Élelmiszer-színezék
Élelmiszer-színezék, a friss és feldolgozott élelmiszerek megjelenésének javítására használt számos színezék, pigment vagy egyéb adalékanyag. A színező összetevők közé tartoznak az elsősorban növényi forrásokból származó természetes színezékek, amelyeket néha növényi színezékeknek neveznek; szervetlen pigmentek; szerves és fémes vegyületek kombinációi (úgynevezett lakkok); és szintetikus széntartalmú anyagok. Ezeket adják narancs- és burgonyahéjhoz, kolbászbélhez, pékárukhoz, cukorkákhoz, szénsavas italokhoz, zselatinos desszertekhez, porított italkeverékekhez és sok más élelmiszerhez. Sok ilyen adalékanyagot színezőanyagként is alkalmaznak kozmetikumokban, gyógyszerekben és olyan termékekben, mint a fogkrém és a szájvíz.
Az Egyesült Államokban az élelmiszer-színezékekben használt színezékek jellege és tisztasága először 1906-ban vált jogszabály tárgyává. 1938-ban elfogadták a szövetségi élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvényt, amely az élelmiszer-színezékek adalékanyagainak számokat adott (pl. az Amarantot átnevezték FD&C Red No. 2-re), és előírta minden egyes színezéktétel tanúsítását. A színezékek az 1950-es években ismét a viták középpontjába kerültek, mivel bizonyos színezékek túlzott használata betegségeket okozott. Míg a természetes vagy növényi színezékek általában biztonságosnak számítanak, a mesterséges és szintetikus színezékek potenciális veszélyei továbbra is viták tárgyát képezik. A modern vizsgálati módszerek kimutatták néhány, korábban ártalmatlannak tartott színezőanyag toxikus hatását. Ennek eredményeképpen számos ország törölte ezeket az anyagokat a jóváhagyott adalékanyagok listájáról. Az Egyesült Államokban 1960-ban fogadták el a színezékadalékokra vonatkozó módosításokat. Az Egyesült Államokban “törölték a listáról”, vagyis letiltották a következő színezékek használatát: FD&C Orange No. 1; FD&C Red No. 32; FD&C Yellows No. 1, 2, 3 és 4; FD&C Violet No. 1; és FD&C Reds No. 2 és 4.
.