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by admin

Dieser weiße Obstkuchen wird 4 Wochen im Voraus gebacken und mit einem weingetränkten Tuch abgedeckt, wodurch ein feuchter und geschmackvoller Obstkuchen entsteht. Er wird mit vielen frischen Pekannüssen, kandierten Kirschen und Ananas gebacken. Keine Zitrusschalen!!! Er ist köstlich!!!

HALT!!! Nicht rennen!!! Wenn du an Obstkuchen denkst, denkst du wahrscheinlich an diese ekligen kleinen gekauften Kuchen, die zu Weihnachten als Gag-Geschenke verwendet werden. Sie sind geschmacklos und trocken, und der einzige Geschmack ist der der bitteren Zitrusschalen im Rezept. Wäre ich auf einer einsamen Insel am Verhungern, könnte ich vielleicht einen essen. Gekaufte Obstkuchen haben einen wirklich schlechten Ruf, und das ist wirklich schade, denn ein echter hausgemachter Obstkuchen ist wirklich lecker. Also laufen Sie bitte nicht weg. Ich bin hier, um Ihnen zu zeigen, was ein echter hausgemachter Obstkuchen ist, angefangen mit diesem köstlichen weißen Obstkuchen.

Dieses Rezept für weißen Obstkuchen ist seit Jahrzehnten in meiner Familie! Ich könnte mir Weihnachten nicht vorstellen, ohne dass dieser Kuchen unseren Desserttisch ziert. Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken, aber normalerweise gibt sich meine Schwester Nancy die Ehre, während ich andere Nachspeisen zubereite. Letztes Jahr beschloss ich, Fotos zu machen, während Nancy den Kuchen backte, damit ich ihn dieses Jahr veröffentlichen konnte.

Bitte lesen Sie die folgenden Schritte und Tipps, bevor Sie diesen Kuchen backen!

SCHRITTE UND TIPPS ZUR HERSTELLUNG DES KUCHENS

VORBEREITUNG DER KUCHENFORM

Sie können zum Backen dieses Kuchens eine Engelskuchenform oder eine Rohrform verwenden. Der Boden der Form muss entweder mit Pergamentpapier oder einer braunen Papiertüte ausgekleidet werden. Oben sind einige Bilder von meiner Schwester Nancy, wie sie die Form auslegt. Sie hat braunes Papier benutzt, aber Sie können auch Pergamentpapier verwenden.

  • Buttern oder fetten Sie den Boden der Form ein. Legen Sie das runde Papier auf den Boden und buttern oder fetten Sie die Oberseite des Papiers ein.

Anmerkung: Dieser Kuchen kann auch in 5 Mini-Laib-Formen gebacken werden. Sie können die Einwegformen in einer Packung mit 5 bis 6 Stück kaufen. Wenn ich die Minibrote backe, dekoriere ich die Oberseite mit je 1 grünen Kirsche, Pekannuss und roter Kirsche.

VORBEREITUNG DES TEIGES

Dieser Teig ist ein sehr dicker Teig. Sobald Sie die Früchte und Nüsse hinzufügen, nicht zu viel mischen. Nur so viel mischen, dass sie eingearbeitet werden.

  • Mischen Sie die feuchten Zutaten, Danach die trockenen Zutaten
  • Die kandierten Früchte zugeben und mit einem Holzlöffel von Hand untermischen
  • Die Pekannüsse zugeben und nochmals mischen
  • Die Rosinen zugeben und nochmals mischen

BACKEN DES KUCHENS

Die Oberseite des Kuchens vor dem Backen dekorieren, mit ganzen grünen und roten Kirschen und ganzen Pekannusshälften.

Der Kuchen backt bei einer niedrigen Temperatur von 275 Grad 3 1/2 bis 4 Stunden lang, je nach Ofen. Wenn der Kuchen fertig ist, ist er an der Oberseite goldbraun. Wenn Sie ihn mit einem langen Spieß oder Zahnstocher prüfen, sollte er sauber herauskommen.

Hinweis: Es ist wichtig, den Kuchen nicht über Nacht in der Form zu lassen, da er sonst weich wird. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten lang ruhen und stürzen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um ihn vollständig abzukühlen.

Den Kuchen aufbewahren

Fühlen Sie sich frei, jeden süßen oder halbsüßen Wein für diesen Kuchen zu verwenden. Dies ist der Wein, den meine Schwester verwendet hat. Meine Mutter und ich haben immer Mogan David verwendet. Verwenden Sie Ihren Lieblingswein.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, legen Sie ein Stück dünnes weißes Tuch oder Gaze über den Käsekuchen. 1/2 Tasse Wein über das Tuch träufeln. Den Kuchen fest in Folie einwickeln und in einen luftdichten Behälter oder in einen Topf mit Deckel stellen. Meine Schwester Nancy wickelt den Kuchen immer in Folie ein und stellt ihn in einen Topf mit Deckel.

  • Dieser Kuchen braucht 4 Wochen zum Reifen. Es ist wichtig, ihn lange vor Weihnachten zu backen. Meine Familie backt ihn immer am Wochenende nach Thanksgiving, manchmal sogar am Wochenende davor, aber auf jeden Fall spätestens in der Woche danach.
  • Überprüfen Sie den Kuchen nach der dritten Woche!!! Wenn sich die Oberseite des Kuchens auch nur ein bisschen feucht anfühlt, lassen Sie ihn stehen. Wenn er sich trocken anfühlt, gießen Sie etwa 1/8 Tasse mehr Wein über das Tuch. Wenn er sich extrem trocken anfühlt, fügen Sie bis zu 1/4 Tasse hinzu, aber nicht mehr. Ich habe nie mehr als 1/8 Tasse zusätzlichen Wein zu meinem Kuchen gegeben, und er hat sich immer als genau richtig erwiesen.
  • Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort, z. B. in Ihrer Garage. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Kuchen frisch bleibt. Der Wein wirkt als Konservierungsmittel und härtet ihn aus.

Tipps zum Verschenken von Obstkuchen…

Dieser weiße Obstkuchen kann zu Mini-Fruchtkuchen zum Verschenken gemacht werden. Der Teig ergibt 5 Minibrote. Hier ein paar Tipps für die Zubereitung von Miniböden…

  1. Backen Sie sie in kleinen Einwegformen. Überprüfen Sie die Backzeit ein wenig früher. Sie werden vielleicht früher fertig als der große Kuchen.
  2. Kirschen und Pekannusshälften oben auf jeden Kuchen legen. Das sieht festlich aus!
  3. Legen Sie ein kleines Käsetuch oder ein einfaches weißes Baumwolltuch auf jedes Stück. Tränken Sie jedes Tuch mit Wein.
  4. Legen Sie die Kuchen zusammen in einen großen luftdichten Behälter und überprüfen Sie das Weintuch jede Woche auf Trockenheit.
  5. Wickeln Sie jeden Kuchen vor dem Verschenken fest in Plastikfolie ein.

FROHE WEIHNACHTEN!!!

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Beschreibung

Dieser weiße Obstkuchen wird langsam über einen Zeitraum von vier Wochen gereift und ist einfach mit kandierten Früchten und Pekannüssen gefüllt. Keine Sorge, er hat auch keine hässlichen Zitrusschalen wie die hässlichen gekauften Obstkuchen.

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Zutaten

  • 3 Tassen Allzweckmehl, mit einem Löffel & glattgestrichen
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1 Tasse Milch oder Wein (ich nehme Milch)
  • 4 Eier
  • 8 Unzen rote kandierte Kirschen, geteilt
  • 8 Unzen grüne kandierte Kirschen, geteilt
  • 8 Unzen kandierte Ananas, der Länge nach halbiert
  • 4 Tassen grob gehackte Pekannüsse
  • 1 1/2 Tassen goldene Rosinen zum Backen
  • 20 Pekannusshälften zum Verzieren des Kuchens
  • 1/2 bis 3/4 Tasse süßer oder halbsüßer oder süßer Wein zum Einweichen des Kuchens.

Anleitung

Ofen auf 275 Grad vorheizen. Den Backofenrost in die unterste Position stellen.

  1. Den Boden einer Gugelhupf- oder Rohrkuchenform buttern oder fetten. Die Form entweder mit Pergamentpapier oder einem Stück brauner Papiertüte auslegen. Die Oberseite der Papiertüte buttern oder fetten. Siehe Bilder und Anweisungen oberhalb des Rezepts.
  2. Aus den je 8 Unzen roter und grüner Kirschen je 10 der besten grünen und roten Kirschen für die Dekoration der Oberseite des Kuchens aussuchen und beiseite stellen. Die restlichen Kirschen zusammen mit der Ananas halbieren und mit den 20 Pekannusshälften beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen.
  4. Butter und Zucker in eine große Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben oder mit einem Handrührgerät verrühren. Auf mittlerer Stufe mindestens 2 Minuten lang mixen, bis die Mischung leicht und cremig ist. (Sie darf dann nicht mehr körnig und zuckrig aussehen). Fügen Sie die Eier hinzu, eines nach dem anderen, und mischen Sie sie gründlich ein. Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd hinzu, wobei Sie mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Hören Sie auf zu mischen, kurz bevor die letzte Zugabe der trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet ist. Sie werden einige kleine Mehlstreifen in der Mischung sehen.
  5. Mit einem Holzlöffel die kandierten Früchte hinzugeben und verrühren, um sie einzuarbeiten. Der Teig wird sehr dickflüssig und schwer zu mischen sein. Nicht zu viel mischen. Die Pekannüsse hinzufügen und erneut mischen, dann die goldenen Rosinen.
  6. Etwa die Hälfte des Teigs in die Kuchenform geben und mit einem Löffel oder Spatel den dicken Teig glatt streichen. Den restlichen Teig in die Form geben und erneut glattstreichen.
  7. Die Zierkirschen und Pekannüsse sorgfältig auf dem Teig anordnen. Siehe Abbildung über dem Rezept.
  8. Den Kuchen mindestens 2 1/2 Stunden backen, bevor er überprüft wird. Verwenden Sie einen langen Holz- oder Metallspieß, der ganz durch den Kuchen geht, um zu prüfen, ob er gar ist. Nehmen Sie den Kuchen erst aus dem Ofen, wenn er oben goldbraun ist und der Spieß sauber und ohne klebrige Teigkrümel herauskommt. Backöfen sind unterschiedlich! Je nach Ofen kann Ihr Kuchen zwischen 2 1/2 und 4 Stunden brauchen. Meiner hat 4 Stunden gebraucht.
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer an den Seiten des Kuchens entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig auf ein Drahtgitter stürzen, ein weiteres Gitter auf den Kuchen legen und den Kuchen vorsichtig auf das zweite Gitter stürzen. Die Oberseite des Kuchens sollte dabei nach oben zeigen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Es ist wichtig, den Kuchen nicht über Nacht in der Pfanne zu lassen, da er sonst durchweicht.
  10. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, legen Sie ein Stück dünnes weißes Tuch oder Mulltuch über den Käsekuchen. 1/2 Tasse Wein über das Tuch träufeln. Den Kuchen fest in Folie einwickeln und in einen luftdichten Behälter oder in einen Topf mit Deckel stellen. Siehe Bilder oben.
  11. Kontrollieren Sie den Kuchen am Ende der dritten Woche. Wenn der Kuchen leicht feucht erscheint, lassen Sie ihn stehen. Wenn er sich trocken anfühlt, fügen Sie etwa 1/8 Tasse mehr Wein in das Seihtuch. Sie wollen nicht zu viel hinzufügen! Wenn er extrem trocken ist, fügen Sie bis zu 1/4 Tasse hinzu, aber nicht mehr, sonst wird der Kuchen später matschig. Ich habe nie mehr als 1/8 Tasse hinzugefügt.
  12. Bewahren Sie Kuchenreste in einem luftdichten Behälter auf. Für den frischesten Kuchen innerhalb von 5 Tagen verzehren.

Hinweise

  • Dieser Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Ich verpacke und friere einzelne Stücke ein und entnehme sie später einzeln, wenn ich Lust auf ein Stück habe.
  • Kategorie: Kuchen
  • Methode: Backen

Stichwörter: Obstkuchen, weißer Obstkuchen, Weihnachten,