, cukrok és egyéb anyagok jelenléte határoz meg. A bor sem különbözik ettől; ez a súly a “test”. Gondolj arra, hogy a tejet nehezebbnek érzed a nyelveden, mint a vizet, és máris jó úton jársz ahhoz, hogy megértsd, hogyan határozd meg egy bor testét.

Könnyű test

Ezek olyan érzést keltenek, mintha a víz és a sovány tej között helyezkednének el. Vékony, frissítő és nedves. A könnyű testű boroknak hosszú utóízük (lecsengésük) lehet, anélkül, hogy betöltenék a szánkat. A következők a gyakori könnyű testű borok:

Fehérborok

• Chenin Blanc
• Chardonnay (hűvös klíma; érlelés nélküli)
• Sauvignon Blanc (hűvös klíma;
• Pinot Grigio/Gris (nem pácolt)
• Riesling
• Prosecco

Reds

• Counoise
• Grenache
• Gamay
• Lambrusco

A könnyű testű borok alacsony alkoholtartalmúak, tanninok, cukrok és kivonatok. Általában 12,5% alatti alkoholtartalommal rendelkeznek. A könnyű testű borokra többféleképpen is lehet utalni:

közepes testű

A közepes testű borok a sovány és a teljes tej között félúton vannak. Ezeket tartják a legjobb étkezési boroknak, mert elég karakterük van ahhoz, hogy kiegészítsék az ételek ízvilágát anélkül, hogy túlsúlyba kerülnének. A közepes testű vörösborokat gyakran nevezik: ételbarátnak, mérsékeltnek, elegánsnak, lédúsnak, fűszeresnek, húsosnak, fanyarnak, lágynak vagy lágynak.

A közepes testű borok az alkohol-, tannin-, cukor- és extrakttartalom tekintetében pontosan középen helyezkednek el. A borvilágban általános konszenzus szerint a közepes testű borok 12,5% és 13,5% közötti alkoholtartalommal rendelkeznek.

A következő lista csak néhány közepes testű fajtát mutat be:

Fehérborok

• Muscadet
• Muscat Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Grigio/Gris
• Pinot Blanc

Vörösborok

• Cabernet Franc
• Merlot
• Pinot Noir
• Pinotage
• Sangiovese
• Nebbiolo

Teljes test

A telt testű borok nehéz a szájban, egyesek rágósnak vagy kövérnek is tartják őket. Olyan érzésük lesz, mint a teljes tejnek, vagy akár olyan nehéznek, mint a tejszín. Az alábbiakban néhány tipikusan testes bort mutatunk be:

Fehérborok

• Chardonnay (meleg éghajlat; pácolt)
• Pinot Grigio (meleg éghajlat; pácolt)

Vörösbor

• Zinfandel
• Syrah/Shiraz
• Cabernet Sauvignon

.

• Malbec
• Mourvedre
• Barolo

A testes borok magas alkoholtartalommal rendelkeznek (13 felett.5% ABV), tannin, cukor és extrakt. Ha azonban ezek közül csak az egyik van túlsúlyban, a bor kiegyensúlyozatlan lesz. A testes borokra általában a következőképpen szoktak utalni: