Todo el mundo ha oído hablar de Weight Watchers, que este año ha cambiado de nombre a WW y le ha traído WW Flex.

¿Pero qué es?

Simplemente, su nuevo programa de alimentación saludable de la gente que ayudó a Oprah Winfrey, Jennifer Hudson y Kate Hudson a perder más de 40 libras cada una.

Sin embargo, antes de poner los ojos en blanco y descartar WW Flex como otra dieta de famosos, danos un segundo. Ahora mismo, hay más de 3,5 millones de personas inscritas en WW. Para ponerlo en perspectiva, eso equivale a la población de Uruguay, una gran porción del mercado de planes de alimentación.

¿Por qué es tan popular Weight Watchers?

Es natural, entonces, preguntarse cómo Weight Watchers (WW) se ha convertido en la escuela mundial de alimentación saludable?

Las investigaciones sugieren que WW es uno de los únicos programas de pérdida de grasa que realmente dura. Un estudio descubrió que casi el 80% de los miembros de WW estaban por debajo de su peso inicial cinco años después, y un estudio de 2013 descubrió que los que utilizaban WW tenían más probabilidades de perder grasa que con el tratamiento de una clínica especializada en pérdida de peso.

¿Por qué? Por una sencilla razón: ningún alimento está prohibido. Como en cualquier plan de WW, puedes comer lo que quieras, siempre que se ajuste a tus SmartPoints (echa un vistazo a estos aperitivos WW sin puntos). Es el único sistema de pérdida de peso que no elimina grupos de alimentos, por lo que es flexible y se adapta a su vida cotidiana normal.

La premisa básica es sencilla. Tienes un «presupuesto» diario de SmartPoints, por así decirlo, para el que cuentan todos los alimentos y bebidas. Los alimentos densos en nutrientes significan menos SmartPoints, y los alimentos menos densos en nutrientes significan más.

Weight Watchers cuenta los SmartPoints, no las calorías, ya que comer 200 calorías de leche láctea nunca va a beneficiarle como lo haría comer 200 calorías de pechuga de pollo. En cambio, los SmartPoints se centran en el contenido de grasas saturadas, azúcares y proteínas de un alimento (es decir, sus macronutrientes) junto con su recuento de calorías. Ahorrar SmartPoints en la semana significa darse un capricho con vino tinto en la noche de la cita, o disfrutar de una pizza con las chicas en el club de lectura.

¿Qué es el Weight Watchers Flex?

El Weight Watchers Flex es una extensión del plan WW original, que ofrece nuevas recetas, y alimentos revisados con cero SmartPoints. En el antiguo plan, sólo la fruta y la verdura eran alimentos con cero SmartPoint. Ahora hay más de 200 alimentos en los que basar sus comidas, incluidos los huevos, el pescado fresco, el yogur, el maíz dulce, las lentejas y el tofu.

Se ha tardado dos años en elaborar y se ha probado en más de 1.200 personas de todo el mundo. En un ensayo clínico de seis meses, Weight Watchers Flex (14,95 libras) produjo mejores resultados de pérdida de peso entre los participantes que en los ensayos clínicos de los anteriores programas de Weight Watchers.

Zoe Griffiths, dietista titulada y responsable del programa y de la salud pública de WW, dice que la respuesta al programa WW Flex ha sido fenomenal, y añade: Es uno de los pocos programas de pérdida de peso que se consideran eficaces a largo plazo de acuerdo con las directrices del NICE (las recomendaciones de nuestros países para los servicios sanitarios y de salud pública)»

«Los resultados de WW Flex son los mejores que hemos visto nunca para un programa de WW en un ensayo clínico. Más del 90% de las personas consideran que WW Flex les ayuda a sentirse más sanos.’

¿Cómo funciona el programa Flex de Weight Watchers?

Es un 90% igual que WW, pero con más recetas, más libertad alimentaria y muchos más alimentos de cero puntos SmartPoint. Aunque la forma de contar sus SmartPoints no ha cambiado, los alimentos que puede disfrutar regularmente no lo han hecho.

La mayor variedad de alimentos nutritivos de WW Flex le ayuda a tomar decisiones más saludables a largo plazo, dice Griffiths. Dice: «Todas las pruebas demuestran que los resultados que obtendrás con WW son duraderos. La gente toma cientos de decisiones alimentarias al día y, cuando las etiquetas de los alimentos resultan difíciles de interpretar, tomar decisiones más saludables puede resultar complicado. Aquí es donde el programa puede ayudar’

¿Cómo? Ofreciendo un presupuesto de SmartPoints a medida basado en factores como la edad y la altura, una aplicación WW que cuenta los puntos por ti y reuniones de grupo para ofrecer apoyo. Básicamente, WW Flex hace el trabajo duro por ti. Sin duda, tu viaje de pérdida de grasa será más fácil con un equipo de expertos en nutrición que te indicará qué alimentos alimentarán tu estilo de vida saludable y nutrirán tu cuerpo.

¿Quieres empezar? Siga desplazándose para ver las mejores selecciones de Griffiths de las nuevas recetas de WW Flex, el plan de comidas definitivo de un día para iniciar hábitos de alimentación saludables.

Weight Watchers Flex:Su plan de comidas de un día

Desayuno: Huevos a la benedictina Brunch | 4 puntos smart

Servicios 4 | Tiempo de preparación 5 minutos | Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

• 8 medallones de panceta
• 6 tomates ciruela, partidos por la mitad
• 1 cucharadita de perejil seco, más una pizca extra, para servir
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de mayonesa reducida en grasas
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Jugo de 1⁄2 limón
• 4 huevos grandes
• 2 panecillos ingleses, cortados por la mitad y tostados
• Picadura de pimentón, para servir

Método:
1. Precalentar el horno a 200°C, ventilador 180°C, marca de gas 6 y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Poner el bacon y las mitades de tomate en la bandeja de horno preparada, luego sazonar los tomates al gusto y esparcir el perejil seco. Hornear durante 10 minutos, luego dar la vuelta a los medallones de bacon y cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y los tomates estén tiernos.

2. Mientras tanto, poner una cacerola grande con agua a fuego lento y añadir 1 cucharadita de vinagre. En un cuenco pequeño, bata el vinagre restante en la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón, y sazone al gusto. Si es necesario, añadir un chorrito de agua para que la holandesa quede lo suficientemente fina como para rociarla.

3. Escalfar los huevos, de uno en uno, en el agua hirviendo durante 3 minutos hasta que estén cuajados, luego sacarlos del agua con una espumadera y escurrirlos en papel de cocina. Cuando todos los huevos estén cocidos, retirar la sartén del fuego y volver a poner los 4 huevos en el agua durante 15 segundos para que se calienten.

4. Cubrir cada mitad de muffin con 2 medallones de bacon y un huevo escalfado. Rociar con la holandesa, esparcir el perejil extra y el pimentón, y servir con los tomates asados.

Almuerzo: Pizzas al estilo turco y ensalada de col flaca | 3 SmartPoints y 0 SmartPoints

Para las pizzas:
Para 4 personas | Tiempo de preparación 15 minutos | Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

• Spray de cocina con control de calorías
• 400g de pechuga de pavo picada con un 2% de grasa 4
• cebollas tiernas, cortadas en rodajas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1⁄2 pimientos rojos o naranjas, sin semillas y cortados en dados
• 2 tomates, cortados en trozos
• 1⁄2 cucharadita de cada uno de pimentón, comino molido y cilantro molido
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 4 panes planos pequeños doblados
• 75g de yogur natural 0% grasa
• 1 cucharadita de tahini
• 1⁄2 cucharadita de zumaque (opcional) 4
• 0g de semillas de granada

Método:
1. Precalentar el horno a 200°C, ventilador 180°C, marca de gas 6. Rocíe una sartén con aceite en aerosol, póngala a fuego alto y cocine el pavo durante 5 minutos. Añadir las cebolletas, el ajo, la pimienta, los tomates y las especias y cocinar durante otros 5 minutos. Incorporar la mitad de la menta y sazonar al gusto.

2. Desplegar con cuidado los panes planos y colocarlos en una bandeja de horno. Cubrir con la mezcla de carne picada y hornear durante 10 minutos.

3. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezclar el yogur, el tahini, el zumaque (si se utiliza) y la mitad de la menta restante. Servir las pizzas cubiertas con los granos de granada, la salsa de tahini y la menta restante.

Para la ensalada de col:
Sirve para 4 personas | Tiempo de preparación 15 minutos
Método:
1. Batir 125 g de yogur natural 0% grasa, la ralladura y el zumo de 1 limón, 2 cucharadas de vinagre de sidra y 2 cucharadas de cilantro fresco picado. Salpimentar al gusto.
2. Desmenuzar media col blanca y ponerla en una fuente, junto con 2 zanahorias grandes ralladas y 6 cebolletas ralladas. Rociar con el aliño y mezclar bien.
3. Quitar el corazón a 1 manzana verde y cortarla en palitos. Mezclar con la ensalada justo antes de servir.

Weight Watchers

Cena: Enchiladas de pollo y ensalada mixta | 7 SmartPoints y 0 SmartPoints

Sirve para 4 personas | Tiempo de preparación 20 minutos | Tiempo de cocción 25 minutos
Ingredientes:

• Spray de cocina con control de calorías
• 300g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en rodajas
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1⁄2 cucharadita de comino molido
• 198g de lata de maíz dulce, escurridos
• Lata de 215 g de alubias rojas, escurridas y ligeramente machacadas
• 300 g de passata
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, y más para decorar
• 4 wraps integrales grandes
• 100 g de nata agria reducida en grasas
• 25 g de queso mozzarella rallado

Método:
1. Rociar una sartén grande con el spray de cocina y cocinar las rodajas de pollo a fuego fuerte durante 5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se doren.
2. Añadir la cebolla y el pimiento. Cocinar durante 5 minutos, añadiendo el ajo y el comino en el último minuto. Incorporar el maíz dulce, las judías trituradas y 200 g de la passata y llevar a fuego lento. Cocer durante 1 minuto y añadir el cilantro picado.

3. Precalentar el horno a 200°C, ventilador 180°C, marca de gas 6. Dividir la mezcla de pollo entre los envoltorios y enrollarlos bien. Colóquelos con la costura hacia abajo en una fuente de horno rectangular, rociada con spray de cocina. Mezcle la passata restante con la crema agria y viértala por encima. Esparcir el queso y hornear durante 15-20 minutos, hasta que se dore. Servir con el cilantro extra.

Postre: Mini tarta de queso con rizos de frambuesa | 3 SmartPoints

Para 12 personas | Tiempo de preparación 30 minutos, más enfriamiento | Tiempo de cocción 5 minutos
Ingredientes:

• 6 galletas de jengibre y nueces
• 1 cucharada de aceite de coco 2
• 200g de queso blando bajo en grasa
• 250g de quark
• 50g de frambuesas, más bayas extra para decorar
• 4 cucharaditas de azúcar glas
• 1⁄4 cucharaditas de extracto de vainilla
• Ralladura de 1⁄2 limón

Método:
1. Poner las nueces de jengibre y el aceite de coco en un procesador de alimentos y batir hasta que se hagan migas. Dividir entre 12 vasos pequeños y presionar para hacer una base firme. Enfría las bases mientras preparas los rellenos de la tarta de queso.

2. En un bol, bate el queso blando y el quark hasta que estén suaves, luego divide la mezcla en partes iguales entre 3 boles más pequeños.

3. Tritura los50g de frambuesas ligeramente con un tenedor. Mezclar 1⁄3 de las frambuesas trituradas en una de las porciones de queso blando, junto con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón, luego pasar el resto de las frambuesas trituradas por la mezcla y repartirla entre 4 de los vasos. Cubra cada uno de ellos con una frambuesa entera.

4. Ponga todos los vasos en una bandeja pequeña y enfríelos durante al menos 2 horas para que se cuajen, y luego sírvalos.

Merienda: 1/4 de pinta de leche desnatada en el té, garbanzos asados con especias, un plátano y dos satsumas: 2 SmartPoints, 1 SmartPoint, 0 SmartPoint.

TOTAL: 20 SmartPoints, 3 SmartPoints de sobra

Griffiths dice: «Eso da un total de 20 SmartPoints, con 3 que se pueden transferir a su presupuesto semanal, lo que significa más flexibilidad para mi fin de semana». ¿Por qué no lo intenta usted mismo?