White Rose Estate Winery and Vineyard à Dayton a un nouveau vigneron en chef : Tresider Burns, anciennement vigneron associé chez Brittan Vineyards à McMinnville. Burns remplace Jesus Guillén, qui est décédé en novembre.

Greg Sanders, le propriétaire de White Rose Estate, est ravi d’avoir Burns à bord. « Il y a beaucoup de vignerons sur le marché, mais nous avons senti que Tresider est non seulement un vigneron compétent, mais aussi une bonne personne. Tresider va s’intégrer parfaitement à la famille White Rose « , déclare Sanders.

Burns est un natif de l’Oregon et diplômé du lycée de Newport qui a passé 10 ans dans l’industrie technologique avant de s’intéresser au vin. « Je construisais des sites Web pour certains des plus gros clients de Yahoo lorsque j’ai commencé à penser à faire quelque chose qui était plus stimulant intellectuellement, quelque chose de plus tangible », dit Burns.

Burns a étudié l’œnologie à l’Université d’État de l’Oregon avant d’accepter un poste en 2011 pour travailler sous la tutelle d’Anthony King, qui était le vigneron en chef de Lemelson Vineyards à Carlton à l’époque. Burns a ensuite passé quatre ans chez Brittan Vineyards, où il a eu l’occasion de participer à l’élaboration de leurs vins ainsi que de ceux de plusieurs autres vignobles de la Willamette Valley, notamment Winderlea Vineyards et Youngberg Hill.

Burns s’est vu proposer des postes de chef vinificateur auparavant, mais il les a refusés.  » J’ai attendu la bonne opportunité. Je ne voulais pas sauter dans quoi que ce soit trop tôt », dit Burns. « J’ai eu de grands mentors en Anthony King et Robert Brittan, et je voulais m’imprégner d’un maximum d’informations et expérimenter autant de styles différents de vinification que possible. »

Tresider Burns (à droite) est le nouveau vinificateur en chef du domaine White Rose. Il est photographié ici avec Dago Guillen, responsable de la salle de dégustation (à gauche), et Gavin Joll, directeur général. (Michael Alberty)

La décision de rejoindre White Rose Estate a été facilitée par l’amitié de Burns avec Guillén. Burns a rencontré Guillén pour la première fois en 2013, mais ils se sont liés les deux derniers étés à l’Oregon Pinot Camp, un événement réservé aux professionnels et organisé conjointement avec la Willamette Valley Wineries Association. « Nous avons siégé à leur panel de fermentation de grappes entières pendant deux années consécutives, et les gens ont commencé à se référer à nous comme les « gars des grappes entières ». C’est là que j’ai commencé à découvrir quelle personne aimable et fascinante était Jésus », dit Burns.

La fermentation en grappes entières, la pratique consistant à prélever des grappes entières de raisin sur la vigne, puis à les écraser et à les faire fermenter, est la signature du White Rose Estate. Guillén pensait que cette technique amplifiait les arômes de ses pinots noirs et leur donnait plus de complexité et de structure. M. Burns affirme que cette pratique se poursuivra sous sa direction. « Ce que Jésus a créé ici fonctionne, et mon travail consiste à respecter cet héritage et à m’assurer qu’il se perpétue de la même manière. »

Gavin Joll est l’ancien directeur général de White Rose Estate et, au cours des 12 dernières années, il a travaillé avec Guillén et Sanders pour transformer le domaine en un producteur de pinot noir de classe mondiale. « Une transition comme celle-ci ne sera jamais facile dans ces circonstances, mais la transmission à Tresider sera merveilleuse. Il apporte la bonne mentalité et le bon comportement pour maintenir le caractère de White Rose à l’avenir « , dit Joll.

Est-ce que Burns s’inquiète des pressions liées à la poursuite d’un héritage aussi historique ? « Je sais que j’ai de grandes chaussures à remplir, mais j’ai une équipe expérimentée pour me guider, ainsi que des vignerons comme King, qui est maintenant le directeur général du Carlton Winemakers Studio, et Dave Paige de Paige Vineyard à consulter. »

« D’ailleurs, dit Burns en retournant à la cave, toute grande opportunité est à parts égales excitation et terreur. »

Michael Alberty écrit sur le vin pour The Oregonian/OregonLive. On peut le joindre à l’adresse [email protected]. Pour lire la suite de sa couverture, allez sur oregonlive.com/wine.

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