A csirkeleves a zamatos húsok és zöldségek gazdag ízű keveréke, egy levesnyi erős fűszernövénnyel, és szinte minden otthon hűtőszekrényében megtalálható alapanyag. Itt találja meg kedvenc csirkelevese helyettesítőit.

Tudta?

A csirkelevest a népnyelv “zsidó penicillin”-ként emlegeti, köszönhetően a nátha és a légúti dugulások enyhítésére szolgáló gyógyító képességének.

A csirkeleves igénytelen és igénytelen, kétségkívül Amerika kedvenc vigasztaló étele. Kérdezzen meg bármelyik ételrajongót, és esküszik az egészséges és ízletes tulajdonságaira. Ízletes válasz az éhségérzetre, és számos ínycsiklandó és ízletes étel varázsolható belőle.

A csirkeleves tápláló alapanyagként kínálja magát különféle mártások, párolások, mártások, rizottók, raguk, levesek, stb. elkészítéséhez, és gabonafélék, gabonafélék és zöldségek hozzáadásával még tartalmasabbá tehető.

A csirkeleves tagadhatatlanul biztos módja annak, hogy kedvenc ételének – legyen az csirke-tésztaleves vagy bármilyen rizsrecept csirkegombóccal – testét vagy ízét fokozza. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor vagy elfogyott a készlet, vagy kevés az idő az elkészítéshez; az ilyen helyzetek pótlást igényelnek. Az alábbiakban néhány egészséges és jó alternatívát adunk a csirkeleves helyett.

Házi készítésű zöldségleves

A vegetáriánusok körében kedvelt lehetőség, a vegetáriánus húsleves számos étel alapjaként használható, és elkészíthető a kedvenc zöldségek és fűszerek felhasználásával. Egy kis tipp – kerülje a zöldségek túlforralását, mert az eredmény nem annyira pikáns, hanem nyámnyila lesz. Válasszon erős, ízes zöldségeket, például fehérrépát, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, zellert stb. és egészítse ki őket robusztus fűszernövényekkel, például kakukkfűvel, bazsalikommal, babérlevéllel stb. Tegye a megmaradt zöldség- és fűszernövénydarabokat egy fazékba, és párolja őket körülbelül 40 percig. Csöpögtesse le a vizet a zöldségekről egy szűrő segítségével, és már készen is van.

Fűszernövények

A következő lépés a fűszernövények követése. A gyógynövények mély, gazdag ízt kölcsönöznek az ételeknek, és ugyanazt a varázslatot képesek elővarázsolni, mint a csirkeleves. Ne feledje mindig, hogy a szárított fűszernövények viszonylag erősebbek és koncentráltabbak, mint a friss fűszernövények. Ezért háromszor annyi friss fűszernövényre lesz szüksége, mint szárazból. Egyesítsen néhány élénkítő és erőteljes gyógynövényt, például kakukkfüvet, bazsalikomot, tárkonyt, oregánót stb. forró vízzel, hogy ízletes és tápláló alternatívát készítsen. Hagyja a fűszernövényeket 10 percig ázni, de ennél nem tovább, mivel az olyan fűszernövények, mint az oregánó, keserűvé válnak, ha tovább hagyja ázni. Ezt a víz és a fűszernövények kombinációját ugyanolyan arányban használhatja, mint a csirkelevest.

Bouillon kockák

A “Bouillon” francia kifejezés a húslevesre. A húsleveskockák a csirkeleves apró, tömörített változata. A Bouillon-kockákat (egy csésze vízhez egy Bouillon-kockát használj) a kívánt állagtól függően meleg vízhez adhatod, és addig keverd a kockákat, amíg teljesen fel nem oldódnak. Sok húsleveskocka hozzáadott sót tartalmaz, ezért ajánlatos megkóstolni a húslevest, mielőtt önfeledten hozzáadjuk. A húsleveskockák többnyire magas nátriumtartalmúak, ezért válasszon olyanokat, amelyekben alacsony a nátriumtartalom, vagy egyáltalán nincs nátrium.

Vörös/fehérbor

A bor vonzó lehetőség azok számára, akik szeretnék fokozni az ízélményt. A vörös- vagy fehérbor hozza a maga sajátos (és túlzó) ízvilágát. Legyen óvatos a bor mennyiségével. Ha dilemmában van, tartsa fenn a bor és a víz vagy a bor és a zöldségleves egyenlő arányát, hogy megszelídítse a bor erős ízét. Válassza a bort bölcsen, ízlésének megfelelően.

Dashi

A másik népszerű éléskamra-alapanyag, a Dashi a Kelet országából származik. Ötödik ízéről-umami (sós, húsleves vagy húsos ízű, gazdag szájízzel) ismert. Az erjesztett halhéjak és a konbu hínár harmóniája, a Dashi alapvetően arra szolgál, hogy erős tenger gyümölcsei ízt kölcsönözzön a recepteknek. A Dashi kapható por, szemcsés és folyékony formában, és van vegetáriánus változata is. A szupermarketek ázsiai részlegén vagy bármely ázsiai szaküzletben megtalálható. Adja hozzá a Dashi-t a recept követelményeinek megfelelően; adjon hozzá 1 teáskanálnyit csésze vízhez, ha azt szeretné, hogy a Dashi ízfokozó legyen, vagy ¼ teáskanálnyit csésze vízhez, ha harmonizálószerként szeretné használni. Figyelmeztetés: Visszafogottan adja hozzá a Dashi-t, túl sok hozzáadásával az étel túlzottan sós lehet.

A fenti helyettesítő anyagok a csirkeleves ugyanolyan gazdag ízét utánozhatják. Némelyikük azonban csak a recept ízének fokozására használható, míg némelyiküknek sajátos íze van, amelyet más ízekkel keveredve használhatunk.

Tetszik? Oszd meg!