Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Babble und wird mit Erlaubnis nachgedruckt.

Wenn Wassermelonen nicht „Sommer“ schreien, wissen wir nicht, was es tut. Mit einer Kombination aus köstlichen Aromen wie Avocados, Limettensaft, Fetakäse und Wassermelone bringt dieses schnelle Wassermelonen-Guacamole-Rezept Spaß in die Saison. Schnappen Sie sich Ihre Lieblings-Tortilla-Chips und tauchen Sie in diese süße Variante der klassischen Guacamole ein, während Sie ein wenig Sonne tanken!

Bildquelle: Ian Tilghman

Erzeugt: 6-8 Portionen
Zutaten
3 große reife Avocados
1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt
1/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt

2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/3 Tasse zerbröckelter Fetakäse (plus extra zum Garnieren)
1 Tasse Wassermelone, gewürfelt (plus extra zum Garnieren)
Grobes Salz, zum Abschmecken
Frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
Löffelweise Tortilla-Chips, zum Servieren
Kleine Wassermelone, zum Servieren
Anleitung
1. Jede Avocado der Länge nach halbieren. Den Kern aus der Avocado entfernen und wegwerfen. Die Avocado aus der Schale lösen.

Bildquelle: Ian Tilghman
2. Geben Sie die Avocado in eine Schüssel. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Koriander, rote Zwiebel, Jalapeño, Limettensaft, Feta-Käse, Wassermelone, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Umrühren.

Bildquelle: Babble
4. Kleine Wassermelone halbieren und das Innere aushöhlen, um eine hübsche Servierschale zu erhalten.
5. Guacamole in die Wassermelonenschale schöpfen. Nach Belieben mit extra Fetakäse und Wassermelonenwürfeln garnieren.
6. Sofort mit Tortilla-Chips servieren.