Mai est la saison de vente maximale des cerises chinoises. Par conséquent, les cerises sont devenues le centre d’attention sur le marché, également causé en partie par la popularité croissante des cerises importées. Il existe de nombreuses régions productrices de cerises en Chine. Les nombreuses variantes diffèrent considérablement en termes de prix, allant de moins de RMB40,0 à près de RMB200,0 par kilogramme. Cet article présente les différentes zones de production de cerises dans le pays.

Les cerises ont été introduites en Chine pour la première fois au 19ème siècle. La ville de Yantai, dans la province du Shandong, a été la première région à produire ce fruit. 140 ans plus tard, les zones de culture des cerises se sont étendues à tout le pays avec 3,0 millions de mu (亩, 494 211 acres) de vergers de cerisiers, produisant une grande variété de cerises, notamment Brooks, Bing, Sweetheart, Rainier et Lapin. La récolte totale est d’environ 1,2 million de tonnes, ce qui fait de la Chine le premier producteur mondial de cerises en termes de superficie totale de vergers et de volume. La région de la baie de Bohai, la région ferroviaire de Lanzhou-Lianyungang et les hauts plateaux du sud-ouest et du nord-ouest sont les trois principales zones de production. Dans le même temps, la Chine est le plus grand pays importateur de cerises. L’année dernière, la Chine a importé 186 000 tonnes de cerises du Chili et d’autres pays. La valeur totale des cerises importées s’est élevée à 9,0 milliards RMB (1,3 milliard USD).

La province du Shandong est la plus grande zone de production de cerises en Chine. Elle fait partie de la région de la baie de Bohai. La ville de Yantai est la plus célèbre depuis que les premiers cerisiers y ont été plantés en 1871. La superficie de ses vergers et le volume de sa production représentaient respectivement 21% et 40% du total du pays. Les conditions climatiques et pédologiques de Yantai sont propices à la production de variétés à récolte précoce, moyenne et tardive. Les cerises sont devenues la deuxième culture fruitière de Yantai, derrière les pommes. La valeur de la marque de la cerise de Yantai a été estimée à 4,758 milliards RMB (689,1 millions USD), ce qui la place au premier rang parmi toutes les cerises et au 11e rang parmi toutes les marques de fruits. La région de Fushan est la plus célèbre région productrice de cerises de la ville de Yantai. Ses 110 000 mu (18 121 acres) de vergers produisent 80 000 tonnes de cerises pour une valeur de 1,0 milliard de RMB (144,8 millions d’USD). Dans la province de Shangdong, les villes de Pingdu, Yingnan, Linyi, Feixian, Zaozhuang, Laiwu et Taian, ainsi que les comtés de Pingyi et Tengxian sont également d’importantes zones de culture de cerises.

La ville de Dailian, dans la province de Liaoning, est le leader en Chine pour l’utilisation de l’agriculture à environnement contrôlé pour la culture des cerises. Située également dans la région de la baie de Bohai, elle compte actuellement 280 000 mu (46 126 acres) de vergers, produisant 170 000 tonnes de récoltes. C’est aussi le plus grand utilisateur de l’agriculture en environnement contrôlé pour les cerises, avec 74 000 mu (12 190 acres) de vergers, produisant 32 000 tonnes de cerises. Grâce à l’agriculture en environnement contrôlé, les cerises de Dalian arrivent sur le marché le plus tôt possible, à partir de mars chaque année, et atteignent les prix les plus élevés. La production de cerises de Dalian est concentrée dans les villes d’Anbo et de Siping, ainsi que dans les régions de Lvshun et de Jinzhou. Ensemble, elles ont remporté un prix spécial en 2018 par la Société chinoise des sciences horticoles.

Les vergers de cerises se sont développés très rapidement dans la province du Shaanxi ces dernières années. La province fait désormais partie des trois plus grandes zones de culture de cerises en Chine. Elle appartient à la région ferroviaire de Lanzhou-Lianyungang et compte 360 000 mu (59 305 acres) de vergers, dont une petite zone pour les cerises acides. Les vergers sont plus concentrés dans les villes de Xi’an, Baoji et Tongchuan. Tongchuan est la plus célèbre et a reçu des prix nationaux spéciaux à plusieurs reprises. Elle possède 35 000 mu (5 766 acres) de vergers, produisant 15 000 tonnes de cerises pour une valeur de plus de 350 millions de RMB (50,7 millions de dollars US).

Les hautes terres du sud-ouest et du nord-ouest de la Chine produisent également des cerises de bonne qualité. La région de Wenchuan, dans la province du Sichuan, produit une variante rare de cerise des hautes terres. En 2009, elle s’est vu conférer le statut de géographie agricole préservée. Ses vergers de plus de 10 000 mu (1 647 acres) ne suffisent pas à répondre à la demande locale. Qinzhou, dans la province du Gansu, est une autre zone de production de cerises primée, avec 77 000 mu (12 684 acres) de vergers, dont environ la moitié avec des cultures pouvant être récoltées, donnant 20 000 tonnes de cerises, d’une valeur de plus de 360 millions RMB (52,1 millions USD).