¡Me encanta la langosta! Aunque está disponible todo el año, aparece en todos los menús de verano, desde las cadenas de restaurantes hasta los restaurantes de alto nivel. No sólo es deliciosa, sino que es una de las fuentes de proteínas con menos calorías que puedes comer.

Y olvida el mito de que está cargada de colesterol. No es cierto. Así que este verano, disfruta del bogavante al horno de almejas, de los rollitos de bogavante o simplemente del bogavante al vapor. Sigue leyendo para saber cuántas calorías tiene la langosta, mi vídeo de «disección» de langostas y algunos de mis lugares favoritos para comer langosta en Nueva York.

Al haber crecido en Massachusetts y haber pasado gran parte del verano en Maine y Cape Cod, he comido bastantes langostas, «Lobsta» como las llamaba mi familia. (¡Por suerte nunca tuve ese acento!) Tengo recuerdos de mis padres cocinándolas en ollas gigantes. Ahora nunca cocinaría una en mi cocina en miniatura de Nueva York, pero intento pedirlas fuera siempre que puedo – o la cartera se lo puede permitir. (La foto es de mi colega Rachel Stahl, RD y un amigo comiendo langostas en Lamberti’s en Margate, NJ)
Contenido nutricional de las langostas
La carne de langosta tiene un rico sabor a mantequilla, por lo que es sorprendente que sea la fuente de proteínas con menos calorías después de las claras de huevo. Es una gran opción para pedir en un restaurante… ¡suponiendo que no esté cargado de mantequilla y mayonesa!

Contenido nutricional (de la página web del USDA) de la langosta: 3 oz de carne de langosta tiene 76 calorías, menos de 1 gm de grasa, 16 gm de proteína, 0 gm de carbohidratos

¿Te has preguntado alguna vez cuántas calorías hay en una langosta de 2 libras? Siempre se puede buscar en Google, pero a veces soy escéptico de los contadores de calorías online. Así que decidí averiguarlo por mi cuenta. Esto requirió una disección de langostas… en el lugar perfecto: Martha’s Vineyard. ¿El veredicto? Una langosta de dos libras tenía 8 onzas de carne de langosta. ¡Esto equivale a sólo 200 calorías!

Vea mi vídeo de disección de langostas

Consejos sobre la langosta:
1. El bogavante al vapor/cocido a la plancha es probablemente el elemento con menos calorías del menú… siempre que no se le añada mantequilla.
2. Se tarda mucho en comer. Es cierto que el estómago tarda 20 minutos en indicar al cerebro que está lleno. Compárelo con engullir un filete de 800 calorías de 10 onzas.
3. Su corazón lo amará. Es un mito que la langosta sea alta en colesterol. Es mucho más baja en colesterol que otros mariscos como las gambas. Pero esto ya no importa. El colesterol en los mariscos ha recibido un veredicto de no culpabilidad cuando se trata de aumentar el colesterol en la sangre.
4. Prácticamente no tiene grasa.
5. Una langosta de 2 libras rinde 8 onzas de carne comestible y sólo tiene 200 calorías
6. Limite la mantequilla. Ese pequeño recipiente tiene 400 calorías… ¡vaya! Exprima limón sobre la langosta y utilice la mantequilla con moderación.
7. Si pide el rollo de langosta, omita las patatas fritas.
8. Evite los rollos de langosta cargados de mayonesa.
9. Pide al restaurante que parta las pinzas si pides un bogavante grande. No querrá manchar de blanco a sus compañeros de mesa.
Otras formas de conseguir su dosis de langosta:
– Luke’s Lobster. Me encantan los rollos de langosta en Lukes. Son ligeros y contienen poca o ninguna mayonesa (además están en mi barrio) Contenido nutricional: 360 calorías y 19 gm de grasa (crédito de la foto de Jessica P. Lin de Lukes)

Consulta este enlace de thrillist para los mejores rollos de langosta de NYC

– Ensalada de langosta de Maine de Pret A Manger. Aunque no está cargada de langosta, se puede degustar. Contenido nutricional: 240 cal, 16 gm de grasa

– North River Lobster Company. Disfrute de una langosta en el mayor barco langostero del país («barco-restaurante», como lo llaman ellos). El barco tiene capacidad para 450 personas y suele tener música en directo. El menú incluye varios platos de langosta, así como otros artículos. ¡Una noche divertida! (Foto: North River Lobster Co)
– McDonalds. Si estás atascado en una carretera de Nueva Inglaterra y estás realmente desesperado por comer langosta, ¡no busques más que McDonald’s! Suena un poco absurdo, pero los McDonald’s de esta región venden rollos de langosta. Consulta este artículo del Huff Post. Contenido nutricional: 290 calorías, 6 gm de grasa (crédito de la imagen: USA Today)

¿Cuál es tu lugar favorito para comer langosta?