Om du väljer rätt kolhydrater kan de hjälpa dig att få bort fett i magen, känna dig mätt och få energi. Kolhydrater är trots allt kroppens primära bränslekälla. Men när det gäller viktminskning är inte alla kolhydrater skapade lika.

De sämsta kolhydraterna för viktminskning – enkla, bearbetade kolhydrater – har faktiskt visat sig bromsa din ämnesomsättning, sänka dina energinivåer i det långa loppet och avleda dig från att göra poäng på de där hårt förvärvade vinsterna i viktnedgången.

Läs vidare för att lära dig exakt vilka kolhydrater du måste hålla dig borta från om du vill gå ner i vikt och varför de inte bara förstör din kost på kort sikt, utan också hur de kan orsaka bestående hälsoproblem.

Vad är den värsta typen av kolhydrater att äta?

De värsta kolhydraterna att äta för viktminskning är de som är högprocessade, ”enkla” kolhydrater som har ett högt glykemiskt index (högt GI): risgrynsgröt, vitt bröd, sötningsmedel och kommersiell pasta. Vad exakt är ett högt GI? Det betyder att din kropp metaboliserar dem snabbt, vilket får blodsockernivåerna att skjuta i höjden och resulterar i en energikollaps. Om du däremot äter livsmedel med lågt GI kommer ditt blodsocker inte att få lika höga toppar och dessa nivåer kommer att sjunka i en mycket långsammare takt, vilket hjälper dig att hålla dig mätt längre.

Dekennier av studier visar att kroppens reaktion på att konsumera kolhydrater med högt GI ökar hungern och det är mer troligt att den främjar överätning jämfört med att äta livsmedel med lägre GI. I en studie i The American Journal of Clinical Nutrition var det mer sannolikt att kvinnor som följde en kost med högt GI-värde ökade sin vikt, sitt kroppsfett och sitt midjeomfång jämfört med kvinnor som följde en kost med lågt GI-värde under en sexårsperiod.

Och det är inte allt: En annan uppseendeväckande studie visade att ett ökat intag av raffinerade kolhydrater, och bristen på fibrer som dessa avskalade korn är förknippade med, kan öka risken för typ 2-diabetes.

Anledningen till att enkla kolhydrater kan orsaka viktökning är enkel. Det beror på att dessa kolhydrater är alla saknar mättande mängder fibrer. ”Fiber saktar ner matsmältningen, vilket förhindrar blodsockertoppar och hunger och hjälper till att bibehålla blodsockerkontrollen – alla viktiga nycklar till viktminskning och viktkontroll”, förklarar Isabel Smith, MS, RD, CDN, grundare av Isabel Smith Nutrition och New York City-baserad dietist och fitnessexpert.

Det är exakt därför som raffinerade kolhydrater med hög GI-halt är den sämsta sortens kolhydrater att äta – och det är den sortens stärkelse som ger kolhydraterna ett dåligt rykte!

Håll dig informerad: Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få de senaste matnyheterna direkt i din inkorg.

Så ska du ge upp kolhydrater helt och hållet?

Självklart inte – ge bara upp de sämsta kolhydraterna att äta för viktnedgång, eftersom kroppen behöver komplexa kolhydrater för att få energi! Oavsett om vi äter frukt och baljväxter eller italienskt bröd och bakverk använder din kropp matens glukos för att utföra viktiga livsfunktioner och hjälpa dig att orka med ditt träningspass. När vi tömmer vår kost på kolhydrater (som på keto-dieten) blir vi ofta överväldigade av slöhet och blir bombarderade med sug. (Om du har följt keto-dieten och upplever dessa symtom bör du läsa mer om 7 varningstecken som du bör sluta med keto-dieten omedelbart.)

Istället för att beröva din kropp dess huvudsakliga energikälla kan du befria köket från näringsfattiga tomma kolhydrater och välja bra kolhydrater som är fulla av immunförsvarsstärkande antioxidanter, mineraler och kroppsälskande näringsämnen som bantningsprotein och fibrer.

Ät det här! Istället

Komplettera dina måltider med komplexa kolhydrater – inklusive fullkornsprodukter som quinoa, havre och farro samt baljväxter och stärkelserika grönsaker – ger dig varaktig energi eftersom kroppen förbränner dessa livsmedel långsammare.

Hur är det? Förutom att ge din kropp näring med viktiga fytokemikalier och växtbaserat protein innehåller fullkorn hela spannmålskärnan – vilket inkluderar kli, groddar och endosperm.

Tvärtom är raffinerade spannmål berövade på sin fiber- och näringstäta kli och groddar för att ge spannmålen en längre hållbarhetstid och en mer smaklig konsistens. Och det är precis därför som de allestädes närvarande bröden med vitt bröd som du ser i snabbköpet är berikade! Tillverkare lägger till de humörhöjande B-vitaminerna och det anemi-bekämpande järnet som har avlägsnats i malningsprocessen tillbaka till spannmålsprodukten – men lämnar de magfyllda fibrerna borta.

Och även om näringsrika livsmedel som frukt och mejeriprodukter innehåller snabbförbrännande enkla sockerarter är dessa naturliga kolhydrater inte raffinerade och är fullpackade med en mängd hälsosamma näringsämnen som du inte bör bortse ifrån. Om du vill uppnå eller bibehålla en hälsosam vikt ska du hoppa över den värsta kolhydratbalansen i din kost och fylla din tallrik med dessa 28 kolhydrater som inte gör dig fet.