Cultiver des amandiers, c’est être témoin de la beauté du processus de la nature.

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les amandes ? L’amande est le produit d’un amandier, et un pourcentage élevé de la culture des amandiers a lieu en Californie.

En fait, la plupart des amandes en gros dans le monde entier proviennent de producteurs d’amandes californiens. Les producteurs d’amandes cultivent des amandiers toute l’année et récoltent les amandes entre août et octobre.

Les amandes sont fortement dépendantes de l’eau. Il faut environ 1 gallon d’eau juste pour produire une amande.

Les meilleures conditions pour la culture des amandiers sont des climats propices à un refroidissement hivernal particulier, ce qui limite la culture des amandiers à quelques régions du monde. En dehors de la Californie, vous trouverez des cultivateurs d’amandes en Espagne, en Italie, en Australie, en Grèce. Maroc, Turquie et Portugal. Les amandes californiennes représentent 75 % de la production mondiale d’amandes en gros et 100 % de l’approvisionnement des États-Unis.

Le processus de culture des amandiers se déroule en quatre phases :

ALMANDERS DU BOUGEON À LA FLEUR

De novembre à février, le processus de culture des amandiers comprend les bourgeons qui doivent passer par le froid et peuvent être affectés négativement par une forte gelée. À la fin du mois de février et au début du mois de mars, l’amandier commence à produire des fleurs qui sont prêtes pour la pollinisation.

Puisqu’il y a différentes variétés, le calendrier de la floraison peut varier. La variation du climat est considérée comme l’une des phases les plus critiques de la culture des amandiers car elle peut avoir un impact profond sur la taille de la récolte.

POLLINATION DES FLEURS D’AMANDES

La deuxième phase de la culture des amandiers est la pollinisation. Une fois que l’amandier a fleuri, il est temps de procéder à la pollinisation. Le moyen le plus efficace d’y parvenir est l’aide des abeilles. Une fois de plus, la météo joue un rôle important, car les abeilles travaillent au mieux dans des conditions ensoleillées, chaudes et calmes. Comme la plupart des activités agricoles, la culture des amandiers est significativement affectée par la météo et il en va de même pour les abeilles qui aident à polliniser les amandiers en croissance.

Maturation des amandiers et éclatement de la coque

De mars à juin, l’amandier commence à transformer les fleurs en amande dans leur coque. C’est une période très spéciale pour les amandiers puisque les amandes se développent dans la coque. En juillet et août, la coque commence à s’ouvrir légèrement pour permettre à l’amande de commencer à sécher. Au fil du temps, tout comme une fleur qui s’épanouit, la coque continue de s’ouvrir plus largement, tandis que la coque elle-même devient plus dure et coriace tout en continuant à adhérer à l’amande. Lors de la culture des amandiers, chaque phase de son processus doit se produire en temps divin pour récolter le plus d’amandes pour le succès de l’amandier.

Maturation de l’amande et éclatement de la coque

De mars à juin, l’amandier commence à transformer les fleurs en amande dans leur coque. C’est une période très spéciale pour les amandiers puisque les amandes se développent dans la coque. En juillet et août, la coque commence à s’ouvrir légèrement pour permettre à l’amande de commencer à sécher. Au fil du temps, tout comme une fleur qui s’épanouit, la coque continue de s’ouvrir plus largement, tandis que la coque elle-même devient plus dure et coriace tout en continuant à adhérer à l’amande. Lors de la culture des amandiers, chaque phase de son processus doit se produire en temps divin pour récolter le plus d’amandes pour le succès de l’amandiculteur.

RÔLE DE L’AMANDIER

Bien que les quatre étapes du processus de culture des amandiers soient principalement un acte de la nature, les amandiers jouent un rôle énorme pour faire passer l’amande de la ferme au consommateur. Ce processus potentiellement intensif en travail devient une production orchestrée pour satisfaire la grande demande de ces noix hautement nutritives qui sont consommées dans le monde entier.