Cultivar almendros es ser testigo de la belleza del proceso de la naturaleza.

¿Se ha preguntado alguna vez de dónde vienen las almendras? La almendra es el producto de un almendro, y un alto porcentaje del cultivo de almendros tiene lugar en California.

De hecho, la mayoría de las almendras al por mayor de todo el mundo provienen de los cultivadores de almendras de California. Los productores de almendras cultivan los almendros durante todo el año y cosechan las almendras entre agosto y octubre.

Las almendras dependen en gran medida del agua. Se necesita aproximadamente un galón de agua sólo para producir una almendra.

Las mejores condiciones para el cultivo del almendro son los climas que favorecen un determinado enfriamiento invernal, lo que limita el cultivo del almendro a unas pocas regiones del mundo. Fuera de California, también se encuentran cultivadores de almendras en España, Italia, Australia, Grecia Marruecos, Turquía y Portugal. Las almendras de California equivalen al 75% de toda la producción mundial de almendras al por mayor y al 100% del suministro de Estados Unidos.

Hay cuatro fases que tienen lugar en el proceso de cultivo del almendro:

ALMENDROS DESDE EL BROTE HASTA LA FLORACIÓN

Desde los meses de noviembre a febrero, el proceso de cultivo del almendro incluye brotes que necesitan pasar por el frío y pueden verse afectados negativamente por una fuerte helada. A finales de febrero y principios de marzo, el almendro comienza a producir flores que están listas para la polinización.

Dado que hay diferentes variedades, el momento en que se produce la floración puede variar. La variación del clima se considera una de las fases más críticas en el cultivo del almendro, ya que puede afectar profundamente al tamaño de la cosecha.

POLINIZACIÓN DE LA FLORACIÓN DEL ALMENDRO

La segunda fase del cultivo del almendro es la polinización. Una vez que el almendro ha florecido, es el momento de la polinización. La forma más eficaz de realizarla es con la ayuda de las abejas. Una vez más, el clima desempeña un papel importante, ya que las abejas hacen su mejor trabajo en condiciones de sol, calor y calma. Al igual que la mayor parte de la agricultura, el cultivo del almendro se ve afectado de forma significativa por el clima y también las abejas que ayudan a polinizar los almendros en crecimiento.

MADURACIÓN DEL ALMENDRO Y DESPLAZAMIENTO DE LA ALMENDRA

De marzo a junio el almendro comienza a transformar las flores en una almendra en su casco. Es una época muy especial para los almendreros ya que las almendras se desarrollan en la cáscara. En julio y agosto, la cáscara comienza a abrirse ligeramente para permitir que la cáscara de la almendra comience a secarse. Con el tiempo, al igual que una flor, la cáscara sigue abriéndose más, mientras que la propia cáscara se vuelve más dura y correosa, aunque sigue adherida a la almendra. Cuando se cultiva el almendro, cada fase de su proceso tiene que suceder en el tiempo divino para cosechar la mayor cantidad de almendras para el éxito del almendrero.

Maduración de la almendra y separación de la cáscara

De marzo a junio el almendro comienza a transformar las flores en una almendra en su cáscara. Es una época muy especial para los almendreros ya que las almendras se desarrollan en la cáscara. En julio y agosto, la cáscara comienza a abrirse ligeramente para permitir que la cáscara de la almendra comience a secarse. Con el tiempo, al igual que una flor, la cáscara sigue abriéndose más, mientras que la propia cáscara se vuelve más dura y correosa, aunque sigue adherida a la almendra. Cuando se cultivan almendros, cada fase de su proceso tiene que ocurrir en un tiempo divino para cosechar la mayor cantidad de almendras para el éxito del agricultor de almendras.

EL PAPEL DEL AGRICULTOR DE ALMENDRAS

Aunque las cuatro etapas del proceso de cultivo del almendro son en su mayoría un acto de la naturaleza, los agricultores de almendras juegan un enorme papel en hacer que la almendra llegue de la granja al consumidor. Este proceso potencialmente intensivo en mano de obra se convierte en una producción orquestada para satisfacer la gran demanda de estos frutos secos altamente nutritivos que se consumen en todo el mundo.