Guyanesen – den fjärde största invandrargruppen – kan hittas överallt i stadens apotek och maskinreparationsverkstäder. De utmärker sig också, tillsammans med jamaicaner och irländare, inom barnomsorgsbranschen. Även de minsta invandrargrupperna, som afghaner och senegaleser, har skapat sina egna nischer. Det finns färre än 4 000 afghaner i staden – nästan alla krigsflyktingar – men de äger mer än 200 snabbmatsrestauranger med kyckling, säger afghanska affärsmän, särskilt en kedja med mer än 40 restauranger som inte har några rättigheter och som heter Kennedy’s Fried Chicken. Senegaleserna, av vilka många redan är handelsmän till yrket, kom till USA via Europa och har lyckats bra med att sälja en mängd olika varor på gatuhörn i hela staden. Koreansk framgång: En av de mest synliga framgångarna har varit koreanerna. Uppskattningsvis 100 000 koreaner har kommit till storstadsområdet sedan 1970-talet och 65 procent av de koreanska familjerna äger minst ett företag, säger Pyong Gap Min, professor i sociologi vid Queens College och specialist på koreaner i USA. ”Ingen annan grupp är i lika hög grad egenföretagare”, sade professor Min.

Få koreanska grönsakshandlare ägde sådana butiker i sitt hemland. Men de kom till USA vid en gynnsam tidpunkt, när många greker, italienare och judar lämnade dagligvaruhandeln. De flesta var högutbildade yrkesmän med begränsade kunskaper i engelska och utan erfarenhet av affärsverksamhet. Men de hade pengar att investera. Livsmedelsbutikerna var attraktiva eftersom de, trots att de krävde långa och hårda arbetsdagar, kunde drivas med endast grundläggande kunskaper i engelska. I Förenta staterna förnyade de butikerna och gjorde dem mer moderna och snyggare och fyllde efterfrågan på varor som gick utöver det grundläggande som fanns i den gamla livsmedelsbutiken. Nya invandrare lärde sig affärsverksamheten av andra koreaner innan de investerade i egna butiker.

Professor Min sade att den första koreanen som öppnade en grön livsmedelsbutik på Manhattan, To Sup Kwak, investerade cirka 5 000 dollar för att starta sin verksamhet 1970. Även om koreaner i New York redan var fast förankrade i handeln med koreanska produkter, var de gröna livsmedelsbutikerna deras första företag som inte var knutna till produkter från deras hemland, sade professor Min.

De koreanska livsmedelsbutikernas snöbollssuccé beror delvis på ett omfattande och välorganiserat stödsystem. Nyanlända kan förlita sig på en 500 sidor lång koreansk företagskatalog samt dussintals företagsgrupper, däribland Korean Green Grocer Association. När svarta invånare i Flatbush, Brooklyn, organiserade en bojkott av två koreanska livsmedelsbutiker 1990, satte till exempel andra koreanska livsmedelsbutiker in pengar för att hjälpa butikerna att fortsätta sin verksamhet. Under de senaste åren har koreaner, som ett synligt vittnesbörd om fenomenet etnisk succession, börjat anställa centralamerikaner och mexikaner för att utföra de enkla sysslorna i deras butiker.

Anderson Han, 41 år, har ägt sin gröna livsmedelsbutik i hörnet av Union Street och 41:a avenyn i Flushing i tre och ett halvt år. Hans historia speglar många koreanska invandrares framgångar.

De flesta av Mr Han’s 18 år i USA har gått åt till att arbeta sexdagarsveckor i dagligvaruhandeln. 1973, efter att hans far köpt en fruktbutik på Manhattan för 30 000 dollar, hoppade Han av college för att hjälpa familjen.