Cupcakes de chocolate blanco
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¡Una receta de Cupcakes de chocolate blanco! Estos cupcakes tienen una base de vainilla de chocolate blanco y están cubiertos con un rico glaseado de queso crema de chocolate blanco.
¡Celebra el día de San Valentín con estos Cupcakes de chocolate blanco! El chocolate blanco derretido se mezcla en una base de cupcake de vainilla ligera y en todo el glaseado de queso crema para un tratamiento divertido y festivo. Si se desea, se puede cubrir con las chispas favoritas. Para este lote, añadí una pizca de corazones de purpurina comestible para la fiesta.
Si es posible, utilice un chocolate blanco de buena calidad para esta receta para realmente resaltar el sabor y ayudar a crear una textura tierna en los cupcakes. Algunas marcas tienen diferentes porcentajes de manteca de cacao y se funden mejor que otras.
Algunos consejos
Fundí el chocolate blanco picado en el microondas en incrementos de 15 segundos hasta que estuviera suave y cremoso. Ten mucho cuidado de no sobrecalentar el chocolate blanco. También puede utilizar una caldera doble.
Llene cada molde para magdalenas preparado unos 2/3 de su capacidad (no lo llene en exceso). Me gusta usar una cuchara de helado estándar para un tamaño consistente en cada magdalena.
Hornee las magdalenas justo hasta que estén cocidas. Si es necesario, utilice un palillo de dientes y péguelo en el centro. Si el palillo sale seco o con un par de migas, los Cupcakes de Chocolate Blanco están hechos. Seguirán cuajando un poco más mientras se enfrían.
Deje que los cupcakes se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de cubrirlos con el glaseado de queso crema. De lo contrario, se derretirá y empapará el pastel. Añade al frosting la cantidad justa de leche, si es necesario, para crear una textura ligera y esponjosa. Si está demasiado húmedo, añada un poco más de azúcar en polvo. Si está demasiado espeso, añada un chorrito más de leche cada vez.
Una vez cubiertos con el glaseado, los cupcakes se sirven mejor en un par de horas o se refrigeran en un recipiente hermético. Las magdalenas sin glaseado pueden hacerse con uno o dos días de antelación y guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Tienes un mini molde para magdalenas? Puedes utilizar esta receta para hacer unas 36 magdalenas en miniatura. Vigila el tiempo de cocción, pero debería reducirse a unos 10-12 minutos.
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Receta de cupcakes de chocolate blanco
Adaptada de The Curvy Carrot
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White Chocolate Cupcakes
Ingredientes
Cupcakes de chocolate blanco:
- 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
- 4 onzas (113 gramos) de chocolate blanco derretido
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas (250 gramos) de harina multiusoharina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (118 mililitros) de leche
Caramelo de chocolate blanco:
- 8 onzas (227 gramos) de queso crema ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza (113 gramos) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 4 onzas (113 gramos) de chocolate blanco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3-4 tazas (375-500 gramos) de azúcar en polvo menos para untar, más para la pastelería
- 2-3 cucharadas de leche
Instrucciones
Para hacer las magdalenas de chocolate blanco:
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Precalentar el horno a 350˚F (180˚C). Forrar un molde para magdalenas con moldes para magdalenas.
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En el bol de una batidora de pie equipada con un accesorio de pala o en un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar el chocolate blanco derretido, seguido de los huevos uno a uno.
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En un bol mediano, combinar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Mezclar 1/3 de la mezcla de harina con la mantequilla hasta que se incorpore, seguido de la mitad de la leche, 1/3 de la harina, la leche restante y la harina restante.
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Transfiera la mezcla a los moldes para magdalenas preparados, llenándolos 2/3 de su capacidad (yo usé una cuchara para helados). Hornee en el horno precalentado hasta que estén cocidos y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 22 minutos. Dejar enfriar en rejillas.
Para hacer el glaseado de chocolate blanco:
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En un bol grande, batir el queso crema y la mantequilla.
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Bate el chocolate blanco derretido, seguido por el extracto de vainilla. Añadir el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremoso.
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Ajustar la textura con la leche. Si está demasiado seco, añadir un poco más de leche. Si está demasiado húmedo, añada un poco más de azúcar en polvo.
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Transfiera el glaseado a una manga pastelera con la punta deseada y póngalo en los cupcakes enfriados y a temperatura ambiente. Cubra los cupcakes con las chispas deseadas y refrigere hasta que esté listo para servir.
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