Weiße Süßkartoffel-Pommes
Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.
Wenn Sie Süßkartoffeln lieben, probieren Sie diese weißen Süßkartoffelpommes! Diese Ofenpommes werden knusprig gebacken und mit Zimt und Cayenne gewürzt.
Neulich habe ich aus Versehen weiße Süßkartoffeln (statt orangefarbene) gekauft.
Ich stand in der Gemüseabteilung und fühlte mich besonders keimscheu, als ob hinter jedem Gemüse oder jeder Kartoffel etwas Unappetitliches lauern könnte. Das war nicht der Fall, da bin ich mir sicher.
Aber als ich dort stand und darauf wartete, dass ich an der Reihe war, um mir ein paar Süßkartoffeln zu schnappen, sah ich entsetzt zu, wie die Frau vor mir jede einzelne (orangefarbene) Süßkartoffel anfasste.
Aber im Ernst. Fassen Sie nicht alle Produkte an. Sei nicht so eine Person.
Ich starrte ein paar Minuten lang auf die restlichen Kartoffeln und ging dann direkt zu den Bio-Produkten über.
Wenn jemand alle Biokartoffeln angefasst hat, dann hat er es getan, bevor ich da war. Und wenn ich es nicht gesehen habe, ist es nicht passiert. Richtig?
Auf jeden Fall ging ich mit Bio-Süßkartoffeln aus dem Kroger.
Als ich ins Auto stieg, dachte ich: „Weißt du was, Sarah?“ (Ich spreche mit mir selbst in der dritten Person.) „Ich glaube, du hast weiße Süßkartoffeln statt orangefarbener gekauft.“
Ich hatte recht.
Die gute Nachricht ist, dass die Süßkartoffelpommes, die ich geplant hatte, sogar noch besser geworden sind, als ich gehofft hatte, und das nur, weil ich weiße Süßkartoffeln verwendet habe. Diese Pommes sind eine süße und würzige Variante meiner knusprigen Ofenpommes und mein neuer Lieblingssnack!
Was ist der Unterschied zwischen orangefarbenen und weißen Süßkartoffeln?
Die Farbe.
Aber im Ernst, die Kartoffeln sind nicht genau die gleichen. Sowohl die Textur als auch der Geschmack sind unterschiedlich.
Stellen Sie sich weiße Süßkartoffeln als eine Kreuzung zwischen der Russet (oder Idaho) Kartoffel und einer orangen Süßkartoffel vor.
Das Innere der weißen Süßkartoffel ist krümelig und stärkehaltig (wie eine Idaho-Kartoffel), und obwohl sie süß ist, ist sie nicht ganz so süß wie eine orangefarbene Süßkartoffel.
Und falls Sie sich wundern, eine krümelige und stärkehaltige Kartoffel ergibt eine Köstliche Pommes Frites.
Wie man den Unterschied erkennt (bevor man sie aufschneidet)
Aus irgendeinem Grund scheinen die Lebensmittelgeschäfte (zumindest dort, wo ich wohne) alle Sorten von Süßkartoffeln einfach als „Süßkartoffeln“ zu bezeichnen, und man muss selbst herausfinden, welche die richtige ist.
Aber wenn man gut aufpasst, kann man den Unterschied schon beim Anblick der Kartoffeln erkennen.
In der Form sehen weiße Süßkartoffeln den orangefarbenen Süßkartoffeln sehr ähnlich. Die Farbe ist jedoch deutlich blasser, weniger orange und ähnelt (wieder) einer braunen Idaho-Kartoffel.
Außerdem sind die Bio-Süßkartoffeln, zumindest dort, wo ich wohne, eher weiß als orange. Aber vielleicht ist das nur hier so, ich bin mir nicht sicher!
Kann ich für diese Pommes weiße oder orangefarbene Süßkartoffeln verwenden?
Natürlich können Sie das.
Aber wenn Sie weiße Süßkartoffeln verwenden, werden Ihre Pommes etwas fester und knuspriger sein.
Wie man weiße Süßkartoffelpommes macht
Mein Favorit bei weißen gegenüber orangenen Süßkartoffeln ist, dass weiße Kartoffeln leichter zu schneiden sind!
Und das ist wichtig, denn als Erstes musst du die Kartoffeln in lange, dünne Rechtecke schneiden. Nur zu, ich warte, während du schneidest.
Nachdem du die Pommes frites in Olivenöl, Zimt und Cayennepulver gewälzt hast,
breite ich meine Pommes frites normalerweise einfach auf einem Backblech aus, beträufle das Öl und streue die Gewürze darüber, und dann schüttele ich sie mit den Händen zusammen, um die Gewürze zu verteilen. Aber wenn du sie lieber in einer großen Schüssel schwenkst, kannst du das auch tun.
Egal wie salzig du deine Pommes magst, gib das Salz noch nicht dazu. Sie werden knuspriger, wenn du mit dem Salzen bis nach dem Braten wartest.
Stelle sicher, dass die Pommes in einer einzigen Schicht liegen, und schiebe sie in den Ofen.
Brate die Pommes etwa zwanzig Minuten lang, nimm sie dann aus dem Ofen und wende sie mit einem Spatel.
Noch etwa zehn Minuten weiterbraten, oder bis sie ganz golden und knusprig sind.
Die Pommes mit Salz bestreuen und mit der Lieblingssauce zum Dippen servieren. Ich habe mich diesmal für Heinz Bio-Ketchup entschieden, weil ich so schick bin.
Die Pommes frites schmecken auch mit der süßen Ingwer-Chili-Sauce von Ginger People.
Essen Sie sie sofort auf und genießen Sie Ihre superschicken Pommes!
Rezept drucken Rezept speichern!
Weiße Süßkartoffel-Pommes
Nein
Nein
Zutaten
Baked Fries:
- 1 lb weiße Süßkartoffeln, sauber geschrubbt
- 1 EL Olivenöl
- ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer Oder tauschen Sie das Lieblingsgewürz aus
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Salz
Anleitung
-
Den Ofen auf 400ºF vorheizen.
-
Wenn gewünscht, Kartoffeln schälen (optional). Die Kartoffeln in lange Scheiben schneiden, etwa ¼“ breit und tief.
-
Die Pommes frites in einer einzigen Schicht auf ein unbelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Cayennepfeffer und Zimt bestreuen und mit den Händen schwenken, um die Gewürze zu vermischen.
-
Die Pommes frites 20 Minuten lang backen, dann wenden. Weitere 10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. (Die Backzeit hängt davon ab, wie knusprig die Pommes sein sollen.)
-
Die Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Salz bestreuen.
-
Heiß mit dem gewünschten Dip servieren.
Anmerkungen
– Ich liebe diese Pommes mit Old Bay Gewürz.
– Wenn Sie eine Gewürzmischung mit Bestandteilen verwenden, die leicht verbrennen (wie Everything But The Bagel von Trader Joe’s oder die japanische Mischung Nori Komi Furikake), fügen Sie das Gewürz zusammen mit dem Salz nach dem Kochen hinzu.