Die Europäische Maräne oder Gemeine Maräne (Coregonus lavaretus) ist eine Süßwasserart der Maräne, die in der französischen Schweiz heimisch ist. Andere umgangssprachliche Namen für diesen Fisch sind Bratfisch, Breitfisch, Kaiserfisch, Knöpfling, Maräne, Meermaraene, Ostseeschnäpel, Peipusmaraene, Rindling, Sandgangfisch, Sig, Chudski sig, Lavereto, Lavarello, Coregone und andere. Er gehört zur Unterfamilie der Coregoninae und zur Familie der Salmonidae. Er hat eine kurze, spitz zulaufende Schnauze. Ihre Färbung ist typischerweise bläulich grün bis bräunlich mit dunkelgrauen und weißen Flossen. Europäische Felchen werden bis zu 2 kg schwer und haben eine Körperlänge von über 55 cm (22 Zoll). Er ernährt sich von Krebstieren, großen Insektenlarven, Mollusken, kleinen Fischen, Fingernagelmuscheln, Opossum-Garnelen, Schnecken und Mückenlarven. Die Fortpflanzung findet in der Regel zwischen September und November statt.

Geschichte

Sie kommt in tiefen und oligo-mesotrophen Seen vor. Sie ist in Mittel- und Nordwesteuropa sowie in Sibirien weit verbreitet. Er ist in der französischen Schweiz heimisch und kommt auch im Aiguebelette- und Bourget-See sowie im Genfer See vor.

Ernährungswert

Ein Filet von 154 g enthält 100,24 g Feuchtigkeit, 265 Kalorien, 37,68 g Eiweiß, 11,57 g Gesamtfett und 2,22 g Asche. Außerdem bietet es 1,737 g DV Isoleucin, 3,462 g DV Lysin, 0,422 g DV Tryptophan, 1,652 g DV Threonin, 1,942 g DV Valin, 1,11 g DV Histidin, 3.063 g (DV) Leucin, 533 mg (DV) Phosphor, 37,68 g (DV) Eiweiß, 1,48 µg (DV) Vitamin B12, 24,9 µg (DV) Selen, 0,533 mg (DV) Vitamin B6, 5.923 mg DV an Vitamin B3, 11,57 g DV an Gesamtfett, 1.332 mg DV an Vitamin B5, 0,263 mg DV an Thiamin, 0,237 mg DV an Riboflavin, 1,96 mg DV an Zink, 0.142 mg DV von Kupfer, 65 mg DV von Magnesium und 625 mg DV von Kalium.

Weißfisch ist mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin B, Selen, Jod und hat eine geringe Konzentration von Fett. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund der verschiedenen Nährstoffe, die in Weißfisch enthalten sind, bietet er eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, wenn er in die Ernährung aufgenommen wird. Meeresfrüchte haben zahlreiche Vorteile, wenn sie in begrenzten Mengen verzehrt werden.

1. Stärkere Knochen

Phosphor spielt eine wichtige Rolle beim Wachstum und bei der Bildung von starken Knochen, die der Abnutzung standhalten. Er fördert den Zahnschmelz und die Gesundheit des Zahnfleisches. Es bietet Erleichterung bei Erkrankungen wie Osteoporose. Es ist auch erwiesen, dass Phosphor auch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen beiträgt. (1) (2)

1. Zellen verjüngen

Ein gesunder Körper ist unerlässlich für den Beitrag von Geweben und Zellen. Der Körper braucht die kontinuierliche Bildung von Geweben und Zellen wie Haare, Haut und Nägel. Die abgebauten Zellen müssen durch neue ersetzt werden. Eiweiß hilft bei der Neubildung von Geweben und Zellen. (3) (4)

1. Heilung von Anämie

Vitamin B12 ist wichtig für die Behandlung von megaloblastischer und perniziöser Anämie. Es stellt auch die Normalität des Blutes und des Intrinsic-Faktors wieder her. (5)

1. Enzymfunktionen

Vitamin B6 ist wichtig für die korrekte Funktion der verschiedenen Enzyme. Die Beziehung zwischen Enzymen und Vitamin B6 ist entscheidend für die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems, die Immunität und die Linderung von Arthritis. (6)

1. Gesundheit des Verdauungssystems

Vitamin B3 unterstützt die Funktionen des Verdauungssystems, die richtige Funktion der Nerven, fördert den Appetit und die Gesundheit der Haut. (7)

1. Stress abbauen

Pantothensäure senkt effektiv Stress sowie psychische Erkrankungen wie Depressionen und Angstzustände. Sie fördert die Fitness des Geistes. Außerdem reguliert sie die Hormone, die die Ursache für diese Probleme sind. (8)

1. Verbesserung des Gedächtnisses

Thiamin fördert das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit. Es hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie der Bellschen Lähmung und der Multiplen Sklerose. Es unterstützt die positive Wirkung sowie eine gesunde geistige Einstellung. (9)

1. Reproduktive Gesundheit

Vitamin B2 ist wesentlich für die Entwicklung und das Wachstum der Fortpflanzungsorgane und des Gewebewachstums wie Augen, Bindegewebe, Haut, Nervensystem, Schleimhäute und Immunsystem. Außerdem fördert es die Gesundheit von Nägeln, Haut und Haaren. (10)

1. Verlangsamt die Alterung

Kupfer hilft, den freien Radikalen entgegenzuwirken und die Zellmembranen zu schützen. Freie Radikale haben negative Auswirkungen auf die Organe und können zu Falten, Krebs, Altersflecken, Nierenproblemen und Makuladegeneration führen. (11)

1. Gesundheit des Herzens

Magnesium beugt Herzrhythmusstörungen und Muskelstress vor. Es beruhigt die Nerven und unterstützt den Verdauungsprozess, indem es Krämpfe, Erbrechen, Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen, Verstopfung und Blähungen verhindert. Ein Mangel an Magnesium kann zu Herzbeschwerden führen, die schädlich sein können. (12)

• Allergiker sollten es meiden.
• Es sollte in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Wie man es isst

• Es wird zur Herstellung von Fischstäbchen, Lutefisk, Gefilte Fisch und Surimi verwendet.
• Es wird gewöhnlich gebacken, gebraten, gegrillt, gegrillt und pochiert.
• Es wird für die Zubereitung von Suppen und verschiedenen Rezepten verwendet.