Restauratörer bör alltid vara uppdaterade med de senaste mattrenderna, inte bara för att ligga steget före konkurrenterna, utan också för att locka fler matgäster. Vi har sammanställt en lista över de mest populära mattrenderna i Australien för 2019.
The Scarlet Prawn

(Bildkälla)
De här fotlånga räkorna, som hittas i de kalla vattnen utanför Cape Moretons kust, är djupt smaksatta och håller snabbt på att bli en trendig maträtt i Australien. Den klarröda skaldjuret är cirka 35 cm långt. Ett projekt som utvecklats och som involverar regeringen i Queensland tar steg för att tillhandahålla dessa delikatesser till Australiens bästa restauranger.
Ketogen mat och peganism

(Bildkälla)
Ketogen mat är också på frammarsch, vilket är ett urval av rätter utan eller med lågt kolhydratinnehåll. Mer och mer lågkolhydratmat som hamburgerbullar, salladsskålar och nakna (alltså oförpackade) burritos blir populära som ett resultat av detta. Restauranger som inkluderar proteinrika, lågkolhydratalternativ i sina menyer kan dra nytta av denna ökande trend. Dessutom blir en kombination av vegansk och paleo-diet som kallas Peganism också allt större. Att tillgodose dessa behov kommer att vara en idealisk möjlighet för restauranger.
Magehälsa

(Bildkälla)
Magehälsa har varit ett bekymmer för många människor under en längre tid. Medan tarmläkande mat också har blivit populär, som kombucha, dyker många fler varianter upp nu. Dekorera restaurangens meny med kimchi, surkål och andra klassiker för att locka hälsomedvetna matälskare.
Hampamjölk

(Bildkälla)
Hampamjölk, som är ett derivat av marijuanaplantan, innehåller mer kalcium än komjölk, och eftersom det är helt lagligt i Australien, blir detta alternativ till mejerimjölk alltmer populärt. Den passar också mycket bra till kaffe eftersom den har en något tjockare konsistens än mejerimjölken. Detta kan också vara en bra väg för restauratörer att utforska.
Från den mängd livsmedelstrender som är på gång i Australien är detta bara några få. Faux-kött som är övertygande falskt kött som innehåller samma protein och vitaminer, livsmedel som är rika på omega-3 är några fler av de vanligaste trenderna. Utöver dessa bör restauranger också undersöka hållbara förpackningar, eftersom det har blivit mycket viktigt att skydda miljön.