De här hemlagade veganska poptårtorna med blåbär är helt enkelt skivade, naturligt söta och sprängfyllda med blåbärssmak, både inuti och utanför. De här poptårtorna är en fullständig hyllning till den klassiska barndomsfavoriten och är en säker publikfavorit. Den perfekta biten för frukost, brunch eller ett trevligt mellanmål. Glutenfritt alternativ tillgängligt.

Hej, ni! Vi är lyckligtvis halvvägs in i veckan och jag vet inte hur det är med er, men jag är så tacksam! Haha. Jag har några så hektiska dagar framför mig och jag längtar så mycket efter helgen!

På sistone har det varit lite hektiskt, särskilt med alla i mitt hus som varit sjuka av en svår förkylning sedan nyår. Jag kan inte förklara hur galet det är att vårda ett sjukt småbarn och i sin tur bli sjuk själv tillsammans med sin make/maka.

Vilken berg- och dalbana! Tack och lov är det över och det är tillbaka till att få ut några riktigt grymma recept som ni kan njuta av!

På tal om grymma recept kunde jag inte vänta med att dela det här Pop Tart-receptet med er! Om ni har varit en flitig läsare av Orchids + Sweet Tea, så vet ni att jag gjorde dessa Strawberry Glazed Vegan Breakfast Pop Tarts och jag fick så mycket rave över dem!

Lita på mig, de är precis lika läckra som de ser ut! Jag måste dock erkänna att min senaste version är mitt bästa recept på Pop Tarts hittills!

Självklart ska jag erkänna att efter lite övning kom jag äntligen på grymma tips för att fullända dem ännu mer!

Tip #1: Gör fyllningen först!

Ja, jag vet. Du undrar säkert varför jag säger detta, men när du gör din fyllning från grunden hjälper det definitivt att göra din fyllning i förväg så att den svalnar helt och hållet.

Detta ger dig också tillräckligt med tid för att se till att den blir så perfekt och tjock som du vill ha den innan du måste använda den i ditt recept.

Tip nr 2: Mer bakpulver = mer fläckighet!

Okej, det här är alltså ett STORT MÅSTE, särskilt om du vill ha en extremt fläckig skorpa! Precis som för andra bakverk (t.ex. handpajer, pajskorpor osv.) hjälper det till att skapa ett fint yttre lager om du använder degmjöl i större utsträckning än vanligt mjöl.

Kallt smör i tärningar hjälper också till med detta, men jag har upptäckt att om du tillsätter degmjöl i blandningen blir det bättre!

Tip #3: Dimensioner spelar roll!

Jag måste erkänna att i mitt tidigare försök att göra Pop Tarts klippte jag rutorna slumpmässigt, vilket givetvis gav super ojämna resultat. Men med det här receptet gjorde jag lite efterforskningar och fann att det fungerade magiskt att skära dem 3″ x 4″ och gjorde dem så jämna och perfekta!

Och kom ihåg att när du rullar ut din deg är det superviktigt att se till att den är minst 1/4″ tjock. Detta säkerställer att din fyllning stannar inuti och att allt inte faller en del.

Tip #4: Låt dem svalna, svalna, svalna!

Nu, om du är något som jag så är du förmodligen lika otålig att prova dessa godsaker innan de svalnat helt, så det betyder att du kanske också tillsätter glasyren i förtid och ser den smälta bort som en snögubbe i värmen. Haha.

Men du måste låta dina Pop Tarts svalna HELT (ställ dem i ett svalt rum eller i ett öppet fönster för att skynda på det!) innan du glaserar dem. Inga undantag!

Ok, så det var de viktiga avslöjandena som jag hade när jag gjorde om dessa älsklingar och jag kan garantera att det kommer att ge upphov till en sådan söt perfektion!

Oh och om du är sugen på mer godhet, kolla in vår senaste sammanställning av läsarfavoriterna i den här listan över de 20 bästa recepten från 2018!

Nu ska vi ta en tugga i det här receptet, eller hur?

För skorpan:

I en mätbägare lägger du kallt vatten och äppelcidervinäger tillsammans med en isbit och ställer åt sidan.

I en stor skål lägger du till allmängods mjöl, degmjöl, havssalt och ekologiskt rent rörsocker och vispar ihop allting.

Häll i de veganska smörpinnarna i tärningar (eller vanligt veganskt smör) och med hjälp av en bakmixer blandar du in smöret i de torra ingredienserna tills blandningen blir ”ärtliknande” och smulig.

Häll den kalla äppelcidervinäger-vattenblandningen (långsamt + utan is) och rör om (arbeta ihop den med en hand) tills de torra ingredienserna är fuktade. **OBS: Om ingredienserna känns lite för torra, tillsätt 1 matsked kallt vatten i taget, tills den är fuktad MEN inte för våt!**

Förm nu degen till en boll och linda in den i plastfolie och platta till den något och kyl den i minst 1 timme.

Under tiden gör du blåbärsfyllningen.

För blåbärsfyllningen:

I en kastrull, tillsätt blåbären, saften från en citron, ekologiskt rent rörsocker, vanilj och vatten och koka på medelhög värme under omrörning tills de släpper sin saft. Fortsätt koka tills vätskan har reducerats avsevärt. För att tjockna, tillsätt arrowrotblandningen till blåbärssåsen och rör om tills den tjocknar.

Från värmen och låt svalna i några minuter. **OBS: Konsistensen ska se något rinnande ut, men tjock och kladdig.**

Se till att sätta undan 1/3 kopp av fyllningen till Frosting.

Sammansättning:

Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och klä två bakplåtspapper med pergamentpapper.

När den har kylts ner tar du ut degen ur kylskåpet och lägger den på ett lätt mjölat underlag och rullar ut den till en stor rektangel (ca 3 mm tjock). Skär i små-medelstora rektanglar (3″ breda och 4″ långa), tills all deg är använd.

På alla rektangulära snitt, pensla lätt med veganskt smör för att se till att de sluter ihop bäst! Lägg 1 matsked av blåbärsfyllningen på en av degen och täck den försiktigt med en annan rektangulär bit och tryck försiktigt ner kanterna. Använd en gaffel för att försiktigt ”krusa” runt kanterna och lägg dem på bakplåtspappret. Upprepa tills alla poptårtor är gjorda.

När alla ligger platt på bakplåtspappret sticker du försiktigt en uppsättning hål på topparna med hjälp av en gaffel.

Pensla lätt alla poptårtstoppar med smält veganskt smör och grädda i ugnen i 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna och fyllningen börjar bubbla och börjar sippra ut lite grann.

När de är klara tar du ut dem ur ugnen och låter dem svalna i några minuter (10 minuter eller så).

När poptårtorna har svalnat helt och hållet, skeda 1-2 matskedar blåbärsglasyr (se anteckningar) ovanpå var och en och strö över veganskt strössel. Låt poptårtorna stå i ytterligare 1-2 minuter så att frostinget hårdnar. Njut.

Bon appétit!

Har du gjort våra recept?

Om du väljer att göra dessa hemlagade blåbärs-veganska poptårtor eller något annat recept från oss, se till att tagga oss på Instagram med #Orchidsandsweettea så att vi kan dela med oss av kärleken, betygsätta, kommentera nedan + dela!

Homemade Blueberry Vegan Pop Tarts

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Total tid: 35 minuter

Serverar:

Print ItPin It

Ingredienser

Crust:

• 1 kopp ekologiskt allsidigt mjöl (jag använde Bob’s Red Mill)
• 1 1/2 kopp ekologiskt degmjöl (jag använde Bob’s Red Mill)
• 2 matskedar ekologiskt rent rörsocker
• nypa havssalt
• 1 kopp kallt veganskt smörstänger (tärnade) ELLER veganskt smör (Det är 2 stänger!)
• 1 kopp kallt vatten, med en isbit
• 2 msk äppelcidervinäger

Blueberry Filling:

• 2 koppar blåbär, frysta eller färska
• 1/2 kopp ekologiskt rent rörsocker
• 1 msk saft från en citron
• 2-3 msk vatten
• 1/4 tsk vaniljeextrakt
• 1 msk Arrowroot-pulver + 2 msk varmt vatten (tillsätt ytterligare om det behövs)

Andra:

• Blåbärsglasyr (Se anteckningar!)
• Vegan Rainbow Sprinkles

Instruktioner

För Crust:

• I en mätbägare tillsätt kallt vatten och äppelcidervinäger tillsammans med en isbit och ställ åt sidan.
• I en stor skål tillsätter du allmängods mjöl, degmjöl, havssalt och ekologiskt rent rörsocker och vispar ihop allt.
• Häll i de veganska smörstängerna i tärningar (eller vanligt veganskt smör) och med hjälp av en bakmixer, blanda in smöret i de torra ingredienserna tills blandningen blir ”ärtliknande” och smulig.
• Häll i den kalla blandningen av äppelcidervinäger och vatten (långsamt + utan is) och rör om (jobba ihop med en hand) tills de torra ingredienserna är fuktade. **OBS: Om ingredienserna känns lite för torra, tillsätt 1 matsked kallt vatten i taget, tills den är fuktad MEN inte för våt!** (Se anteckningar för ytterligare information!)
• Förm nu degen till en boll och linda in den i plastfolie och platta till den något och kyl den i minst 1 timme.
• Under tiden gör du blåbärsfyllningen.

För blåbärsfyllningen:

• I en kastrull tillsätter du blåbären, saften från en citron, ekologiskt rent rörsocker, vanilj och vatten och kokar på medelhög värme under omrörning tills de släpper sin saft. Fortsätt koka tills vätskan har reducerats avsevärt. För att tjockna, tillsätt arrowrotblandningen till blåbärssåsen och rör om tills den tjocknar.
• Härda av från värmen och låt svalna i några minuter. **OBS: Konsistensen ska se lite rinnig ut, men tjock och kladdig.**
• Se till att sätta undan 1/3 kopp av fyllningen till Frosting.

Sammansättning:

• Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och klä två bakplåtar med pergamentpapper.
• När degen är nedkyld tar du ut den ur kylskåpet och lägger den på en lätt mjölad yta och rullar ut den till en stor rektangel (ca 3 mm tjock). Skär i små-medelstora rektanglar (3″ breda och 4″ långa), tills all deg är använd.
• På alla rektangulära snitt, pensla lätt med veganskt smör för att se till att de sluter sig bäst! På en utskuren deg lägger du 1 msk av blåbärsfyllningen och täcker den försiktigt med en annan rektangulär bit och trycker försiktigt ner kanterna. Använd en gaffel för att försiktigt ”krusa” runt kanterna och placera dem på bakplåtspappret. Upprepa tills alla poptårtor är gjorda.
• När alla är lagda platt på bakplåtspappret sticker du försiktigt en uppsättning hål på topparna med hjälp av en gaffel.
• Pensla lätt alla poptarttoppar med smält veganskt smör och grädda i ugnen 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna och fyllningen börjar bubbla och börjar sippra ut något.
• När de är klara tar du ut dem ur ugnen och låter dem svalna i några minuter (10 minuter eller så).
• När poptårtorna har svalnat helt, skeda 1-2 matskedar av blåbärsglasyren (se anteckningar) ovanpå var och en och strö över veganskt strössel. Låt poptårtorna stå i ytterligare 1-2 minuter så att glasyren hårdnar. Njut.
• Bon Appetite!

Tips & Tricks

FÖR BLÅBÄRGLASUREN: Tillsätt 1/3 kopp blåbärsfyllningskompott, 1 1/2 kopp florsocker och saften från en halv citron i en stor skål och vispa ihop dem tills de är fina och lena. **OBS: Konsistensen ska vara sammetslen; om det behövs, tillsätt mer florsocker och/eller citronsaft, 1 matsked i taget.** FÖRVARING: Överblivna poptårtor kan förvaras i en lufttät behållare i 1-3 dagar. För att servera varma, värm i mikrovågsugn eller platta i en brödrostugn. FRISNING: För längre lagring kan poptårtorna förvaras i frysen. När de har bakats och svalnat helt, placera helt enkelt poptårtorna på ett bakplåtspapper (med avstånd från varandra) och frys in dem i 2-3 timmar. När de är frysta, lägg dem i en zip loc-påse och värm dem när du är redo att äta!

KOKARVÄXT FÖR KRAFT: Om du använder en kokare för att blanda in vatten i mjöl/smörblandningen, tillsätt BARA 1/4 kopp vatten I SAMTIDIGT i degen och håll den på ”puls” för att undvika att degen bryts ner för mycket och blir ”vattnig”. Med den här metoden kanske du inte behöver hela 1 kopp vatten. TIPS FÖR PERFEKTA POP TARTS: Se till att läsa tipsen i inlägget! MJÖL: Om du inte har konditorimjöl att tillgå kan du helt enkelt byta ut det mot allmängods mjöl.

GLUTENFRI VERSION: För att göra dessa GF, ersätt helt enkelt allt mjöl med 2 koppar glutenfritt mjöl (Bob’s Red Mill har ett fantastiskt mjöl!) och konditorimjölet med 1/2 kopp kokosmjöl. Om ditt GF-mjöl inte innehåller Xantangummi, lägg till 1 tsk i receptet. Minska också det veganska smöret till 1 3/4 pinnar istället för 2. Fortsätt alla andra steg!

Homemade Blueberry Vegan Pop Tarts.

Love this Post? DELA!