A rövid távú fogyás népszerű módszere hosszú távon súlyos árat követelhet.

Ez derül ki a héten Münchenben, a világ legnagyobb szív-egészségügyi konferenciáján bemutatott új kutatásból. A lengyelországi Lodzi Orvosi Egyetem tudósai éles üzenetet fogalmaztak meg az olyan alacsony szénhidráttartalmú étrenddel kapcsolatban, mint a kenyér, a tészta, a burgonya és a rizs.

“Ezeket a diétákat kerülni kell” – mondta Maciej Banach, az új tanulmány szerzője egy nyilatkozatban. “Azt találtuk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó embereknél nagyobb volt az idő előtti halálozás kockázata.”

Kifejezetten ezek az emberek nagyobb valószínűséggel haltak meg idő előtt szívkoszorúér-betegség, stroke és rák miatt a tanulmány szerint. Az eredmény egybecseng egy másik, a hónap elején a The Lancet című folyóiratban megjelent vizsgálattal, amely magasabb halálozási arányt talált a különösen alacsony és magas szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek körében.

A közelmúltig a népszerű alacsony szénhidráttartalmú diéták hosszú távú hatásai némileg rejtélyesek voltak. A tudósok általában úgy találják és egyetértenek abban, hogy ezek hatékony módja a fogyásnak. De az arról szóló jelentések, hogy megnövekedett a betegség okozta halálozás kockázata, ellentmondásosak voltak – és még mindig azok. Ez nagyrészt a táplálkozástudomány természetéből fakad. Mivel a táplálkozáskutatók nem kezelhetik az emberi alanyokat laboratóriumi patkányokként, gyakran megfigyelési tanulmányokra kell támaszkodniuk, amelyeket nehéz lehet elemezni, mivel kevésbé ellenőrzöttek, és jellemzően önbevallásos felméréseken alapulnak.

A legutóbbi alacsony szénhidráttartalmú diétás tanulmány eredményei tovább bonyolítják a diétás tájképet a mindennapi emberek számára, akik az egészségesebb élet érdekében változtatni szeretnének az étkezésükön. A jobb közérzet felé vezető táplálkozási út mellett elköteleződni már így is elég nehéz, és ezt nem könnyíti meg a konkurens lehetőségek kakofóniája, amelyek közül sokan olyan tudományos integritásra hivatkoznak, amely ellentétes más fogyókúrás technikák tudományosan megalapozott állításaival. Például az alacsony szénhidráttartalmú, húsban gazdag keto és paleo diéták főbb összetevői eredendően ellentmondanak a The China Study-ban közzétett, népességméretű kutatásoknak. Abban a 2006-os könyvben a Cornell Egyetem tudósai arra a következtetésre jutottak, hogy az alacsony hús- és magas zöldségtartalmú étrend a legegészségesebb, és amellett érveltek, hogy el kell kerülnünk az olyan alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket, mint az Atkins-diéta.

A legfrissebb, Európából származó tanulmány mégis egy széles körű mintavétel súlyát parancsolja, ami miatt érdemes közelebbről megvizsgálni. A tudósok egy országosan reprezentatív, közel 25 000 fős mintát használtak fel, akik mindannyian részt vettek az amerikai Nemzeti Egészség- és Táplálkozásvizsgálati Felmérésben (NHANES) 1999 és 2010 között. Miután összehasonlították a legmagasabb szénhidrátfogyasztású embereket a legalacsonyabb szénhidrátfogyasztásúakkal, a kutatók 32%-kal magasabb korai halálozási kockázatot találtak azok körében, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek.

Az eredményeket hét másik táplálkozási tanulmány metaanalízisével vetették össze és erősítették meg, amelyekben együttesen több mint 447 000 résztvevő vett részt. Ezek a tanulmányok együttesen azt találták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrenden élőknél 15%-kal, 13%-kal és 8%-kal nőtt a szívbetegség, az agyi érrendszeri betegségek és a rák okozta halálozás kockázata.

Banach megjegyezte, hogy sok alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként az emberek csökkentik a rostok és gyümölcsök mennyiségét, miközben növelik a vörös húsok fogyasztását, és ez magyarázhatja a korai halálozás fokozott kockázatát. Végül is, mondta, a vörös húsokat összefüggésbe hozták az olyan betegségek fokozott kockázatával, mint a szívbetegségek és a rák. De ha az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a fehérje a hús helyett növényi eredetű élelmiszerekből származna, az talán nem lenne olyan veszélyes – mondta a tanulmányban.