Nem tudom, hogy van-e olyan ember, akivel találkoztam, aki jobban sajtfüggő, mint az apám. Úgy értem, a srác 16 éves koráig Argentínában élt, és olasz háztartásban nőtt fel.

A gyerekkora lényegében abból állt, hogy az utcán focizott, hagyományos mate teát ivott és rengeteg-sok sajtot evett.

José Riotta (egy csomó más sajtfejűvel együtt) a varázslatos finomság iránti függőségét az 1970-es években hozhatta az államokba.

Azokban az időkben egy átlagos amerikai évente mindössze 8 fontnyi sajtos finomságot fogyasztott – írja a Grist.

Most az emberek országszerte évi 35 fontot esznek, és ezek a számok folyamatosan emelkednek.

Az ok, amiért viszket a sajt után, lehet, hogy mélyebb, mint a minden egyes falatba csomagolt finom íz.

A sajt valójában ugyanolyan veszélyes függőséget okozhat, mint a kemény drogok, például az ópium vagy a heroin.

Ha egy kicsit is olyan vagy, mint én, a sajt olyan, mint a Frank’s RedHot szósz – mindenre ezt a sz*rt teszem.

Az omlettjeimben extra sajt van, a salátáim tetején sajt, és ne is kezdjünk bele a sajttal töltött pizzakarikákba:

Cheddar, pepper jack, svájci, még a hagyományos uzsonnásdobozos standard, az amerikai sajt is – komolyan nem érdekel. Csak add ide nekem. Adj nekem minden sajtot.

A Michigani Egyetem kutatói megállapították, hogy a sajt más élelmiszerekhez képest sokkal inkább függőséget okoz, részben a feldolgozása miatt.

Egy vizsgálatban, amelynek célja az volt, hogy teszteljék bizonyos falatok addiktív tulajdonságait, a tudósok azt találták, hogy a feldolgozatlan élelmiszerek (mint a barna rizs vagy a tenger gyümölcsei) nem okoztak ugyanolyan addiktív viselkedést a résztvevőkben, mint a feldolgozottak, például az általunk annyira szeretett sajt.

Erica Schulte, a tanulmány egyik szerzője a Micnek elmondta,

A zsír úgy tűnt, hogy mindenki számára egyformán előrejelzi a problémás evést, függetlenül attól, hogy tapasztalják-e az ételfüggőség tüneteit.

A sajt persze csak történetesen nagyon feldolgozott, túlzottan magas zsírtartalommal.

De ami még szerencsétlenebb, hogy a sajt és a ropogós kéreg kombinációja további negatív egészségügyi tényezőkkel jár, mintha külön-külön fogyasztanánk őket.

A kazein, a szénhidrátokban található kémiai anyag, amely képes megváltoztatni az agyunkban a jutalmazással kapcsolatos gondolkodási folyamatokat, extra dopamint szabadít fel minden alkalommal, amikor beleharapunk egy pizzás pitébe.

Ugyanezek a jó közérzetet keltő hormonok szabadulnak fel, amikor szórakozási célú drogokkal szórakozunk.

Azaz azt mondja, hogy a heti harmadik pizzás ebédem nem csak a csodálatos mágikus finomság miatt van? Vissza akarom kapni a pénzemet.

Az ok, amiért talán azért növeljük a sajtfogyasztásunkat, részben az, hogy annyi tudomány állítja, hogy a sajt valójában jót tesz az embernek.

A Cosmopolitan nem egy, hanem három tanulmányról számol be, amelyek szerint a sajtfogyasztásnak számos előnye lehet az egészségünkre nézve.

A kutatások szerint azok az emberek, akik egyáltalán nem ettek tejterméket, ugyanolyan negatív egészségügyi tüneteket mutattak, mint mi, akik egy kicsit túl sokat engedünk meg magunknak, beleértve a magas vérnyomást, a magas vércukorszintet és a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb kockázatát.

Egy svéd tanulmány még azt is kimutatta, hogy azoknál a résztvevőknél, akik átlagosan nyolc teljes adag teljes értékű tejterméket fogyasztottak, 23 százalékkal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisának kockázata, mint azoknál a vizsgálati személyeknél, akik egyáltalán nem fogyasztottak tejterméket.

Hát mi az? Vajon a sajt jót tesz a lelkünknek és az egészségünknek, vagy az egész egy hazugság, amit túlságosan is beveszünk?

Az egész sajtvitából a legfontosabb tanulság az egészséges életmód kulcsa: mindent csak mértékkel. Sajnos még a sajtot is.

Míg egy tanulmány szerint a szokatlan mennyiségű tejtermék fogyasztása megvéd a cukorbetegségtől, addig valószínűleg nem. De ez nem jelenti azt, hogy ha teljesen elkerülsz minden sajtot, attól boldogabb vagy egészségesebb leszel az életben.

Az egészséges életmód könnyű adagokból, testmozgásból és stresszoldó technikákból áll, mint a nyújtás és a jóga, vagy olyan tevékenységekből, amelyek valami másért is megdobogtatják a szívedet, mint az étterem konyhájából kijövő étel látványa – persze extra sajttal megrakva.

Citációk: Grist, Mic, Cosmopolitan