D.I.Y. Ruso blanco: cómo hacer Kahlua casero
República Alimentaria24 de junio de 2014
Tenía 12 años cuando llegó a los cines El Gran Lebowski, la ya clásica cabriola de los hermanos Coen, y probablemente sólo tenía unos 15 o 16 años cuando la vi por primera vez. Era demasiado joven para conocer el prodigioso consumo de hierba del Dandy, y definitivamente no estaba familiarizado con su bebida preferida: el White Russian. Sin embargo, incluso a esa tierna edad, reconocí que la bebida de vodka-Kahlua-crema de Lebowski era bastante atractiva, como un postre en un vaso. En algún lugar de mi mente, guardé el nombre de la bebida, decidiendo probarla unos años más tarde.
En la universidad, lo hice, en el contexto en el que la mayoría de los jóvenes bebedores probablemente experimentan por primera vez un Ruso Blanco: viendo El Gran Lebowski y jugando al juego nunca bueno de beber y fumar junto con El Amigo. Mis recuerdos de esa noche son borrosos, pero sé que disfruté mucho de los (numerosos) cócteles, como la leche con chocolate para adultos.
Ahora soy mayor, más sabio y me apasionan los licores de infusión casera, los amargos y los jarabes. Y como tengo una pasión aún mayor por ahorrar dinero haciendo en casa cosas que cuestan más en la tienda, me gusta, de vez en cuando, mezclar un vodka casero con infusión de café y vainilla -es decir, Kahlua- para usarlo en el ruso blanco ocasional.
El método no puede ser más sencillo y, francamente, sabe mejor que el de la marca por sus notas más fuertes de café y su sutil sabor natural a vainilla. Tome un buen vodka, deje en remojo café molido y una vaina de vainilla partida durante tres semanas, cuélelo, dilúyalo y endúlcelo. Luego prepara un sencillo pero sabroso White Russian y levanta una copa por el Dandy.
D.I.Y. Ruso blanco: Cómo hacer Kahlua casero
- Tiempo de preparación:10 minutos más 3 semanas de infusión
- Nivel de dificultad:Fácil
- Tamaño de la ración:21/2 tazas
Ingredientes
- 1375 ml de vodka de botella de buena calidad
- 2 cucharadas de café tostado oscuro, molido grueso
- 1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
Direcciones
- Combinar el vodka, el café y la vaina de vainilla en una jarra de cristal.
- Dejar infusionar durante tres semanas fuera de la luz solar directa, agitando el tarro de vez en cuando.
- Después de tres semanas, colar el licor aromatizado en un tarro de cristal con capacidad para tres tazas y desechar los sólidos.
- Añadir el agua y el azúcar y remover bien para combinar.
Para hacer un ruso blanco:
- 1 ½ onzas de vodka de buena calidad
- ¾ onzas de Kahlua casero
- ¾ onzas de nata espesa o mitad y mitad
- Agregar tres cubos de hielo a una coctelera y añadir el vodka, el Kahlua y la nata.
- Agite bien para combinar, luego cuele en un vaso highball.
- Agregue un cubo de hielo fresco y sirva.
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