Vitamine werden für einen gesunden Körper benötigt. In großen Mengen können bestimmte Vitamine jedoch giftig sein, was zu einem Zustand führt, der als Vitamintoxizität oder Vitaminvergiftung bezeichnet wird. Die Dosierung, bei der die Toxizität auftritt, und die Symptome der Toxizität hängen vom jeweiligen Vitamin ab. Wasserlösliche Vitamine, wie die B-Vitamine, werden täglich mit dem Urin ausgeschieden, so dass ein übermäßiger Verzehr dieser Vitamine im Allgemeinen nicht toxisch ist. Fettlösliche Vitamine hingegen werden in der Leber und in anderen Fettgeweben gespeichert und sind daher stärker mit Toxizität verbunden. Um Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Vitamintoxizität zu vermeiden, sollten Sie sich an die vom Institute of Medicine empfohlenen tolerierbaren Höchstmengen (UL) halten. Der Mensch nimmt Vitamine hauptsächlich über die Nahrung und Nahrungsergänzungsmittel auf, zusätzlich zu den Vitaminen, die im Körper synthetisiert werden. Während eine Vitamintoxizität aus Nahrungsmitteln allein unwahrscheinlich ist, können Nahrungsergänzungsmittel große Mengen an Vitaminen enthalten, die gefährlich sein können, wenn sie nicht unter Anleitung eines medizinischen Fachmanns eingenommen werden.