Europeisk sik eller vanlig sik (Coregonus lavaretus) är en sötvattensart av sik som är infödd i Schweiz-franska gränsen. Andra folkliga namn som används för denna fisk är Bratfisch, Breitfisch, Kaiserfisch, Knöpfling, Maräne, Meermaraene, Ostseeschnäpel, Peipusmaraene, Rindling, Sandgangfisch, Sig, Chudski sig, Lavereto, Lavarello, Coregone med flera. Den tillhör underfamiljen Coregoninae och familjen Salmonidae. Den har en kort nos som är avsmalnande. Färgningen är typiskt från blågrön till brunaktig med mörkgrå och vita fenor. Den europeiska siken når en vikt på 2 kg med en kroppslängd på över 55 cm. Den livnär sig på kräftdjur, stora insektslarver, blötdjur, småfisk, fingernagelmusslor, opossumräkor, snäckor och midjelarver. Häckningen sker vanligtvis mellan september och november.

Historia

Den finns i djupa och oligo-mesotrofa sjöar. Den förekommer i stor utsträckning i centrala, nordvästra Europa och Sibirien. Den är inhemsk vid den schweizisk-franska gränsen och finns även i sjöarna Aiguebelette och Bourget samt i Genèvesjön.

Näringsvärde

En filé på 154 g omfattar 100,24 g fukt, 265 kalorier, 37,68 g protein, 11,57 g totalt fett och 2,22 g aska. 063 g DV leucin, 533 mg DV fosfor, 37,68 g DV protein, 1,48 µg DV vitamin B12, 24,9 µg DV selen, 0,533 mg DV vitamin B6, 5,6 g DV vitamin B12 och 5,6 g DV vitamin B12.142 mg DV koppar, 65 mg DV magnesium och 625 mg DV kalium.

Vitfisk har ett högt innehåll av protein, B-vitamin, selen och jod och har en låg koncentration av fett. Den är också en utmärkt källa till omega-3-fettsyror. På grund av de olika näringsämnen som finns i vitfisk ger den rikliga hälsofördelar om den läggs till i kosten. Fisk och skaldjur har många fördelar om de konsumeras i begränsade mängder.

1. Starkare ben

Fosfor spelar en viktig roll i tillväxten och bildandet av starka ben för att klara slitaget. Det främjar tandemaljen och tandköttets hälsa. Det ger lindring av tillstånd som osteoporos. Det har också visat sig att fosfor är relaterat till att förebygga även kardiovaskulära problem. (1) (2)

1. Föryngra celler

En frisk kropp är viktig för bidraget från vävnader och celler. Kroppen behöver kontinuerlig bildning av vävnader och celler såsom hår, hud och naglar. De minskade cellerna bör ersättas med nya. Protein hjälper till med återbildningen av vävnader såväl som celler. (3) (4)

1. Hälsa anemi

Vitamin B12 är viktigt för behandling av megaloblastisk och perniciös anemi. Det återställer också normaliteten i blodet och intrinsisk faktor. (5)

1. Enzymfunktioner

Vitamin B6 är viktigt för att de olika enzymerna ska fungera ordentligt. Förhållandet mellan enzymer och vitamin B6 är avgörande för nervsystemets korrekta funktioner, immunitet och lindring av artrit. (6)

1. Förmningshälsa

Vitamin B3 stödjer funktionerna för matsmältningshälsa, korrekt funktion av nerverna, främjar aptiten och hudens hälsa. (7)

1. Reducera stress

Pantotensyra sänker effektivt stress samt psykiska tillstånd som depression och ångest. Den främjar sinnets kondition. Den reglerar också de hormoner som är orsaken till dessa problem. (8)

1. Förbättra minnet

Thiamin främjar såväl minnet som koncentrationsförmågan. Det hjälper till att hantera tillstånd som Bell’s palsy och multipel skleros. Det hjälpa till med den positiva effekten samt hälsosam mental attityd. (9)

1. Reproduktiv hälsa

Vitamin B2 är väsentligt för utveckling och tillväxt av reproduktionsorgan och vävnadstillväxt såsom ögon, bindväv, hud, nervsystem, slemhinnor och immunförsvar. Dessutom främjar det hälsan hos naglar, hud och hår. (10)

1. Släpper ner åldrandet

Koppar hjälper till att motverka fria radikaler och skydda cellmembranen. Fria radikaler har negativ effekt på organ och kan leda till rynkor, cancer, åldersfläckar, njurproblem och makuladegeneration. (11)

1. Hjärthälsa

Magnesium förebygger risken för oregelbundna hjärtslag och muskelstress. Det lugnar nerverna och hjälper matsmältningsprocessen genom att förebygga tillstånd som kramper, kräkningar, buksmärtor, matsmältningsbesvär, förstoppning och flatulens. Brist på magnesium kan leda till hjärtproblem som kan vara skadliga. (12)

• Allergiker bör undvika det.
• Det bör konsumeras i begränsade mängder.

Hur man äter

• Det används för att göra fiskpinnar, lutfisk, gefilte fisk och surimi.
• Den brukar bakas, stekas, grillas, grillas och pocheras.
• Den tillsätts för att göra soppor och olika recept.

.