Unter dem bedeckten Himmel über Portland, den wir in diesem Frühjahr und Sommer erlebten, boten die Produkte der Winter Green Farm einen dringend benötigten farbigen Kontrast zu einem ansonsten grauen Tag. An dem besonders dunklen Samstagmorgen, an dem ich den Hollywood Farmers Market besuchte, gab es am Stand der Winter Green Farm (in der nordöstlichen Ecke des Marktes) Basilikum, Karotten, zwei Salatsorten, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Kartoffeln, Radieschen, Rüben, Zucchini, Beerenaufstrich UND Tomatensauce. Mir lief das Wasser im Mund zusammen, als ich dort ankam.

Die Farm in Noti, Oregon, westlich von Eugene, wurde 1980 von Jack Gray und Mary Jo Wade gegründet und befindet sich derzeit im gemeinsamen Besitz von drei verschiedenen Familien. Die Familien haben ein gemeinsames Ziel: die Schaffung und Förderung von Gemeinschaft. Die Farm ist eine eingeschworene Gemeinschaft, in der alle – Eigentümer, Arbeiter und Freiwillige – die Farm das ganze Jahr über am Laufen halten. Die Gemeinschaft der Winter Green Farm erstreckt sich über ganz Oregon durch Bauernmärkte und Familienmitgliedschaften im CSA-Programm (Community Supported Agriculture) der Farm. Neben den zehn Hektar, die speziell für die Bauernmärkte angebaut werden, verfügt die Winter Green Farm über weitere neun Hektar, die für CSA-Mitglieder bestimmt sind.

Alle, die an der Winter Green Farm beteiligt sind, haben sich den biodynamischen Anbaumethoden verpflichtet. Biodynamisch ist ein Wort, das weit mehr umfasst, als man vielleicht erwartet. Laut dem Miteigentümer Chris Overbaugh, der sich den Hof mit seiner Frau Shannon teilt, ist die Biodynamik ein „ziemlich umfangreiches Thema“, bei dem der Hof „als ein Organismus gesehen wird, in dem alles miteinander verbunden ist“. Diese Wechselbeziehung umfasst eine Vielzahl von Aspekten, darunter die Verwendung eines Mondpflanzkalenders, die Kompostierung zur Anreicherung des Bodens, die Düngung der Pflanzen mit dem kompostierten Dung der Rinder und das Besprühen der Felder und Komposthaufen mit Kräuterpräparaten. All diese Bemühungen und die Gemeinschaft, die sich auf dem Hof gebildet hat, verleihen den bescheidenen Bezeichnungen „biologisch“ und „biodynamisch“ auf der Kreidetafel an ihrem Stand auf dem Markt eine unglaublich komplexe Definition. Neben dem Hollywood Farmers Market verkauft die Winter Green Farm ihre Produkte auf sieben weiteren Märkten: drei in Eugene, einer in Bend und drei weitere in der Gegend von Portland.

Eines der Hauptziele der Farm ist die „Erzeugung hochwertiger Grundnahrungsmittel für die örtliche Gemeinschaft“. Dieses Ziel geht über die Bereitstellung von Lebensmitteln auf lokalen Bauernmärkten hinaus. Im Jahr 2010 hatte die Winter Green Farm mehr als 600 Mitgliederfamilien in ihrem CSA-Programm, die von Mitte Juni bis Mitte Oktober wöchentlich eine Kiste mit saisonalen Lebensmitteln von der Farm erhielten. Diese Kisten geben den Mitgliedern die Möglichkeit, köstliche biologische, biodynamische und lokale Produkte zu probieren, die ihnen direkt nach Hause geliefert werden. Overbaugh und seine Frau genießen auch die Vorteile des Essens mit den saisonalen Ernten, zu denen im Moment Napa-Kohl, Tomaten, Brokkoli, Blumenkohl, Salat, Spinat und bald auch Auberginen gehören.

Auf den Bauernmärkten, so Overbaugh, scheinen die Leute die Karotten und Beeren wirklich zu mögen, aber das sind nur zwei der über 200 Sorten von Obst, Gemüse und Kräutern, die auf dem Hof angebaut werden – und die Anbausaison ist noch nicht einmal zur Hälfte vorbei! Ich freue mich auf jeden Fall auf den Rest des Sommers und all die biologischen und biodynamischen Produkte, die noch kommen werden. Weitere Informationen über die Winter Green Farm finden Sie auf ihrer Website.

Geschrieben von Diana Martin, HFM-Freiwillige, Juli 2011