Trifolium repens

Kommunalnamen

• Niederländischer Klee
• Weißklee

Weißklee (botanischer Name Trifolium repens) ist eine Kleeart, die in Europa, Westasien und den nördlichen Regionen Afrikas heimisch ist. Diese weltweit verbreitete Art wird als Weidepflanze angebaut und ist heute sogar in den Graslandregionen Nordamerikas und Neuseelands verbreitet. Weißklee ist auch als holländischer Klee bekannt, da diese Art erstmals in Holland angebaut wurde.

Der Weißklee ist eine krautige, mehrjährig wachsende, kleine Pflanze. Sie wächst bodennah und bringt kleine weißliche Blütenköpfe hervor, die meist eine rosa oder cremefarbene Tönung aufweisen, die mit zunehmender Reife der Pflanze auftreten kann. Die Blütenköpfe sind in der Regel zwischen 1,5 cm und 2,0 cm breit und erscheinen am Ende der etwa 7 cm langen Blütenstiele oder Stiele.

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Die Blätter des Weißklees erscheinen natürlich in Form eines Symbols, das Kleeblatt genannt wird. Die Blätter sind glatt, dreiblättrig (dreilappig), haben längliche Blattstiele und können elliptisch bis oval oder eiförmig sein. Die Stängel dieses Krauts haben die Funktion von Ausläufern, weshalb der Weißklee oft Matten auf dem Boden bildet, deren Stängel in nur einem Jahr etwa 18 cm hoch kriechen. Wie andere Ausläufer bilden auch die Stängel des Weißklees an ihren Knoten Wurzeln aus. Die Blüten dieses Krauts sind reich an Honig, der für die Honigbiene leicht zugänglich ist. Daher schätzen die Imker dieses Kraut sehr.

Diese Art ist ein sehr bekanntes Unkraut, das an fast allen Orten der Welt mit gemäßigten Klimabedingungen eingebürgert wurde. Es handelt sich um eine krautige Pflanze mit ausladenden Stängeln, die den Stolonen sehr ähnlich sind. Die Pflanze bildet zahlreiche weißliche oder rosafarbene Blüten in den Blütenköpfen. Der Weißklee ist eine mehrjährig wachsende Art, die von Insekten bestäubt wird und notwendigerweise ein Auskreuzer ist. Die Art vermehrt sich auch vegetativ über ihre Ausläufer, die an den Knoten Wurzeln bilden. Wie andere Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) beherbergt auch der Weißklee Mikroben in seinem Wurzelsystem. Diese Mikroben besitzen die Fähigkeit, Stickstoff zu fixieren, wodurch der in der Atmosphäre vorhandene Stickstoff in eine Form umgewandelt wird, die von den Pflanzen für ihre Ernährung genutzt werden kann.

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Manchmal produziert der Weißklee ein Blatt mit vier (oder sogar mehr) Fiederblättchen und wird daher auch als „vierblättriger Klee“ bezeichnet. Es gibt einige Mythen, die sich um diese krautige Pflanze ranken. Eine davon besagt, dass Zauberinnen in einer Vollmondnacht Trifolium repens sammelten und es unter anderem mit Eisenkraut mischten, während junge Mädchen auf der Suche nach einem Symbol für ideales Glück tagsüber nach dem Weißklee suchten.

Weißklee wächst in der Natur auf Wiesen, Feldern und in verschiedenen anderen Landschaftsformen. Darüber hinaus findet man diese Art auch an einer Vielzahl von unterschiedlichen Feldtypen. Diese Kleeart verträgt eine intensive Mahd und gedeiht auf verschiedenen Bodenarten und pH-Werten. Allerdings bevorzugt er schwere oder lehmige Böden. Man geht davon aus, dass Weißklee ein nützlicher Bestandteil der organischen oder neutralen Rasenpflege ist, da er die Fähigkeit besitzt, Stickstoff zu binden und kräftig zu wachsen, um sich gegen andere Unkräuter durchzusetzen. Es ist erwähnenswert, dass die natürliche Stickstofffixierung die Auswaschung (Versickerung) aus den Böden verringert. Darüber hinaus hilft es auch, das Auftreten einer Reihe von Rasenkrankheiten zu verhindern, insbesondere solcher, die durch die Verwendung synthetischer oder chemischer Düngemittel verstärkt werden.

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Verwendete Teile

Blätter, Blüten.

Verwendungen

Weißklee-Pflanzen bieten auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Im „Peterson Field Guide of Eastern/ Central Medicinal Plants and Herbs“ heißt es, dass die Indianer Nordamerikas aus den Blättern dieses Krauts einen Kräutertee zubereiteten, der gegen Fieber, Erkältungen, Husten und sogar Leukorrhöe getrunken wurde. In der europäischen Volksmedizin wurde aus den Blüten dieser krautigen Pflanze ein Tee zubereitet, der zur Behandlung von Krankheiten wie Gicht und Rheuma eingesetzt wurde. Ähnlich wie der Rotklee und vielleicht auch wie die meisten anderen Kleearten enthält auch der Weißklee eine natürliche Chemikalie, das östrogene Isoflavon Genistein, das verschiedene Wirkungen hat, darunter die Verhinderung von Krebs und antioxidative Wirkungen.

Kulinarische Verwendung

Der Weißklee hat eine Reihe von kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Die Blätter, Blütenköpfe, Samenkapseln und sogar die Wurzeln der Pflanze werden vom Menschen verzehrt, während er ein ausgezeichnetes Futtermittel für das Vieh ist.

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Die Blätter des Weißklees werden roh oder nach dem Kochen in Form eines Krautes verzehrt. Die zarten Blätter der Pflanze werden vor der Blütezeit geerntet und in Suppen, Salaten und anderen Dingen verwendet. Darüber hinaus können die jungen Blätter auch als grünes Blattgemüse verwendet werden, das nach dem Kochen wie Spinat verzehrt wird. Die getrockneten Blätter des Weißklees geben ein Vanillearoma an Kuchen und andere Speisen ab.

Die Blüten und Samenschoten des Weißklees werden getrocknet und zu Pulver zerstoßen und in Form von Mehl verwendet oder über gekochte Speisen wie gekochten Reis gestreut. Sie sind sowohl gesund als auch nahrhaft. Die jungen Blüten dieses Krauts können auch in Salaten verwendet werden. Die getrockneten Blütenköpfe werden oft als Ersatz für Tee verwendet.

Während der Mensch Schwierigkeiten hat, die Blütenköpfe und Blätter roh zu verdauen, ist es einfach, dieses Problem zu überwinden – Sie können die Pflanzen nach der Ernte für etwa 5 bis 10 Minuten kochen, um sie leichter verdauen zu können. Sie können sowohl die Blütenköpfe als auch die Samenschoten trocknen, um ein nahrhaftes Mehl herzustellen, und das Pulver mit verschiedenen anderen Lebensmitteln mischen. Alternativ können Sie die Blütenköpfe in heißem Wasser aufgießen, um einen gesunden und erfrischenden Kräutertee zuzubereiten.

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Wenn Sie die jungen Weißkleeblätter in einer Suppe verwenden wollen, sollten Sie sie idealerweise ernten, bevor die Pflanzen blühen. Auch die Wurzeln dieser Pflanze sind essbar. In der Regel werden sie jedoch direkt für den Verzehr gekocht.

Seit mehreren Jahrhunderten verwenden die Menschen den Weißklee als Zutat in Salaten sowie in anderen Gerichten mit Blattgemüse.

Neben seiner hervorragenden Eigenschaft als Weidepflanze für Nutztiere gilt der Weißklee auch als wichtiges Überlebensmittel für den Menschen. Das Kraut enthält einen hohen Anteil an Proteinen und ist weit verbreitet und reichlich vorhanden.

Lebensraum und Anbau

Trifolium repens ist in fast ganz Europa, Sibirien, Südwestasien und den nördlichen Regionen Afrikas heimisch. Es wird zwar behauptet, dass der Weißklee auch in den Vereinigten Staaten und in Kanada heimisch ist, aber das scheint nicht realistisch zu sein.

Weißklee gedeiht in einem feuchten, zirkumneutralen Boden mit einem guten Drainagesystem. Diese Art wächst bevorzugt in voller Sonne und mag einen süßen, kalkhaltigen, lehmigen oder tonigen Boden. Weißklee gedeiht aber auch gut in armen oder unfruchtbaren Böden. Er ist eine wichtige Nahrungspflanze für die Raupen verschiedener Schmetterlings- und Nachtfalterarten. Da die Blüten dieser Art reich an Honig sind, ist Weißklee auch eine ausgezeichnete Bienenpflanze, und viele Imker verlassen sich auf diese Pflanze. Als Rasenpflanze ist der Weißklee eine ausgezeichnete Rasenpflanze, die sowohl dichtes Mähen als auch Zertrampeln verträgt, aber nicht gerne mit Bilsenkraut oder anderen Pflanzen aus der Familie der Hahnenfußgewächse zusammenwächst.

Es hat sich gezeigt, dass Weißkleepflanzen hervorragend in einer Apfelplantage wachsen. Wenn die Apfelplantage mit Weißklee bewachsen ist, werden die Früchte der Bäume schmackhafter und lassen sich besser lagern. Allerdings sollte man darauf achten, dass diese Art nicht zusammen mit Stachelbeeren oder Kamelien angebaut wird, da der Weißklee eine Milbe beherbergt, die dazu führen kann, dass die Früchte der Stachelbeeren vorzeitig abfallen und die Kamelien zu früh austreiben. Der Weißklee ist in der Natur polymorph, denn es gibt mehrere Unterarten und verschiedene Sorten. Oft wählen Gärtner aus einer Reihe von Weißkleesorten aus, um sie in Rasenmischungen zu verwenden.

Außerdem geht der Weißklee eine symbiotische Beziehung mit bestimmten Bodenbakterien ein, insbesondere mit solchen, die sich zu Knöllchen an den Wurzeln der Pflanze entwickeln und bei der Stickstofffixierung helfen. Während ein Teil dieses Stickstoffs von der Pflanze selbst für ihr Wachstum verwendet wird, kann die verbleibende Menge auch von benachbarten Pflanzen genutzt werden. Allerdings verzögern Butterblumen, die in unmittelbarer Nähe von Weißklee wachsen, in der Regel die Entwicklung der Bakterien, die bei der Stickstofffixierung helfen, durch eine Wurzelausscheidung.

Weißklee wird im Allgemeinen durch seine Samen vermehrt, die etwa 12 Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht und dann im Frühjahr an Ort und Stelle ausgesät werden. Falls Sie nicht genügend Samen haben, ist es eine gute Idee, die Weißkleesamen in kleinen Behältern auszusäen und in ein Frühbeet zu stellen. Wenn die Sämlinge groß genug sind, um sie zu bearbeiten, können Sie sie vorsichtig pikieren und in separate Töpfe pflanzen. Idealerweise sollten die jungen Weißkleepflanzen gegen Ende des Frühjahrs ins Freie gepflanzt werden. Diese Art kann auch durch Wurzelteilung vermehrt werden, vorzugsweise im Frühjahr.

Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

Weißklee ist dafür bekannt, dass er bestimmte unerwünschte Wirkungen hervorrufen kann, und daher ist es ratsam, ihn mit Vorsicht zu verwenden. Zum Beispiel soll diese Pflanze bei Weidetieren einige Probleme verursachen. Diese Probleme können mit den klimatischen Bedingungen zusammenhängen, unter denen die Pflanze wächst. Weißklee ist eine polymorphe Art (mit einer Reihe von Sorten und Unterarten) für cyanogene Glykoside. Sowohl die Blätter als auch die Blüten bestimmter cyanogener Phänotypen enthalten eine Art von Glykosiden, die Cyanid freisetzen, wenn sie mit einem Enzym namens Linamarase in Berührung kommen.