Egy kényelmes takaró, egy hely a tűz mellett, egy horkoló kiskutya a lábadnál. Hosszan lehetne sorolni mindazt, amitől otthonosan érezzük magunkat, ha otthon vagyunk. Mégis, ha arról van szó, hogy mit teszünk az asztalra, semmi sem éri el jobban a melegség és a jó közérzet érzését, mint egy tál gőzölgő leves.

Itt van hét kipróbált és bevált recept, amit abszolút szeretünk. Van néhány lehetőség vegánoknak és vegetáriánusoknak, fehérjékkel teli levesek, egy ízletes “lasagnaleves”, amely megdöbbenti az elmét, és egy sárgarépa-gyömbérleves, amely olyan szép, mint egy naplemente. (Mindent erről fogsz posztolni az Instagramon.)

Csicseriborsó- és pulykahúsgombócleves

Azokat a recepteket szeretjük, amelyekből több készül, mint amennyit valószínűleg képes leszel egyszerre elfogyasztani, így rengeteg lehetőséged lesz a későbbi étkezésekhez. Ez egy a sok ilyen recept közül az oldalon: A falatnyi méretű pulykahúsgombócok friss oregánóval, reszelt parmezánnal, pankóval és egy kis fokhagymával vannak megtöltve. Egy adagot lefagyaszthat egy másik napra. Egy egyszerű fokhagymás, hagymás, csicseriborsós és mustárzöldséges húsleves ízletes, aromás fólia a duci húsgombócokhoz.

Butternut tökleves ropogós prosciuttóval

Butternut tök, ropogós prosciutto és körte? Jelentkezzünk be! Imádjuk, hogy ez a recept a prosciuttót csak köretként használja – ezt akár ki is hagyhatod, ha a sertéshús nem az eseted. Ez a recept egyszerű. A leveshez pirítsa meg a sütőtököt, turmixolja össze vajjal, tejjel és gyömbérrel, majd pürésítse a vajas körtével. A tetejére körteszeleteket és ropogós prosciutto darabkákat teszünk, és máris kész a gyerekeket – vagy magunkat – egy zöldségközpontú étel elfogyasztására rávenni.

Répa-kókuszleves friss gyömbérrel

Ez a napsütötte répa-kókuszleves ugyanolyan szép, mint amilyen finom. Kirobban a gyömbér, a narancs és a sárgarépa élénk jegyeitől. A kókusztej zsíros krémességet kölcsönöz neki, a crème fraiche és a metélőhagyma köret pedig a következő szintre emeli. Elképzelhető, hogy nagy tálakat tálalunk belőle friss kenyérrel vacsorára, vagy első fogásként készítjük vendégeknek. Ennyire finom.

Karfiol-kelkáposztaleves ropogós kelkáposztaöntettel

A “pürésített kelkáposzta” talán nem hangzik rókásan, de smaragdzöld és selymesen sima, egyszerűen lenyűgöző lehet ízében és megjelenésében. Ennek a levesnek az alapja karamellizált sült karfiol és éppen elég olívaolaj a krémes textúrához. Egy marék fenyőmag a tetején biztosítja a kívánt végső ropogást. Ez egy fényűző vegán étel.

Lasagne leves ricottával és bazsalikommal

Szereti a lasagnát, de nem szeretne foglalkozni a tészták rétegezésével és a vele járó magas fenntartási költséggel? Lasagne leves a megmentő. Benne van minden íz, amire vágysz – fokhagyma, kolbász, parmezán, paradicsom, ricotta, mozzarella, bazsalikom -, de kevesebb mint egy óra alatt elkészítheted. Az előre elkészített kolbász a kulcs; egyszerűen megpörgeted őket egészséges spenóttal, hogy apró húsgombócokat készíts a leveshez. (Szeretjük az olyan időtakarékos lépéseket is, mint például, hogy ugyanazt a forró vizet használod a spenót és a tészta főzéséhez.)

Árpa-póréhagymaleves mini csirkehúsgombócokkal

Ha az árpát ebben a levesben “rizsnek” hívod (a hátad mögött keresztbe tett ujjakkal), talán ráveszed a gyerekeket, hogy megkóstolják, különösen, ha látják, hogy húsgombócokat tartalmaz. Elég kifinomult ahhoz, hogy a felnőttek ízlésének is megfeleljen, de a gyerekek által kedvelt elemekkel – csirkehúsleves; húsgombócok – ez a recept az egész család számára adaptálható. (Talán a “zöld izé” köretet csak a felnőttek tányérjára tartogathatnánk!) Ha egy ideje nem ettél már gombát és csirkét együtt, ez az étel emlékeztetni fog rá, miért szereted annyira ezt a kombinációt.

Francia hagymaleves

Még nem készítettél francia hagymalevest ezen a télen? Az idő csak pazarolja az időt! Lenyűgözően egyszerűen elkészíthető, ez az étel egy pillanat alatt összeáll – valamivel több mint egy óra -, de ennek nagy része szabad kézzel végezhető. Ha amúgy is a ház körül vagy, akkor könnyű. És fiú, de finom: Friss kakukkfű, jó marhahúsleves és Gruyère, fehérbor, vaj és minden olyan francia íz, amire vágysz. (Ráadásul felhasználhatod a szikkadt maradék bagettet!) Ez egy olyan látványos étel, ami egy tálban elfér, ragacsos, csipkés sajttal, ami álmaidban is kísérteni fog.