A zamatos és édes friss paradicsom ízletes kiegészítője a salátáknak, míg a konzervekből ízletes szószok készíthetők tésztaételekhez, pörköltekhez és currykhez. De tudta, hogy a paradicsom számos egészségügyi előnnyel is jár?

Bár a főzésben gyakran zöldségként kezelik, a paradicsom valójában gyümölcs, amely a padlizsánnal, a paprikával és a burgonyával együtt a nadragulyásfélék családjába tartozik. Többféle méretben és fajtában kapható a kis cseresznyétől a nagy marhahúsig, és hagyományosan piros színű, de kapható sárga, zöld, lila és narancsszínű paradicsom is.

Milyen a paradicsom tápanyagtartalma?

A paradicsom elsősorban szénhidrát, némi rosttal, de leginkább vitamintartalmáról ismert, amely magában foglalja a béta-karotint (amely fogyasztáskor A-vitaminná alakul), a C- és E-vitamint, néhány B-vitamint és K-vitamint. Emellett ásványi anyagokat is tartalmaznak, többek között kalciumot és magnéziumot.

A paradicsom jót tesz a szív egészségének?

Száz gramm paradicsom a felnőttek számára a kálium tápanyag-referenciaérték (NRV) körülbelül 6%-át biztosítja. Bizonyított, hogy a magasabb étrendi káliumbevitel összefügg a stroke alacsonyabb arányával, és összefüggésbe hozható a szívbetegségek alacsonyabb arányával.

A paradicsom tartalmaz egy likopin nevű vegyületet, amely a piros színét adja, és egyre több kutatás foglalkozik a tulajdonságaival és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében rejlő lehetőségekkel.

Jót tesz a paradicsom a szemnek?

A paradicsom a karotinoidoknak nevezett fitokémiai anyagok egy csoportját tartalmazza, köztük a likopint, a luteint és a béta-karotint. Ezek a vegyületek fontosak a szem egészségének megőrzésében, és védelmet nyújthatnak az időskori makuladegeneráció és más szembetegségek ellen.

Jót tesz a paradicsom a bőrnek?

A növényekben, köztük a paradicsomban található karotinoidok segíthetnek megelőzni az ember UV-károsodását. Egy 2006-os tanulmány szerint egy 10-12 hetes vizsgálat után valóban úgy tűnt, hogy a táplálékkal bevitt karotinoidok mennyiségének növelésével csökken az érzékenység. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem fogsz leégni, ha sok paradicsomot eszel – továbbra is fontos betartani az irányelveket, és óvatosnak kell lenned a napon, hogy elkerüld az UV-károsodást. További információkért olvassa el az NHS napbiztonsági tippjeit.

A paradicsom segíthet a véralvadásban és a sebgyógyulásban?

A paradicsom jó K-vitaminforrás, amely szükséges a véralvadáshoz és a sebgyógyuláshoz. 100 g paradicsom 6 mcg K-vitamint tartalmaz. Egyre több bizonyíték van arra is, hogy a K-vitamin a csontok és a szív- és érrendszer egészségében is hasznos lehet.

Az NHS 1 mcg K-vitamint ajánl testsúlykilogrammonként, és ezt könnyen elérheti változatos és kiegyensúlyozott táplálkozással.

A paradicsom segíthet csökkenteni a klimaxos tüneteket?

A Nutrition Journal 2015-ös tanulmánya szerint a paradicsomlé fogyasztása valóban segített enyhíteni néhány klimaxos tünetet, például a szorongást, a nyugalmi energiafelhasználást és a szívritmust. A vizsgálatot 95, 40-60 év közötti nőn végezték, akiknek nyolc héten keresztül naponta kétszer 200 ml sótlan paradicsomlevet kellett fogyasztaniuk. Bár ez egy kis létszámú vizsgálat volt, az eredmények biztatóak, és további kutatásokat indokolnak ezen a területen.

Jobb a paradicsomot főzni vagy nyersen fogyasztani?

A kutatások szerint a paradicsom feldolgozása és főzése növelheti tápértékét, különösen antioxidáns aktivitását és likopin vegyületeit.

Egészséges paradicsomos receptek

Utlagos paradicsomos salsa
Klasszikus sült paradicsom
Krémes paradicsomos rizottó
Spagetti füstös paradicsomos &tengeri mártással
Még több egészséges paradicsomos recept

Elnyerte a tetszését? Most olvassa el…

A fokhagyma egészségügyi előnyei
Az édesburgonya egészségügyi előnyei
Az összes egészségre vonatkozó útmutatónk

Ezt a cikket legutóbb 2019. szeptember 16-án vizsgálta felül Kerry Torrens.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, aki posztgraduális diplomával rendelkezik a személyre szabott táplálkozás & táplálkozási terápia területén. Tagja a British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) és a Guild of Food Writers tagja. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és szakácsművészeti kiadvány szerzője volt, többek között a BBC Good Foodnak.

Nicola Shubrook táplálkozási terapeuta, aki magánügyfelekkel és a vállalati szektorral egyaránt dolgozik. A British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) és a Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC) akkreditált tagja. Tudjon meg többet az urbanwellness.co.uk.

A bbcgoodfood.com weboldalon található minden egészségügyi tartalom csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem helyettesítheti a saját orvos vagy más egészségügyi szakember orvosi tanácsát. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, forduljon a helyi egészségügyi szolgáltatóhoz. További információkért tekintse meg weboldalunk általános szerződési feltételeit.