Wildreis-Burger-Rezept
Dieser fleischlose Wildreis-Burger ist eine wunderbare gesunde Alternative zu Rindfleisch in einem Hamburger. Wildreis ist ein sehr gesundes Getreide und bietet eine gute Grundlage für einen vegetarischen Burger oder eine Schmelze. Diese Burger werden mit Hilfe von geschmolzenem Käse zusammengefügt. Wild Rice Burgers sind wirklich gut – probieren Sie sie doch einmal aus.
Der Wild Rice Burger ist eine Spezialität aus dem Gebiet der Großen Seen – vor allem in Duluth, Minnesota. Jedes Jahr werden diese Wildreis-Burger auf der Minnesota State Fair serviert.
Geschichte des Wildreises von der International Wild Rice Association:
Die Geschichte des Wildreises ist eine interessante. Es handelt sich um ein aquatisches Getreide, das wild in abgelegenen Seen und Flussbetten vor allem auf dem nordamerikanischen Kontinent wächst. Dieses uralte Getreide wurde in Erdschichten gefunden, die etwa 12.000 Jahre alt sind. Neben seiner Rolle als wichtiges Grundnahrungsmittel für die Urvölker bietet er seit Tausenden von Jahren auch einen einzigartigen Lebensraum für Fische und Wasservögel. Die Methoden zur Ernte von Wildreis sind seit Jahrhunderten unverändert geblieben. Wildreis hat auch viele Verwendungsmöglichkeiten, als Getreide, als Volksmedizin, als Zierpflanze und bei kulturellen Veranstaltungen.
„Echter“ oder, wie viele Menschen ihn nennen, „biologischer Wildreis“ wächst wild in den klaren Seen des nördlichen Minnesota und Kanadas. Er ist nicht gentechnisch verändert und wurde nicht manipuliert wie mancher kultivierte Rohreis, der in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land erhältlich ist.
- 5TassenWildreis,gekocht (siehe Kochanleitung unten)
- 1TassePanko-Brösel(japanische Semmelbrösel)
- 1 1/2TassenMayonnaise
- 4Eier,geschlagen
- 1Tasse frischePilze,gewürfelt
- 1TeelöffelweißerPfeffer
- 1TeelöffelSalz
- 1 1/2TeelöffelgranulierterKnoblauch*
- 4TeelöffelKreuzkümmel
- 1 1/2TeelöffelrotePaprika,zerstoßen
- 2EsslöffelPflanzenöl
- Vollkornbrötchen
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Wildreis nach Packungsanweisung oder nach unten stehendem Rezept kochen; vor der Verwendung in diesem Rezept vollständig abkühlen lassen.
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In einer großen Schüssel den gekochten Wildreis, die Panko-Krümel, die Mayonnaise, die Eier und die Pilze vermischen. Den weißen Pfeffer, das Salz, den Knoblauch, den Kreuzkümmel und die roten Paprikagewürze zu der vorbereiteten Wildreismischung geben und mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Mit einem 1-Tassen-Messbecher aus Metall etwas von der vorbereiteten Reismischung abnehmen und zu Patties formen, die etwa einen Zentimeter dick sind.
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Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reisbällchen hineingeben und braten, bis sie durcherhitzt und auf beiden Seiten schön braun sind.
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Die Bällchen vom Herd nehmen.
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Um die Reisburger zu servieren, bereiten Sie die Brötchen und den Belag (nach Ihrer Wahl) vor.
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1 1/2 Tassen ungekochten Wildreis abspülen.
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In einem Topf bei starker Hitze 4 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den ungekochten Wildreis hinzugeben und das Wasser gerade wieder zum Kochen bringen. Bedecken Sie den Topf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis köcheln, bis die Körner aufplatzen, etwa 45 bis 60 Minuten (wenn der Wildreis bissfester sein soll, kürzen Sie die Kochzeit).
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Den Wildreis mit einer Gabel auflockern und weitere 5 Minuten köcheln lassen, ohne ihn zu bedecken. Vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
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Den Reis vor der Verwendung im Wildreis-Burger-Rezept vollständig abkühlen lassen.
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Der Wildreis kann im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung gekühlt werden.
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Das Rezept ergibt 5 Tassen gekochten Wildreis.
* Knoblauchgranulat wird in Rezepten verwendet, wenn man einen starken Knoblauchgeschmack haben möchte, ohne dass man frischen Knoblauch hacken muss. Knoblauchgranulat hat eine dicke, Maismehl-ähnliche Konsistenz.