Fullkornsmuffins med banan och nötter
Dessa muffins är 100 procent fullkornsmuffins. Yoghurten hjälper till att utveckla den delikata konsistensen och de rostade valnötterna i kombination med valnötsolja ger en tilltalande smak och konsistens. Om du inte har valnötsolja kan du bara använda all rapsolja. Du kan njuta av dessa muffins varma eller kalla, men banansmaken intensifieras när muffinsen svalnar till rumstemperatur.
Relaterat
- The Great Muffin Makeover
- Blueberry Muffin Battle
Vollkornsmuffins med banan och nötter
- 1½ kopp (160 g) valnötter, rostade och hackade
- 5 matskedar (70 g) rapsolja
- 1 matsked (14 g) valnötsolja
- ¼ kopp (40 g) brunt socker
- 1 ägg
- ½ tsk. (4 g) vaniljextrakt
- ½ kopp (121 g) fettfri vanlig grekisk yoghurt
- 5 (380 g) mogna bananer, mosade
- 1½ kopp (153 g) fullkornsdegsmjöl
- 1½ tsk. (7 g) bakpulver
- ½ tsk (2 g) salt
- Värma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Klä muffinsformarna med pappersformar.
- När ugnen når temperaturen lägger du valnötter på en bakplåtspapper och rostar dem i ugnen i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och hacka.
- I en medelstor blandningsskål blandar du rapsolja, valnötsolja, brunt socker, ägg, vanilj och yoghurt. Vispa för att kombinera och rör sedan i den mosade bananen och de rostade, hackade valnötterna.
- Rör i mjölet, bakpulvret och saltet.
- Använd en ¼ koppsmåttbägare för att fördela smeten i de 18 fodrade muffinsformarna.
- Bakas i 23-25 minuter eller tills muffinsens ovansida är vackert brynta.
- Kyl av på ett galler
Näringsinformation per portion (1 muffin, eller 1/18 av receptet):
180 kalorier, 3 g protein, 18 g kolhydrater, 2 g fibrer, 7 g socker (2 g tillsatt socker), 85 mg natrium, 165 mg kalium, 10.5 g fett (1 g sat, 3.5 g mono, 6 g poly, 0 g trans), 10 mg kolesterol
Receptet är en artighet av The Culinary Institute of America
Relaterat
- The Great Muffin Makeover
- Blueberry Muffin Battle
- Harvard Chan Cooks: Receptvideor
Användningsvillkor
Innehållet på denna webbplats är i utbildningssyfte och är inte avsett att ge personlig medicinsk rådgivning. Du bör rådfråga din läkare eller annan kvalificerad hälsovårdare om du har frågor om ett medicinskt tillstånd. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller vänta med att söka den på grund av något du har läst på den här webbplatsen. The Nutrition Source varken rekommenderar eller stöder några produkter.