Chef cuisinier et personnalité de la télévision

Née Rachael Domenica Ray, le 25 août 1968, à Cape Cod, MA ; fille de Jim Ray (un éditeur) et d’Elsa Scuderi (une restauratrice) ; mariée à John Cusimano (un avocat), le 24 septembre 2005.

Adresses : Agent -William Morris Agency, 1325 Avenue of the Americas, New York, NY 10019. Contact -King World Productions, 1700 Broadway, New York, NY 10019. Domicile -Greenwich Village, NYC. Bureau -The Food Network, 75 Ninth Ave., New York, NY 10011. Site web -http://www.rachaelraymag.com.

Carrière

A commencé sa carrière au comptoir des bonbons, Macy’s Marketplace, New York, NY, et a gravi les échelons jusqu’à devenir directeur des produits frais, dans les années 1990 ; directeur de magasin et acheteur, Agata & Valentina gourmet market, New York, NY, milieu ou fin des années 1990 ; directeur de pubs et de restaurants de villégiature, dans le nord de l’État de New York, fin des années 1990 ; acheteur de produits alimentaires et chef, Cowan & Lobel market, Albany, NY, fin des années 1990 ; Animatrice d’une émission de cuisine hebdomadaire du soir, 30-Minute Meals , sur une station de télévision d’Albany, NY, fin des années 1990 ; a signé un contrat avec le Food Network, 2001 ; a commencé à animer 30 Minute Meals , 2002 ; a commencé à animer $40 a Day , 2002 ; a commencé à animer Inside Dish with Rachael Ray , 2004 ; a commencé à animer Rachael Ray’s Tasty Travels , 2005 ; est devenue rédactrice en chef de Every Day with Rachael Ray , 2005 ; a commencé à animer son propre talk-show syndiqué, The Rachael Ray Show , 2006.

Prix : Nommée  » l’une des 100 femmes les plus sexy « , magazine FHM (édition américaine), 2004 ; Daytime Emmy Award pour une émission de service exceptionnelle, National Academy of Television Arts and Sciences, pour 30 Minute Meals , 2006.

Sidelights

Rachael Ray a fait irruption sur la scène culinaire du câble en 2002 en tant qu’animatrice de l’émission 30 Minute Meals du Food Network . Les téléspectateurs ont trouvé son style libre et sans retenue rafraîchissant et, en 2005, Ray avait quatre émissions en rotation régulière sur le réseau et produisait plus de 13 heures de programmes par semaine, attirant 18 millions de téléspectateurs. La télévision de réseau a fait appel et en 2006, The Rachael Ray Show , un talk-show syndiqué d’une heure, a débuté sur CBS.

Le phénomène Food Network, enfant du milieu, est né le 25 août 1968 à Cape Cod, dans le Massachusetts, de Jim Ray et Elsa Scuderi. Avant que sa mère italienne et son père cajun ne divorcent, ils possédaient un restaurant à Cape Cod. Ray a passé la majeure partie de son enfance à Lake George, dans l’État de New York. Sa mère a travaillé pendant 40 ans comme chef et manager dans divers restaurants de la région. « Ma mère n’aimait pas que des étrangers surveillent ses enfants, alors nous étions tous dans les restaurants dès notre naissance », a déclaré Ray au magazine People. « Nous avons fait tous les boulots de merde qu’il y avait – lave-vaisselle, serveuse. »

Ray a obtenu son diplôme d’études secondaires en 1986 et, dans les années 1990, a déménagé à New York, où elle a décroché un emploi au comptoir des bonbons chez Macy’s Marketplace et a gravi les échelons jusqu’à devenir responsable du département des produits frais. Après environ deux ans, Ray a quitté Macy’s pour devenir directrice de magasin et acheteuse chez Agata & Valentina, un marché gastronomique haut de gamme. Après avoir survécu à une violente agression, Ray décide de quitter la ville et de rentrer chez elle dans les Adirondacks, où elle loue une cabane sur trois acres. Elle trouve du travail en gérant des pubs et des restaurants de villégiature locaux, puis devient acheteuse de produits alimentaires et chef pour Cowan & Lobel, situé à Albany, dans l’État de New York.

Pendant qu’elle y travaillait, Ray a remarqué une tendance – beaucoup de clients du magasin ne cuisinaient jamais vraiment. « J’ai donc repris la cuisine… et les clients achètent les plats préparés, mais je n’arrive pas à leur faire acheter plus de produits d’épicerie », a déclaré Ray à Candy Sagon du Washington Post. « Ils m’ont dit qu’ils n’avaient pas le temps de cuisiner, qu’ils ne savaient pas comment faire ou qu’ils ne voulaient tout simplement pas être dérangés. » C’est ainsi que Ray a eu une idée : elle a décidé de proposer des cours dans son magasin pour montrer comment préparer des repas faciles et sans chichis avec des ingrédients simples. Les futures mariées, les groupes de scouts et les personnes âgées ont afflué aux cours, qui sont devenus si populaires qu’ils ont affiché complet. Bientôt, une chaîne de télévision d’Albany demande à Ray de participer à une émission hebdomadaire d’information du soir intitulée « Repas en 30 minutes ». Dans cette émission locale, Ray se rendait chaque semaine au domicile d’un téléspectateur différent et lui apprenait à cuisiner un repas en utilisant les astuces de gain de temps qu’elle avait acquises au fil des ans dans des restaurants très fréquentés. Ray a cuisiné dans des casernes de pompiers, des dortoirs et des centres pour personnes âgées. En 1999, Ray a compilé ses recettes dans un livre de cuisine, 30-Minute Meals . Disponible uniquement dans les épiceries, il s’est vendu à 10 000 exemplaires en dix jours.

En 2001, l’émission Today a eu vent de Ray et l’a invitée à cuisiner une soupe aux côtés de ses présentateurs. Elle a réussi le segment et le Food Network a commencé à la courtiser. Ray, cependant, craignait de ne pas s’intégrer aux côtés des chefs célèbres de la chaîne, comme Emeril Lagasse. Dans un entretien avec Marc Peyser de Newsweek, Ray se souvient d’une première discussion. La première chose que j’ai dite lors de ma réunion avec Food Network a été : « Je n’ai pas ma place ici. Vous êtes du champagne, et moi je suis de la bière en bouteille. Je ne suis pas un chef. Je ne peux même pas apprendre à être un chef. Je coupe mal les oignons. » La chaîne lui a tout de même offert un contrat de 360 000 dollars.

30 Minute Meals a été diffusé pour la première fois en 2002. Malgré le manque de confiance initial de Ray, les téléspectateurs se sont branchés pour voir l’animateur guilleret et sans gêne. Au cours des années suivantes, Ray a gagné de nombreux adeptes – mais aussi une légion de détracteurs. La haine pour le style amateur de Ray est si profonde que les puristes de la nourriture ont lancé des sites de blogs anti-Ray. Dans son émission, Ray a recours à de nombreux interdits culinaires, notamment l’utilisation d’ingrédients en boîte et de légumes surgelés. Elle réalise des recettes comme le « jambalika », une variante du traditionnel jambalaya. Si les gastronomes ne sont pas d’accord avec ses pratiques, ses fans l’adorent. Ils disent qu’elle comprend comment les gens, pressés par le temps, cuisinent. Un autre trait distinctif est que Ray cuisine en temps réel. Les légumes ne sont pas coupés à l’avance. Ray ouvre les boîtes de conserve à l’antenne et arrache les emballages des paquets de viande.

Ce qui énerve le plus les critiques, ce sont les ricanements intempestifs de Ray et son lexique alimentaire mièvre. Au lieu de dire « huile d’olive extra-vierge », Ray a inventé l’expression « EVOO ». Elle dit aussi souvent « Miam-O », désigne les sandwichs par « sammies » et la mozzarella par « motz ». Ray demande également aux téléspectateurs de mesurer l’EVOO en faisant « deux tours de casserole », c’est-à-dire en faisant deux tours de casserole pour verser l’huile d’olive au lieu d’utiliser une cuillère à mesurer. Ray privilégie d’autres approximations pour gagner du temps, comme « une demi-paume pleine ». Les puristes de la nourriture grincent des dents, mais les fans trouvent Ray très divertissant et apprécient ses recettes faciles.

Malgré ses détracteurs, Ray est devenue si populaire que le réseau a ajouté d’autres émissions à son répertoire. En 2002, Ray a lancé 40 $ par jour. Dans cette émission, des caméras filment Ray alors qu’elle visite diverses destinations et essaie de manger trois repas savoureux avec 40 dollars par jour. Inside Dish with Rachael Ray , qui a commencé à être diffusée en 2004, montre Rachael Ray en train de bavarder avec des célébrités dans leurs cuisines. En 2005, Rachael Ray’s Tasty Travels a fait ses débuts. On y suit Rachael Ray autour du globe alors qu’elle goûte les différents types d’aliments que le monde a à offrir. Ray a également lancé Every Day with Rachael Ray en 2005, un magazine bimestriel qui propose des astuces de cuisine, des conseils d’achat et des recettes.

À la maison, Ray ne laisse pas son mari, John Cusimano, regarder ses émissions car elle a peur que cela la rende gênée. Pour faire face aux exigences, Ray ne dort qu’environ cinq heures par nuit et avale des tonnes de café. Elle reste occupée à écrire quatre colonnes pour chaque numéro de son magazine et rédige environ 600 recettes par an. Pour Rachael Ray, la vie ne montre aucun signe de ralentissement. En 2006, The Rachael Ray Show est arrivé sur la télévision de réseau, distribué en partenariat avec la société de production d’Oprah Winfrey, Harpo. L’émission n’est pas un talk-show typique où l’on s’assied dans des fauteuils confortables : les conversations décontractées de Rachael Ray avec des célébrités ont lieu à la table de la cuisine. Parfois, les invités jouent au basket ou prennent une tasse de café. Seul le temps dira si Ray peut faire de ce format un succès – et jongler avec l’émission en même temps que ses fonctions sur Food Network.

Écrits choisis

 30-Minute Meals , Lake Isle Press, 1999. 
Veggie Meals , Lake Isle Press, 2001. 

 Comfort Foods , Lake Isle Press, 2001. 
30-Minute Meals 2 , Lake Isle Press, 2003. 
Get Togethers , Lake Isle Press, 2003. 
Cooking 'Round the Clock , Lake Isle Press, 2004. 
Cooking Rocks! Rachael Ray's 30-Minute Meals for Kids , Lake Isle Press, 2004. 
 a Day: Best Eats in Town , Lake Isle Press, 2004. 
30-Minute Get Real Meals: Eat Healthy Without Going to Extremes , Clarkson Potter, 2005. 
Rachael Ray 365: No Repeats—a Year of Deliciously Different Dinners , Clarkson Potter, 2005. 
Rachael Ray Express Lane Meals: What to Keep on Hand, What to Buy Fresh for the Easiest-Ever 30-Minute Meals , Clarkson Potter, 2006. 
Rachael Ray's Open House Cookbook: Over 200 Recipes for Easy Entertaining , Lake Isle Press, 2006. 
Rachael Ray 2, 4, 6, 8: 30-Minute Meals for Couples or Crowds , Clarkson Potter, 2006.