A borkvíz szórakoztató! Élvezze ezeket az apró tudnivalókat, amelyek közül néhány meglepheti Önt.

Majd ossza meg felfedezéseit barátaival és családjával. Ők is élvezni fogják őket.

I. Boros apróságok

• A borászok a legtöbb fehérbort vörös szőlőből készítik.1
• Az érlelés során a fehérbor sötétebbé válik. A vörösbor viszont világosabb lesz, ahogy öregszik.2
• A rossz talaj általában jobb bort ad, mint a termékeny talaj (“minél rosszabb, annál jobb”).3
• Az egy palack bor elkészítéséhez átlagosan 736 szőlőszem szükséges. De ez nagyban változhat olyan dolgoktól függően, mint a szőlőfajta, a szedéskori állapot. Például az esőtől dús bogyók vagy a száraz tenyészidőszakból származó aprók.4

• Egy üveg pezsgőben körülbelül negyvenkilenc millió (49.000.000) buborék van.5
• A világ legnagyobb parafája (a Whistler) Portugáliában található. Kilencévente átlagosan több mint egy tonna nyers parafát szüretelnek. Ez 100 000 palack eltöméséhez elegendő.6

A dugóhúzó

• A dugókhoz dugóhúzó kell. A New York-i M. L. Byrn 1860-ban szabadalmaztatott egyet.7
• Az emberek néha még mindig úgy zúzzák a szőlőt, hogy rálépnek (“lábtépés”). Ezt jellemzően a legdrágább portói borok kis mennyiségének előállításakor teszik.8
• A brit bor nem azonos az angol borral. Az angol bor importált szőlőlé sűrítményből készül. Ezzel szemben az angol bor Angliában termesztett szőlőből készül. A Welch bor pedig Walesben termesztett szőlőből készül9

• 

  Egy standard adag sör, bor vagy szeszes ital teljes alkoholtartalma megegyezik. Ez 0,6 uncia. Az alkoholszonda számára mind ugyanolyanok.

• A bor körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint ugyanannyi szőlőlé.11
• A legkevesebb kalóriát tartalmazó bor az, amelyik száraz és alacsony alkoholtartalmú.

II További boros kvíz

Különbség van a biobor és a bio szőlőből készült bor között.

A biobornak nevezett boroknak minősített ökológiai termesztésű szőlőből kell készülniük. És nem szabad, hogy biológiailag tiltott anyagokat (például szulfitokat) adjanak a borhoz.

Mivel a szulfitok természetesen előfordulnak az erjedés során, a bor általában tartalmazni fogja őket. De ahhoz, hogy ökológiai címkével lehessen ellátni, a tartalomnak 20 ppm alatt kell lennie.

A bio szőlőből készült vagy ökológiai termesztésű szőlőből készült címkével ellátott bor tartalmazhat hozzáadott szulfitokat. A boron szerepelhet a következő állítás: “Szulfitmentes” vagy ” Nincs hozzáadott szulfit – természetes szulfitokat tartalmaz”. De ha szulfitokat adnak hozzá, és azok mennyisége meghaladja a 10 ppm-et, akkor azt kell feltüntetni: “Szulfitokat tartalmaz.”

Ez kezd zavarossá válni. De van még más is.

A szulfitmentes címkével ellátott bornak nem szabad kimutatható szulfitokat tartalmaznia. Vitatott azonban, hogy lehetséges-e, hogy bármilyen borban ne legyen szulfit. A szövetségi szabályok lehetővé teszik, hogy bármely ökológiai kategória “szulfitmentesnek vagy hozzáadott szulfitmentesnek vallja magát”. A 100%-os ökológiai és az ökológiai kategóriáknak azonban meg kell felelniük e kritériumok valamelyikének. A Made with Organic Ingredients és a Some Organic Ingredients kategóriák tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak hozzáadott szulfitokat. “12

Most már tudjuk. Vagy tudjuk?

A parafa nem mindig zárta le a bortartályokat.

A görögök és a rómaiak egy réteg olívaolajat használtak. A franciák olajjal átitatott rongyokat használtak a borosüvegek lezárására.13 Csak az 1780-as években vált általánosan használatossá a dugó a borosüvegek lezárására. Következésképpen ez tette lehetővé a palackos érlelést.14

Nem a franciák találták fel a pezsgőt.

Az angolok készítették az első pezsgőt. Az angolok a Champagne régióból importáltak csendes (nem pezsgő) bort, és télen pincékben tárolták. Ott másodlagos erjedésen ment keresztül.

Az angolok a buborékokat kedvelték a borukban. A franciák azonban nemkívánatos hibának tartották őket. Ennek következtében igyekeztek megakadályozni őket.15

Dom Perignon

A közkeletű mítosz ellenére Dom Perignon nem találta fel a pezsgőt. Ez a mítosz egy pezsgőgyártó cég 20. század eleje körül megjelent hirdetéseivel kezdődött. Ez a cég, mi mást is gyárt, a Dom Perignont.

A Dom Perignon, hogy kihasználja népszerűségét, elkezdte fejleszteni a pezsgőt. Erős palackokat használt, és kifejlesztett egy erős zárórendszert. Ez segített megfékezni a palackokban felgyülemlő erőteljes nyomást. Kísérletezett a tartalom keverésével is.

Másoknak azonban még egy évszázadnyi munkára volt szükségük ahhoz, hogy megoldják a problémákat, különösen a palackok kipukkadásának problémáját.16 Ez nem meglepő. A nyomás egy üveg pezsgőben akár 90 font per négyzetcentiméter is lehet. Ez körülbelül háromszorosa az autógumikban lévő nyomásnak.17

Triviális megjegyzés a borral kapcsolatos apróságokról.

A trivia a latin trivium szó többes száma. Egynél több bortrivium a bortrivia. Tehát: “A borászok a legtöbb fehérbort vörös szőlőből készítik” egy bortrivium. De ez a gyűjtemény bortrivia. Akkor legyen “A bortrivia szórakoztató!”? Vagy legyen inkább “A bortrivia szórakoztató!”?

III. Források

Honlapok

Amerika borútjai

Idézetek a borról (270)

Bor Do’s and Don’ts

Könyvek

Button, R. és Oliver, M. Wine – 101 igazság, mítosz és legenda. Luton, Eng: Andrews, 2013.

Frost, A. Through a Sparkling Glass. An A-Z of the Wonderland of Wine. Richmond, Vic: Hardie, 2013.

Lock, J. Wine Wars. A Trivia Game for Wine Geeks and Wannabes. San Francisco: Chronicle, 2009.

Quinlan, E. et al. Wine Trivia. Boston: Quinlan, 1985.

Rosano, D. Wine Froth A Heady Collection of Wine Quips, Quotes, Tips and Trivia. Board & Bench, 2016.