Une recette de cupcakes au chocolat blanc ! Ces cupcakes ont une base vanille chocolat blanc et sont garnis d’un riche glaçage au fromage blanc chocolaté.

Célébrez la Saint-Valentin avec ces cupcakes au chocolat blanc ! Le chocolat blanc fondu est mélangé à une base légère de cupcake à la vanille et tout au long du glaçage au fromage à la crème pour une gâterie amusante et festive. Si vous le souhaitez, garnissez-les de vos paillettes préférées. Pour ce lot, j’ai ajouté une pincée de cœurs pailletés comestibles pour les fêtes.

Si possible, utilisez un chocolat blanc de bonne qualité pour cette recette pour vraiment faire ressortir la saveur et aider à créer une texture tendre dans les cupcakes. Certaines marques ont des pourcentages différents de beurre de cacao et fondent mieux que d’autres.

Quelques conseils

J’ai fait fondre le chocolat blanc haché au micro-ondes par tranches de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Faites très attention à ne pas surchauffer le chocolat blanc. Vous pouvez aussi utiliser un bain-marie.

Remplir chaque moule à muffins préparé aux 2/3 environ (ne pas trop remplir). J’aime utiliser une cuillère à crème glacée standard pour une taille uniforme dans chaque cupcake.

Cuire les cupcakes juste jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Si nécessaire, utilisez un cure-dent et piquez-le au centre. Si le cure-dent ressort sec ou avec quelques miettes, les cupcakes au chocolat blanc sont cuits. Ils continueront à prendre un peu plus en refroidissant.

Laissez les cupcakes refroidir complètement à température ambiante avant de les garnir du glaçage au fromage à la crème. Sinon, il va fondre et s’imprégner dans le gâteau. Ajoutez juste assez de lait si nécessaire au glaçage pour créer une texture légère et moelleuse. S’il est trop humide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait à la fois.

Une fois garnis du glaçage, les cupcakes sont meilleurs servis dans les deux heures qui suivent ou réfrigérés dans un récipient hermétique. Les cupcakes non givrés peuvent être préparés un jour ou deux à l’avance et conservés dans un récipient hermétique à température ambiante.

Vous avez un moule à mini-muffins ? Vous pouvez utiliser cette recette pour faire environ 36 cupcakes miniatures. Gardez un œil sur le temps de cuisson, mais il devrait être diminué à environ 10-12 minutes.

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Recette des cupcakes au chocolat blanc

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Adapté de The Curvy Carrot

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Gâteaux au chocolat blanc

Une recette de gâteaux au chocolat blanc ! Ces cupcakes ont une base vanille chocolat blanc et sont garnis d’un riche glaçage au fromage blanc chocolaté.

Course Dessert

Cuisine N/A

Mot clé gâteau, cupcake, dessert, chocolat blanc

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps total 1 heure 10 minutes

Portions 15 -18 Cupcakes

Ingrédients

Cupcakes au chocolat blanc :

• 1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé ramolli à température ambiante
• 1 tasse (200 grammes) de sucre cristallisé
• 4 onces (113 grammes) de chocolat blanc fondu
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 2 tasses (250 grammes) de farine tout usage
• .1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse (118 millilitres) de lait

Glaçage au chocolat blanc :

• 8 onces (227 grammes) de fromage à la crème ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé ramolli à température ambiante
• 4 onces (113 grammes) de chocolat blanc fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3-4 tasses (375-500 grammes) de sucre en poudre moins pour étaler, plus pour le saupoudrage
• 2-3 cuillères à soupe de lait

Instructions

Pour faire les cupcakes au chocolat blanc :

• Préchauffez le four à 350˚F (180˚C). Tapisser un moule à muffins de moules à cupcakes.
• Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette ou dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer en battant le chocolat blanc fondu, puis les œufs, un par un.
• Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger 1/3 du mélange de farine au beurre jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé, puis la moitié du lait, 1/3 de la farine, le reste du lait et le reste de la farine.
• Transférer le mélange dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 2/3 (j’ai utilisé une cuillère à crème glacée). Faire cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 22 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.

Pour faire le glaçage au chocolat blanc :

• Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème et le beurre.
• Ajouter en battant le chocolat blanc fondu, puis l’extrait de vanille. Ajoutez le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
• Ajuster la texture avec le lait. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus de lait. Si trop humide, ajouter un peu plus de sucre en poudre.
• Transférer le glaçage dans une poche à douille munie de la pointe désirée et le déposer sur les cupcakes refroidis, à température ambiante. Garnissez les cupcakes des paillettes souhaitées et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

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