Muffins aux pépites de chocolat sans œuf
Cette recette de muffins aux pépites de chocolat sans œuf est facile à préparer, et parfaite pour une friandise ou un petit-déjeuner du week-end. Fabriqués avec de la farine de blé entier, ces muffins sains aux pépites de chocolat sont préparés dans un seul bol et sont prêts en 30 minutes ou moins.
Table des matières
- À propos de cette recette
- Comment préparer des muffins aux pépites de chocolat (étape par étape. Photos)
- Conseils d’experts
- FAQs
- Carte de recette
A propos de cette recette
Nous sommes des amoureux du chocolat. Placez n’importe quel bonbon ou dessert avec du chocolat devant nous, et il est terminé en un rien de temps.
Je suis toujours aussi enthousiaste lorsque je réussis à trouver des pépites ou des tablettes de chocolat Callebaut lors de mes visites dans un magasin local ! Une seule bouchée de chocolat et vous êtes submergé par la richesse et la bonté alléchante.
J’ai décidé de prendre ces délicieuses pépites de chocolat et de les utiliser dans cette recette facile de muffins aux pépites de chocolat. Sans glaçage et à base de farine de blé entier, ces muffins simples et sains sont moelleux et légers – personne ne devinera qu’ils sont végétaliens !
Mes parents sont convaincus que j’ajoute du lait concentré à cette recette de muffins, mais les seuls liquides utilisés sont l’eau et le vinaigre.
Doublez ou triplez cette recette de muffins sains aux pépites de chocolat pour servir une foule ou préparer des petits déjeuners et des collations pour la semaine à venir.
Comment faire des muffins aux pépites de chocolat
1. Tout d’abord, tapissez un plateau à muffins de 7 à 8 moules à muffins en papier. Si vous n’avez pas de chemises à muffins, vous pouvez graisser le moule à muffins avec de l’huile à la place.
Combinaison des ingrédients secs
2. Ensuite, combinez les ingrédients secs à l’aide d’un tamis, notamment :
- 1 tasse de farine de blé entier (nivelée)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (nivelée)
- Une pincée de sel
Préchauffer le four
3. Après avoir tamisé ensemble vos ingrédients secs, mettez-les de côté dans un bol de mélange. Maintenant, préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 15 minutes.
Commencer le mélange liquide
4. Ensuite, faites chauffer ½ tasse d’eau dans une casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous voulez que la température de l’eau soit d’environ 45-46 degrés Celsius (113-114,8 degrés Fahrenheit).
5. Ajoutez ensuite ½ tasse de sucre brut à l’eau chaude. Vous pouvez également utiliser du sucre blanc.
6. Remuez jusqu’à ce que tout le sucre se dissolve.
7. Ajoutez maintenant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou toute autre huile neutre comme l’huile de tournesol.
8. Remuez et mélangez très bien vivement pendant 2 à 3 minutes.
9. Ajoutez ensuite ½ cuillère à soupe de jus de citron. Remplacez le jus de citron par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc.
10. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou ½ cuillère à café d’essence de vanille.
11. Remuez et mélangez très bien à nouveau.
Faire la pâte à muffins aux pépites de chocolat
12. Ajoutez maintenant les ingrédients secs aux ingrédients humides.
13. Commencez à mélanger.
14. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, mais n’en faites pas trop ! La pâte doit avoir une consistance fluide.
Ajouter les pépites de chocolat
15. Ensuite, ajoutez ⅓ tasse de pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter n’importe quelle pépite de chocolat – noir, semi-sucré ou même végétalien. J’ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré pour ma recette.
16. Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte.
Cuisson des muffins aux pépites de chocolat
17. Maintenant, versez ou cuisez la pâte dans les moules à muffins jusqu’à ¾ de leur capacité.
18. Placez ensuite une ou deux pépites de chocolat sur le dessus, si vous le souhaitez.
19. Faites maintenant cuire les muffins à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bruni et qu’un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte propre.
NOTE : Comme la température du four varie, gardez un œil sur vos muffins aux pépites de chocolat pendant la cuisson.
Refroidir et servir
20. Enfin, après 3 à 4 minutes de refroidissement, retirez les muffins du moule et placez-les sur une grille pour qu’ils continuent à refroidir. Servez ces muffins au chocolat sans œuf nature comme collation sucrée ou comme dessert!
Stockage et restes
Réservez vos muffins à température ambiante dans un contenant hermétique ou bien enveloppés hermétiquement dans un film plastique. Vos muffins devraient rester frais jusqu’à une semaine si vous vivez dans une ville ou un village froid.
Si vous vivez dans une ville ou un endroit chaud et humide, conservez-les à température ambiante pendant une journée seulement ou sinon, réfrigérez-les tout de suite dès que les muffins refroidissent à température ambiante.
Vous pouvez congeler ces muffins aux pépites de choco pendant un mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les servir.
Suggestions de service
J’aime servir ces muffins sains aux pépites de chocolat nature comme collation rapide ou petit déjeuner sur le pouce. Vous pouvez également les servir avec du lait, du thé au gingembre ou du café.
Conseils d’experts
- Ces muffins aux pépites de chocolat peuvent être cuits à la fois au four ordinaire et en mode convection d’un four à micro-ondes.
- Vous nourrissez une foule ? Cette recette donne 7 muffins de taille normale, mais vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette. J’aime en faire plusieurs à la fois pour avoir des muffins à portée de main tout au long de la semaine.
- Changez les saveurs en remplaçant les pépites de chocolat par des baies séchées, des noix ou des fruits secs. Jetez un coup d’œil à mes muffins aux myrtilles sans œuf ou à ces délicieuses recettes de muffins à la banane pour en savoir plus !
- Ingrédient de levage : Dans cette recette, un seul ingrédient levant est utilisé et c’est le bicarbonate de soude. Assurez-vous que votre bicarbonate de soude est frais, actif et dans sa période de conservation. Si vous préférez, vous pouvez réduire le bicarbonate de soude à ⅓ cuillère à café.
FAQs
Pour un four toaster griller alias OTG, chauffez les deux éléments chauffants supérieur et inférieur. Ensuite, suivez cette recette comme vous le feriez dans un four conventionnel. Dans un OTG, assurez-vous de garder les muffins sur la grille centrale.
J’ai utilisé de l’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle huile à saveur neutre. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour éliminer complètement l’huile.
Vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc ordinaire.
Si votre pâte devient trop épaisse, il suffit d’ajouter environ 2 cuillères à soupe à ¼ tasse de plus d’eau au mélange.
J’ai utilisé de la farine de blé biologique moulue sur pierre, mais vous pouvez également substituer la farine de votre choix, y compris les marques tout usage ou sans gluten.
Facile – 40 mins
Recettes de desserts
muffins au citron (sans œuf, vegan & blé entier)
Facile – 40 mins
Recettes de desserts
recette des muffins aux pommes, comment faire des muffins aux pommes sans oeuf
Facile – 50 mins
Recettes de desserts
Muffins à la mangue
.
Facile – 40 mins
Recettes de desserts
Muffins à l’orange
Si vous avez fait cette recette, n’oubliez pas de la noter dans la fiche recette ci-dessous. Si vous souhaitez recevoir d’autres délicieuses recettes végétariennes indiennes directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à ma newsletter. Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
Muffins sains aux pépites de chocolat
Par Dassana Amit
Ingrédients
Ingrédients secs
- ▢ 1 tasse de farine de blé entier – nivelée ou 120 grammes
- ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude – nivelée
- ▢ 1 pincée de sel
- ▢ ⅓ tasse de pépites de chocolat – noir ou semisucrées ou végétaliennes
Ingrédients humides
- ▢ ½ tasse d’eau chaude
- ▢ ½ tasse de sucre brut ou de sucre blanc – 80 à 90 grammes
- ▢ ½ cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou ½ cuillère à café d’essence de vanille
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de toute huile au goût neutre
Instructions
Préparation
-
D’abord, tapissez un moule à muffins de caissettes à muffins. Vous pouvez également graisser le moule avec de l’huile au lieu d’utiliser des moules à muffins.
-
Prenez les ingrédients secs dans un tamis – la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Tamisez et gardez de côté.
-
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 15 minutes. Pour un OTG, chauffez les deux éléments chauffants supérieur et inférieur.
Préparation de la pâte
-
Chauffez l’eau jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Vous pouvez chauffer l’eau dans une casserole ou au micro-ondes. La température de l’eau doit être d’environ 45 à 46 degrés Celsius (113-114,8 degrés Fahrenheit).
-
Ajouter le sucre à l’eau chaude. Remuez pour que tout le sucre se dissolve.
-
Ajouter maintenant l’huile. J’ai utilisé de l’huile d’olive mais vous pouvez utiliser n’importe quelle huile au goût neutre. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu. Remuez vivement pendant 2 à 3 minutes en mélangeant l’huile uniformément avec l’eau.
-
Ajouter maintenant le jus de citron. Vous remplacez le jus de citron par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc.
-
Ajouter l’extrait de vanille ou l’essence de vanille.
-
Mélanger et mélanger très bien à nouveau.
-
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides.
-
Commencez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse mais n’abusez pas de la partie mélange.
-
Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte.
Cuisson
-
Verse ou dépose à la cuillère la pâte dans des moules à muffins jusqu’aux ¾ de leur capacité.
-
Placez une ou deux pépites de chocolat sur le dessus. Cette étape est facultative.
-
Cuire les muffins à 180 degrés Celsius (356 degrés Fahrenheit) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bruni et qu’un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte propre.
-
Puisque les températures dans tous les fours ne sont pas les mêmes, gardez un œil pendant la cuisson. Dans un OTG, gardez sur la grille centrale.
-
Après 3 à 4 minutes, retirez les muffins du moule et placez-les sur une grille pour les refroidir.
Suggestions de service
-
Servez ces muffins au chocolat nature comme une collation sucrée ou comme un dessert. Vous pouvez également les servir avec du lait, du thé ou du café.
Réservation
-
Réservez vos muffins à température ambiante dans un récipient hermétique ou bien enveloppés hermétiquement dans une pellicule plastique. Vos muffins devraient rester frais jusqu’à une semaine si vous vivez dans une ville ou un endroit froid.
-
Si vous vivez dans une ville ou un endroit chaud, humide et tiède, conservez-les à température ambiante pendant seulement une journée ou sinon, réfrigérez-les immédiatement dès que les muffins refroidissent à température ambiante.
-
Vous pouvez congeler ces muffins aux pépites de choco pendant un mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les servir.
Notes
- Cuisson : Ces muffins aux pépites de chocolat peuvent être cuits à la fois dans le four ordinaire et dans le mode convection d’un four à micro-ondes. Les températures des fours varient, alors gardez un œil sur le temps lors de la cuisson.
- Mise à l’échelle : Cette recette donne 7 muffins de taille normale, mais vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette facilement.
- Remplacements de pépites de chocolat : Changez les saveurs en remplaçant les pépites de chocolat par des baies séchées ou des fruits secs, des noix. Vous pouvez également utiliser des pépites de beurre de cacahuète à la place des pépites de chocolat.
- Huile : j’ai utilisé de l’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle huile à saveur neutre. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour éliminer complètement l’huile.
- Ingrédient acide : L’ingrédient acide ici est le jus de citron. Mais vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre blanc ordinaire à la place du jus de citron.
- Farine : J’ai utilisé de la farine de blé biologique moulue sur pierre, mais vous pouvez substituer la farine de votre choix, y compris les marques tout usage ou sans gluten.
- Ingrédient levant : Il n’y a qu’un seul ingrédient levant utilisé dans la recette – le bicarbonate de soude. Assurez-vous que celui-ci est frais, actif et dans sa période de conservation. Si vous préférez, vous pouvez réduire le bicarbonate de soude à ⅓ cuillère à café.
Info nutritionnelle Valeurs approximatives
.
Vous aimez nos vidéos ? Alors suivez-nous et abonnez-vous à nous sur youtube pour obtenir les dernières mises à jour des vidéos de recettes.
Tout notre contenu &les photos sont protégées par le droit d’auteur. Veuillez ne pas les copier. En tant que blogueur, si vous vous voulez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, alors veuillez écrire la recette dans vos propres mots et donner un lien cliquable pour revenir à la recette sur cette url.
.