Sous le ciel couvert de Portland que nous avons connu plus tôt ce printemps et cet été, les produits de Winter Green Farm ont apporté un contraste coloré bien nécessaire à une journée autrement grise. Le samedi matin particulièrement sombre où j’ai visité le Hollywood Farmers Market, le stand de Winter Green Farm (situé dans le coin nord-est du marché) présentait du basilic, des carottes, deux variétés de laitue, des oignons de printemps, des pois, des pommes de terre, des radis, des navets, des courgettes, de la pâte à tartiner aux baies ET de la sauce tomate. J’ai eu l’eau à la bouche dès mon arrivée.

La ferme, située à Noti, dans l’Oregon, juste à l’ouest d’Eugene, a été créée en 1980 par Jack Gray et Mary Jo Wade, et fonctionne actuellement sous la propriété partagée de trois familles différentes. Ces familles ont un objectif commun : créer et promouvoir la communauté. La ferme est une communauté soudée où chacun – propriétaires, travailleurs et bénévoles – assure le fonctionnement de la ferme tout au long de l’année. La communauté de Winter Green Farm s’étend à tout l’Oregon grâce aux marchés de producteurs et aux adhésions des familles au programme d’agriculture soutenue par la communauté (CSA) de la ferme. Outre les dix acres de cultures destinées spécifiquement aux marchés fermiers, la Winter Green Farm dispose également de neuf autres acres consacrés aux cultures pour les membres du CSA.

Toutes les personnes impliquées dans la Winter Green Farm sont engagées dans des pratiques agricoles biodynamiques. La biodynamie est un mot qui englobe bien plus que ce à quoi on pourrait s’attendre. Selon Chris Overbaugh, copropriétaire de la ferme avec sa femme Shannon, la biodynamie est un « sujet assez vaste » où la ferme est vue « comme un organisme où tout est lié ». Cette interdépendance englobe une multitude d’aspects, notamment l’utilisation d’un calendrier de plantation lunaire, le compostage pour enrichir le sol, la fertilisation des plantes avec le fumier composté de leur bétail et la pulvérisation des champs et des tas de compost avec des préparations à base de plantes. Tous ces efforts, ainsi que la communauté qui s’est développée à la ferme, donnent une définition incroyablement complexe aux humbles mentions « biologique » et « biodynamique » inscrites sur le tableau noir de leur stand au marché. Outre le Hollywood Farmers Market, Winter Green Farm vend ses produits sur sept autres marchés : trois à Eugene, un à Bend et trois autres dans la région de Portland.

L’un des principaux objectifs de la ferme est de  » produire des aliments de base de qualité pour la communauté locale.  » Cet objectif va au-delà de la simple fourniture de nourriture sur les marchés fermiers locaux. En 2010, Winter Green Farm comptait plus de 600 familles membres de son programme CSA qui recevaient une boîte hebdomadaire d’aliments de saison de la ferme de la mi-juin à la mi-octobre. Ces boîtes donnent aux membres l’occasion de goûter à de délicieux produits biologiques, biodynamiques et locaux, livrés directement à leur porte. Overbaugh et sa femme apprécient également les avantages de manger avec les récoltes saisonnières, ce qui inclut en ce moment la cuisine avec le chou napa, les tomates, le brocoli, le chou-fleur, la laitue, les épinards et bientôt l’aubergine.

Lors des marchés de producteurs, Overbaugh note que les gens semblent vraiment apprécier les carottes et les baies, mais ce ne sont que deux des plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes cultivées à la ferme – et la saison de croissance n’est même pas à mi-chemin ! J’ai hâte de profiter du reste de l’été et de tous les produits biologiques et biodynamiques à venir. Vous pouvez en savoir plus sur la Winter Green Farm sur leur site web!

Écrit par Diana Martin, volontaire HFM, juillet 2011

.