Ha a megfelelőt választod, a szénhidrátok segíthetnek száműzni a hasi zsírt, jóllakottnak érezni magad, és energiát szerezni. Hiszen a szénhidrátok a szervezet elsődleges üzemanyagforrása. De amikor a fogyásról van szó, nem minden szénhidrát egyenlő.

A legrosszabb szénhidrátok a fogyás szempontjából – az egyszerű, feldolgozott szénhidrátok – valójában bizonyítottan lassítják az anyagcserét, hosszú távon csökkentik az energiaszintjét, és eltérítik a nehezen megszerzett fogyókúrás győzelmektől.

Olvasson tovább, hogy megtudja, pontosan mely szénhidrátoktól kell távol maradnia, ha fogyni szeretne, és miért nem csak rövid távon teszik tönkre a diétáját, hanem hogyan okozhatnak tartós egészségügyi problémákat.

Melyik a legrosszabb szénhidráttípus, amit érdemes enni?

A legrosszabb szénhidrátok, amiket fogyókúra céljából érdemes enni, azok az erősen feldolgozott, “egyszerű” szénhidrátok, amelyek magas glikémiás indexűek (magas GI): rizspelyhek, fehér kenyér, édesítőszerek és kereskedelmi tészták. Mi is pontosan a magas GI? Azt jelenti, hogy a szervezeted gyorsan metabolizálja őket, így a vércukorszinted az egekbe szökik, ami energiazuhanást eredményez. Ezzel szemben az alacsony GI-jű élelmiszerek fogyasztása nem fogja annyira felpörgetni a vércukorszintedet, és ezek a szintek sokkal lassabban csökkennek, így hosszabb ideig maradsz jóllakott.

Már több évtizedes tanulmányok bizonyítják, hogy a szervezeted válasza a magas GI-jű szénhidrátok fogyasztására növeli az éhséget, és nagyobb valószínűséggel segíti elő a túlevést, mint az alacsonyabb GI-jű élelmiszerek fogyasztása. Nem meglepő, hogy ez hatással van a testsúlyodra; Egy The American Journal of Clinical Nutrition tanulmányban a magas GI-jű étrendet követő nőknél hat év alatt nagyobb valószínűséggel nőtt a testsúly, a testzsír és a derékkörfogat az alacsony GI-jű étrendet követőkhöz képest.

És ez még nem minden: Egy másik szemet gyönyörködtető tanulmány szerint a finomított szénhidrátok bevitelének növelése, és az ezekkel a lecsupaszított gabonafélékkel járó rosthiány növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Az ok, amiért az egyszerű szénhidrátok súlygyarapodást okozhatnak, egyszerű. Azért, mert ezek a szénhidrátok mind nélkülözik a jóllakást elősegítő mennyiségű rostot. “A rostok lassítják az emésztést, ami elhárítja a vércukorszint-emelkedést és az éhségérzetet, és segít fenntartani a vércukorszint szabályozását – mind-mind fontos kulcsok a fogyáshoz és a testsúlycsökkentéshez” – magyarázza Isabel Smith, MS, RD, CDN, az Isabel Smith Nutrition alapítója, New York-i dietetikus és fitness szakértő.

Éppen ezért a magas GI tartalmú finomított szénhidrátok a legrosszabb szénhidrátok – és ezek azok a keményítőtípusok, amelyek miatt a szénhidrátoknak rossz hírük van!

TÁJÉKOZTATÁS: Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a legfrissebb élelmiszeripari híreket egyenesen a postaládájába kapja.

Szóval teljesen le kellene mondania a szénhidrátokról?

Természetesen nem – csak mondjon le a legrosszabb szénhidrátról, amit fogyókúrához érdemes enni, mivel a szervezetének szüksége van az összetett szénhidrátokra az energiaellátáshoz! Akár gyümölcsöket és hüvelyeseket, akár olasz kenyeret és péksüteményeket fogyasztunk, a szervezetünk az ételek glükózát használja fel az alapvető életfunkciók elvégzéséhez, és segít az edzésen való teljesítményhez. Amikor kiürítjük étrendünkből a szénhidrátokat (mint a keto diéta során), gyakran letargia kerít hatalmába, és sóvárgással bombáznak minket. (Ha a keto-diétát követed, és ezeket a tüneteket tapasztalod, akkor olvass többet a 7 figyelmeztető jelről, amiért azonnal abba kell hagynod a keto-diétát.)

Ahelyett, hogy megfosztanád a szervezetedet a fő energiaforrásától, szabadítsd meg a konyhádat a tápanyaghiányos üres szénhidrátoktól, és válassz olyan jótékony szénhidrátokat, amelyek tele vannak immunerősítő antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és testbarát tápanyagokkal, mint a karcsúsító fehérjék és rostok.

Ezd ezt! Helyette

Az étkezések komplex szénhidrátokkal való kiegészítése – beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, mint a quinoa, a zab és a farro, valamint a hüvelyeseket és a keményítőtartalmú zöldségeket – tartós energiát biztosít, mivel a szervezet lassabban égeti el ezeket az ételeket.

Hogyan van ez? Amellett, hogy esszenciális fitokemikáliákkal és növényi alapú fehérjékkel táplálják a szervezetét, a teljes kiőrlésű gabonák a teljes gabonamagot tartalmazzák – amely magában foglalja a korpát, a csírát és az endospermiumot.

A finomított gabonákat ezzel szemben megfosztják a rost- és tápanyagdús korpától és csírától, hogy hosszabb eltarthatóságot és vitathatatlanul ízletesebb textúrát adjanak a gabonáknak. És pontosan ezért dúsítottak azok a mindenütt jelenlévő fehér kenyerek, amelyeket a szupermarketben látunk! A gyártók az őrlési folyamat során eltávolított, hangulatjavító B-vitaminokat és a vérszegénység ellen ható vasat adják vissza a gabonatermékbe, de a gyomortöltő rostokat kihagyják.

És míg az olyan tápláló élelmiszerek, mint a gyümölcsök és a tejtermékek gyorsan égető egyszerű cukrokat tartalmaznak, ezek a természetes szénhidrátok nem finomítottak, és egy sor olyan egészséges tápanyaggal vannak tele, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ha egészséges testsúlyt szeretne elérni vagy megtartani, hagyja ki a legrosszabb szénhidrátegyensúlyt az étrendjéből, és töltse meg a tányérját ezzel a 28 szénhidráttal, amitől nem fog elhízni.