Xylanase
Xylanase (EC 3.2.1.8) ist eine Klasse von Enzymen, die das lineare Polysaccharid Xylan zu Xylose abbauen und damit die Hemicellulose, einen der Hauptbestandteile der pflanzlichen Zellwände, spalten.
| endo-1,4-β-Xylanase | ||||||
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| Kennzeichner | ||||||
| EC Nr. | 3.2.1.8 | |||||
| CAS Nr. | 9025-57-4 | |||||
| Datenbanken | ||||||
| IntEnz | IntEnz Ansicht | |||||
| BRENDA | BRENDA Eintrag | |||||
| ExPASy | NiceZyme Ansicht | |||||
| KEGG | KEGG Eintrag | |||||
| MetaCyc | Stoffwechselweg | |||||
| PRIAM | Profil | |||||
| PDB-Strukturen | RCSB PDB PDBe PDBsum | |||||
| Gene Ontology | AmiGO / QuickGO | |||||
| Suche | PMC | PubMed | NCBI | |||
Als solches, spielt es in Mikroorganismen, die auf pflanzlichen Quellen gedeihen, eine wichtige Rolle beim Abbau von Pflanzenmaterial in verwertbare Nährstoffe. Xylanasen werden von Pilzen, Bakterien, Hefen, Meeresalgen, Protozoen, Schnecken, Krustentieren, Insekten, Samen usw. produziert; Säugetiere produzieren keine Xylanasen. Säugetiere produzieren keine Xylanasen. Die wichtigste kommerzielle Quelle für Xylanasen sind jedoch Fadenpilze.
Zu den kommerziellen Anwendungen von Xylanase gehören das chlorfreie Bleichen von Holzzellstoff vor dem Papierherstellungsprozess und die Erhöhung der Verdaulichkeit von Silage (in diesem Zusammenhang wird sie auch für die fermentative Kompostierung verwendet).
Neben der Verwendung in der Zellstoff- und Papierindustrie werden Xylanasen auch als Nahrungsmittelzusatz für Geflügel, in Weizenmehl zur Verbesserung der Teigverarbeitung und der Qualität von Backwaren, zur Extraktion von Kaffee, Pflanzenölen und Stärke, zur Verbesserung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von landwirtschaftlicher Silage und Getreidefutter sowie in Kombination mit Pektinase und Cellulase zur Klärung von Fruchtsäften und Entschleimung von pflanzlichen Faserquellen wie Flachs, Hanf, Jute und Ramie eingesetzt. Über die wichtigsten Merkmale von Xylanase-Enzymen in der Biotechnologie gibt es eine Fülle von wissenschaftlicher Literatur, die von ihrem Screening in mikrobiellen Quellen bis hin zu Produktionsmethoden, Charakterisierung, Reinigung und Anwendungen im kommerziellen Sektor reicht.
Außerdem ist sie der Hauptbestandteil der von Puratos hergestellten Teigkonditionierer s500 und us500. Diese Enzyme werden verwendet, um die Verarbeitbarkeit des Teigs und die Wasseraufnahme zu verbessern.
In Zukunft könnte Xylanase für die Herstellung von Biokraftstoff aus unbrauchbarem Pflanzenmaterial verwendet werden.