World’s Best Cinnamon Rolls
Wer braucht schon Brötchen aus Stahl, wenn er Zimtbrötchen haben kann? Das sind die weltbesten Zimtschnecken, und wenn du sie einmal probiert hast, wirst du nie wieder zurückgehen.
Dieser Beitrag wird voller Bilder sein und nicht viel mehr, denn wer braucht schon Geschichten über Mama, die uns mit Zimtschnecken bestochen hat, damit wir die Kartoffelsuppe essen, die später zur Tradition wurde? Niemand, denn alle wollen nur das Rezept, also lasst uns mit den besten Zimtrollen der Welt weitermachen. Boom!
Was ist der Unterschied zwischen Instanthefe und aktiver Trockenhefe?
Als erstes ein paar Regeln. Stellen Sie sicher, dass Sie den Unterschied zwischen Instanthefe und aktiver Trockenhefe kennen und verstehen.
Nummer 1: Instanthefe (oder Brotmaschinenhefe) ist am besten. Nicht ersetzen. Und lass sie „gären“. Das bedeutet, dass sie ganz schaumig wird. Instant-Hefe funktioniert schneller, aber ich überlasse es Ihnen, auf unseren Link oben zu klicken, um mehr über den Unterschied zu lesen.
Nummer 2: Diese Babys wollen fette Hosen machen, und das ist in Ordnung, also fügen wir noch ein wenig Sahne zu den Brötchen hinzu. Das macht sie matschig, genau wie unsere Oberschenkel nach dem Verzehr dieser Brötchen.
Nummer 3: Sojalecithin kann weggelassen werden, wenn es sein muss, aber ich verspreche, es sorgt für die perfekten Brötchen.
Und ja, das Sojalecithin ist wie Honig, wird aber direkt zum Mehl hinzugefügt. Ich weiß nicht, warum, und es ist mir auch egal, solange sie bombenmäßig werden. Und nein, ich schmelze die Butter nicht. Meine Mutter tat es nicht, also tue ich es auch nicht. Ich finde auch, dass die Füllung dadurch besser wird.
Wie man die Zimtrollenfüllung klebrig macht
Nummer 4: Ja, ich verwende braunen und weißen Zucker, Maeser hat es mir beigebracht, und er ist der König der Zimtrollen, also mach es einfach ganz nach Nike-Art. Wir haben etwas mehr als 6 Jahre lang Rezepte getestet, und während ich einige einfach nicht mag, gibt es andere, die ich fantastisch finde. Ich füge Speisestärke und ein wenig Buttermilch hinzu. Das macht wirklich einen Unterschied.
Wie man weiche Zimtschnecken macht
Der nächste Teil ist ganz Ihnen überlassen. Ich mag unsere Brötchen gerne weich, also muss man zwar aufpassen, dass man sie nicht zu wenig backt, aber ich lege sie lieber dicht nebeneinander in die Pfanne als weit auseinander, damit die Seiten weich bleiben. Dann drücke ich die äußeren Schichten vorsichtig ein wenig nach unten, damit die Oberseite runder wird und man die ganze Zimtqualität sehen kann.
Das Ergebnis sieht dann so aus! Sind sie nicht wunderschön? Das sind wirklich die besten Zimtschnecken der Welt!
Beim Testen habe ich festgestellt, dass alle Rezepte mit braunem Zucker nicht so gut zimtig werden, auch wenn man Mehl oder Maisstärke hinzufügt. Wenn wir die Brötchen aus der Pfanne nahmen, blieb nie etwas Klebriges zurück, was für uns ein Zeichen dafür war, dass das Rezept nicht ganz richtig war. Diese Brötchen lassen eindeutig etwas in der Pfanne zurück, das man auch als „awesomeness“ bezeichnen kann.
Siehst du, wie schön und weich sie geworden sind? Und wirklich, wenn das Sprichwort stimmt, dass du bist, was du isst, dann wirst du schön sein, wenn du diese isst. #😉
Wie lange sind Zimtrollen haltbar?
Zimtrollen halten sich 2 Tage bei Zimmertemperatur.
Sie sollten in Plastik oder Folie eingewickelt werden, damit sie nicht austrocknen.
Zimtrollen halten sich eine weitere Woche im Kühlschrank.
Kann man gefrorene Zimtrollen einfrieren?
Sie können Zimtrollen unaufgetaut einfrieren, auftauen, aufwärmen und vor dem Verzehr mit Zuckerguss überziehen.
Oder du kannst Zimtrollen bereits gefroren einfrieren.
Gefriere sie einfach ein und wickle sie dann fest in Folie oder Plastikfolie ein und bewahre sie bis zum Verzehr gefroren auf.
Abdecken und vor dem Servieren auftauen.
Was kann man als Ersatz für Buttermilch verwenden?
Für jede Tasse Buttermilch 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig verwenden und so viel Milch hinzufügen, dass man 1 Tasse erhält.
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World’s Best Cinnamon Rolls
Zutaten
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse schwere Sahne *kann durch Vollmilch ersetzt werden*
- 4 1/2 Teelöffel Instant-Hefe
- 1 Tasse plus 2 Teelöffel Zucker geteilt
- 1/2 Tasse Buttermilch bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel feinkörniges Meersalz Salz
- 2 große Eier leicht verquirlt
- 1/3 Tasse Canolaöl
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter Wir mögen Land O Lakes
- 7-8 Tassen Allzweckmehl Wir verwenden Lehi Roller Mills oder Gold Medal
- 2 Dime Sized Kreise NO MORE
Für die Füllung
- 12 Esslöffel weiche Butter ungesalzen
- 2 Tassen Plus 2 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 5 Esslöffel gemahlener Zimt
- 4 Esslöffel Speisestärke
Für den Guss
- 6 oz. Frischkäse bei Raumtemperatur
- 4 Esslöffel weiche Butter ungesalzen
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Esslöffel Maissirup leichter Karosirup
- 2- 2 1/2 Tassen Puderzucker
Anleitung
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In einem Glasmessbecher, das Wasser und die Sahne hinzufügen.
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In der Mikrowelle erwärmen, bis sie warm ist, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.
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Aufpassen, dass sie warm und nicht heiß ist.
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Die Hefe und 2 Teelöffel Zucker hinzugeben.
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Für 5-10 Minuten schäumen lassen.
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In einem anderen Messbecher die Buttermilch hinzugeben und ebenfalls erwärmen. Stellen Sie sicher, dass sie lauwarm ist, und fügen Sie sie der Hefemischung hinzu.
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In einem anderen Messbecher fügen Sie den restlichen Zucker, das Salz, das Öl, die Butter und die Eier hinzu und verquirlen sie, um sie zu kombinieren.
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Zur Hefemischung in einem Standmixer hinzufügen.
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Mit einem Knethaken verrühren, um sie zu kombinieren.
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Das Mehl und das Sojalecithin darüber geben.
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Mischen, bis der Teig beginnt, eine Kugel zu bilden, dann 3 Minuten lang mischen und eine weitere 1/4 Tasse Mehl hinzufügen, wenn Sie bei der ersten Messung zu leichtfertig waren und mehr brauchen. Ich tue das nie, aber jeder misst anders.
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Den Knethaken abnehmen und ein Handtuch über die Schüssel legen, um den Teig 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen zu lassen.
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Die Arbeitsfläche ganz leicht bemehlen und den Teig zu einem großen, gleichmäßigen Rechteck ausrollen.
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Die weiche Butter bis zum Rand verteilen.
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In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zucker und den Zimt mit der Maisstärke vermischen.
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Großzügig über die Butter streuen, bis zum Rand.
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Zu einem festen Klotz rollen und mit Hilfe von Zahnseide die Rollen schneiden, indem man sie unter den Teig schiebt, nach oben bringt und ein „X“ macht, sie zum Durchschneiden festziehen und in das leicht gefettete Plätzchenblech legen.
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Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Brötchen in der Form sind, und lassen Sie sie dann mit einem Handtuch abgedeckt 1-2 Stunden lang aufgehen.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad auf und backen Sie die Brötchen 20-22 Minuten lang, wobei Sie auf die Oberseite achten müssen, denn sobald sie goldgelb sind, sind die Brötchen fertig, und Sie wollen sie NICHT überbacken.
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Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und noch heiß mit Zuckerguss überziehen.
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Schleichen Sie sich in einen anderen Raum und genießen Sie einen ganz allein, bevor Ihr Mann und Ihre Kinder Sie entdecken.
Für den Guss
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In einer Schüssel mit einem Handrührgerät den Frischkäse und die Butter zusammen aufschlagen, bis sie weich sind.
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Den Maissirup (Karo-Sirup) und die Vanille hinzufügen und weiter schlagen.
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Schließlich den Puderzucker langsam einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Hinweise
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