>> Frissítés! Olvasóink mérlegeltek néhány saját banánhackkel, mi pedig kipróbáltuk őket. Nézd meg ezeket az eredményeket itt.

Az elmúlt héten a bennem lakozó Bill Nye-t (valaki?) irányítottam, és egy kis kísérletet végeztem a konyhámban. A cél: megtalálni a módját, hogy a banánjaim hosszabb ideig sárgábbak (vagy még jobb, ha zöldebbek) maradjanak.

A háttérsztori: A házam egyike azoknak a forró, szomorú helyeknek ebben az évszakban, ahol nincs légkondicionáló, így a pulton hagyott gyümölcsök és zöldségek egyik napról a másikra megérnek – és aztán túlérnek. Ez mind szép és jó lenne, ha egyszerre nyolc banánt akarnék megenni, de mivel az én banánfogyasztásom pontosan egy banán naponta – a reggeli zabpelyhemben, dióval, fahéjjal és mézzel, ha kíváncsiak lennétek -, ki kellett találnom valamit, hogy tovább tartson.

Akik közülük a “Szeretem a barna banánt!”-hajón vannak, valószínűleg itt abbahagyhatják az olvasást. Nálam ugyanis mezőnynapot tartanátok! Magára hagyva egy csomó banán körülbelül két nap alatt teljesen megbarnul. Ick.

Egy közeli kép arról, hogyan kell becsomagolni őket, ha jobb látványra van szükséged

Mivel én a banánokat a lehető legzöldebben szeretem – a sárga, pár barna szeplővel a legkevésbé érik, amennyire csak merem. Ha ennél barnább, akkor lefagyasztom banánkenyérnek – kétségbeesetten kerestem egy módszert, amivel hosszabb ideig az ehetőségi ablakon belül tarthatom őket. Így hát a Google-hoz fordultam, ahol rengeteg hajmeresztőnek hangzó ötletet találtam, mint például a pincében tárolni őket, ahol hűvösebb van, vagy meghámozni őket, amint elérik a kívánt érettséget, műanyagba csomagolni őket, és a hűtőben tárolni.

Aztán találtam egy javaslatot, amihez egy hosszadalmas tudományos magyarázat is társult, hogy hogyan és miért működik, és el voltam ragadtatva. A teljes magyarázatot itt olvashatod el, de röviden ennyi: A fő bűnös a banán barnulási folyamatában az etiléngáz, amely főként a száron keresztül szabadul fel, és amikor a gyümölcs más részeire (vagy a közelben lévő más gyümölcsökre vagy zöldségekre) jut, gyorsabban érik. A cikk azt javasolta, hogy a szárakat csomagolják be fóliába, hogy megakadályozzák a gáz kiszabadulását.

“Érdekes” – mondtam hangosan magamban, miközben egyedül álltam a konyhában. “Ezt ki fogom próbálni.”

Megragadtam hát egy kis szarufóliát és a banáncsokromat, és elkezdtem csomagolni. Rögtön felfedeztem azonban egy problémát: nem lehet szorosan lezárni a banánok szárát, amelyek még mind együtt vannak a fürtben; vannak rések, amelyeken keresztül a gáz kiszökhet. Ezért megragadtam a lehetőséget, és leválasztottam a banánokat a csokorról, és a szárakat egyenként csomagoltam be.

Ez bizony szerelmi munka, de semmi sem túl bosszantó a zöld banánjaim számára. Úgy találtam, hogy ha letépünk egy három-négy hüvelyk széles fóliaszeletet – így egy hosszú, vékony téglalapot kapunk -, és azt szélességében levágjuk egy pizzavágóval, az jó módszer arra, hogy a banánszárhoz tökéletesen méretezett kisebb részeket kapjunk. Ezután csak egyszer tekerjük körbe a fóliát, tűrjük be a végét, és fejezzük be a tekercselést, ahányszor csak körbe tudunk menni. A műanyag nem ragad magára, mint a ragasztó, de elég ragadós ahhoz, hogy a gázokat bent tartsa.

És találd ki, mi van? Nyolc nappal azután, hogy becsomagoltam őket, az utolsó banánom (a másik hét már loooong volt) éppen csak sárgult, néhány barna szeplővel. Nem rossz! A többi négy teljes napig zöld maradt, mielőtt lassan, de biztosan besárgult volna. Mit szólsz ehhez a komoly eltarthatósági időhöz?