Kaffee liegt seit Jahrzehnten im Trend, und jeder Coffeeshop, den Sie finden können, erfindet neue Methoden, Kaffee zu brühen und zu aromatisieren.

Für manche sind die traditionellen Methoden der Kaffeezubereitung die einzige Möglichkeit, ihre Liebe und ihr Verlangen nach dem koffeinhaltigen Getränk wirklich zu befriedigen. Wenn das auf Sie zutrifft, könnte Moka-Kaffee das Beste sein, was in Ihr Leben treten kann.

Was ist Moka? Moka-Kannen sind traditionelle italienische Kaffeemaschinen, die Kaffee auf dem Herd zubereiten. Der starke Espresso, der mit dieser Methode hergestellt wird, ist schwer, cremig und bittersüß.

Dieser Artikel erklärt, was Moka-Kaffee ist und wie man ihn perfekt zu Hause zubereiten kann.

Was ist Moka-Kaffee?

Moka ist eine Art traditioneller italienischer Kaffee, der mit Liebe, ein wenig Geduld und ohne ausgefallene Geräte oder Hightech-Knöpfe zubereitet wird.

Die Moka-Kanne ist einfach und klassisch und der gebrühte Kaffee ist voller intensiver Aromen und hat eine schwere Konsistenz. Moka-Kaffee ist ein Erlebnis.

Und da keine Schokolade im Spiel ist, sollte man ihn nicht mit dem amerikanischen Mokka verwechseln.

Was bedeutet Moka? Diese Art von Kaffee und die Kannen, in denen er gebrüht wird, wurden nach der Stadt Moka im Jemen benannt, die früher ein wichtiger Lieferant und Exporteur von Kaffee war.

Was ist eine Moka-Kanne?

Moka-Kannen sind traditionelle, auf dem Herd stehende Kaffeemaschinen im italienischen Stil.

Sie sind in der Regel recht klein und haben eine sehr ausgeprägte Form und Konstruktion, die sie nicht nur unglaublich gut in der Kaffeezubereitung macht, sondern auch stilvoll, kompakt und einzigartig.

Es gibt drei Schlüsselteile für jede Moka-Kanne:

1. Der Zylinder oder die untere Kammer, in die das Wasser fließt
2. Ein Filtertrichter, in den die gemahlenen Kaffeebohnen gegeben werden
3. Ein Auffangbehälter, in dem der gebrühte Kaffee gesammelt wird

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Die ursprüngliche Moka Pot wurde in den 1930er Jahren entworfen und Bialetti hat die traditionelle Kaffeemaschine mit einem solchen Stil und einer solchen Leidenschaft weiter produziert, dass es keinen Grund gibt, woanders nach einer Alternative zu suchen.

Sie können die Größe der Kaffeekanne wählen, die am besten zu Ihnen nach Hause passt, von einer Tasse bis zu 12 Versionen.

Es gibt sogar verschiedene Farben zur Auswahl, jede mit dem einzigartigen Charme des kaffeebegeisterten, schnauzbärtigen italienischen Bialetti-Männchen-Logos.

Hauptmerkmale:

• Hergestellt in Italien, von den Originalherstellern der Moka-Kanne
• Mit einem patentierten Sicherheitsventil, das Verletzungen durch Dampf verhindert
• Mit einem ergonomischen Griff, der das Ausgießen sicher, einfach und reibungslos macht

Größtes Manko: Bei den lackierten Versionen besteht ein höheres Risiko, dass die Farbe auf der Herdplatte verbrennt oder verfälscht wird.

Es passiert zwar nicht immer, aber bei wiederholtem Gebrauch kann die Hitze, die durch das Aluminium dringt, die Farbe verändern, vor allem, wenn Sie einen roten Topf wählen. Silber ist authentischer und eine gute Wahl, um dieses kleine Problem zu vermeiden.

Wie man Moka-Kaffee zubereitet

Eine dreiteilige Kaffeemaschine mag kompliziert und verwirrend klingen, aber sie ist ganz einfach zu bedienen. Wenn Sie eine moderne Kaffeemaschine beherrschen, werden Sie keine Probleme mit einer Moka-Kanne haben.

So bereiten Sie die perfekte Tasse Moka-Kaffee zu:

1. Trennen Sie alle drei Teile der Moka-Kanne und stellen Sie sicher, dass sie alle sauber sind.
2. Füllen Sie die untere Kammer mit heißem oder kochendem Wasser.
3. Füllen Sie das Kaffeemehl in die Filterkammer und schütteln Sie sie leicht, damit sich das Kaffeemehl absetzt, aber stampfen Sie es nicht fest.
4. Setzen Sie den Filter in das untere Fach.
5. Schrauben Sie den Auffangbehälter auf und achten Sie darauf, dass Sie den heißen unteren Zylinder nicht berühren. Achten Sie darauf, dass der Deckel fest sitzt.
6. Stellen Sie die gesamte Moka-Kanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
7. Sie wissen, dass Ihr Kaffee fertig ist, wenn Sie ein blubberndes, zischendes Geräusch hören, das dem eines Wasserkochers ähnelt.

Moka-Kannen arbeiten mit dem Druck des Dampfes aus dem Wasser im unteren Zylinder.

Während das Wasser weiter kocht, drückt der Dampf nach oben, durch das Kaffeemehl hindurch und in die Auffangkammer, wo er sich als frisch aufgebrühter Kaffee sammelt.

Wenn Sie feststellen, dass der Druck zu hoch ist und der Dampf in die Auffangkanne zu explodieren scheint, anstatt sanft in sie zu sickern, ist die Hitze zu hoch.

Wenn es umgekehrt zu lange dauert, bis der Kaffee in die Auffangkammer tropft, können Sie die Hitze etwas erhöhen.

Sie können die Moka-Kanne auch vom Herd nehmen, bevor sie ganz fertig ist, um den Geschmack des Kaffees zu schützen und zu vermeiden, dass der Kaffee oder die Kanne anbrennen.

Was sind Moka-Kaffeebohnen?

Für die Verwendung in einer Moka-Kanne brauchen Sie keine bestimmte Art von Bohnen, aber die Größe des Kaffeesatzes ist wichtig.

Wenn Sie eine Moka-Kanne verwenden, sollte das Mahlgut ungefähr die gleiche Größe haben wie bei der Zubereitung von Espresso oder etwas größer sein.

Moka-Kaffee ähnelt dem Espresso, für den in der Regel eine dunklere Röstung der Bohnen verwendet wird. Dunklere Röstungen entwickeln einen nussigeren, schokoladigeren Geschmack und haben einen viel geringeren Säuregehalt.

Sie sind auch schwer, weich und dickflüssig, alles perfekte Eigenschaften für Moka-Kaffee. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Kaffee Sie kaufen sollen, wählen Sie einen, der als mittlere bis dunkle Röstung gekennzeichnet ist.

Wenn Sie die Bohnen vor dem Kauf riechen können, lassen Sie sich auch von Ihrer Nase leiten. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen, bis Sie die richtige Bohne für sich gefunden haben.

Ist Moka-Kaffee gut?

Moka-Kaffee ist so gut wie die Bohnen, die Sie kaufen, die Wahl des Mahlgrads und die Sorgfalt, mit der Sie die Kanne Kaffee zubereiten. Natürlich kommt es auch auf den persönlichen Geschmack und die Vorlieben an.

Wie bei jeder neuen Maschine kann es eine Lernkurve oder eine Experimentierphase geben, um die richtigen Elemente für die eigene perfekte Tasse Kaffee zu finden.

Die Menge des Kaffeemehls, die Sie verwenden, beeinflusst die Stärke des Kaffees ebenso wie die Größe des Mahlguts. Je gröber das Kaffeemehl ist, desto saurer und wässriger wird der Kaffee sein.

Je feiner das Kaffeemehl ist, desto stärker und bitterer wird der Kaffee und desto größer ist die Gefahr, dass er anbrennt. Wenn Sie Ihre Moka-Kanne auf zu hohe Hitze stellen, kann Ihr Kaffee auch verbrennen.

Wenn Sie alle Elemente richtig eingestellt haben, ist eine gut gebrühte Kanne Moka-Kaffee vollmundig und etwas dicker als ein herkömmlicher Tropfkaffee, aber weich und ausgewogen im Geschmack.

Moka vs. Espresso – Was ist der Unterschied?

Der mit einer Moka-Kanne zubereitete Kaffee ist einem Espresso aus einer Espressomaschine sehr ähnlich, da beide darauf ausgelegt sind, heißes Wasser und Dampf mit Druck durch das Kaffeemehl zu drücken, um das Aroma zu extrahieren.

Das Ergebnis ist ein schnell gebrühter, schwerer Kaffee mit intensivem Geschmack.

Der größte Unterschied zwischen Moka und Espresso sind die beteiligten Maschinen. Moka-Kannen sind einfache, traditionelle Kaffeemaschinen, die auf dem Herd funktionieren.

Espressomaschinen sind hochkomplexe Maschinen mit mehreren Einstellungen und Teilen, die eine spezielle Ausbildung und Sicherheitsvorkehrungen erfordern, um sie richtig zu benutzen.

Espressomaschinen nehmen auch viel mehr Platz in Ihrer Küche ein.

AeroPress vs. Moka Pot

AeroPress-Kaffeemaschinen benötigen einen gewissen Druck, um Sie mit Ihrem Kaffee zu versorgen, aber nicht in der gleichen Weise, wie Moka Pots oder Espressomaschinen Druck verwenden. Die AeroPress-Maschine ähnelt eher einer französischen Presse.

Bei dieser Maschine vermischen Sie Ihr heißes Wasser mit dem Kaffeesatz und lassen es ein paar Minuten ziehen. Wenn Sie mit der Kaffeestärke zufrieden sind, pressen Sie den Kaffee durch einen Papierfilter direkt in die angebrachte Tasse.

Eine AeroPress-Maschine bereitet einen Kaffee zu, der eher einem herkömmlichen Tropfkaffee als einem Espresso ähnelt. Bei jedem Brühvorgang erhalten Sie eine Standardtasse mit 8 Unzen Kaffee, im Gegensatz zu der dicken, schweren, cremigen 2-Unzen-Portion, die in einer Moka-Kanne zubereitet wird.

Verwandte Fragen

Nachdem wir Ihre wichtigsten Fragen zu Mokakannen beantwortet haben, haben wir im Folgenden einige weitere häufig gestellte Fragen für Sie zusammengestellt.

Brauchen Mokakannen einen Filter?

Mokakannen brauchen keine zusätzlichen Papierfilter, nein.

Sie haben einen Trichter, der speziell für den Kaffeesatz entwickelt wurde und durch den der Dampf hindurchfließen und das Aroma in den darüber liegenden Kaffeebehälter bringen kann, während der Kaffeesatz selbst im Trichter verbleibt.

Welche Größe sollte eine Mokakanne für eine Person haben?

Das hängt davon ab, wie viel Kaffee Sie als einzelne Person trinken. Wenn Sie nur eine einzige Tasse in italienischer Größe pro Tag trinken, ist die Kanne in Einzeltassengröße perfekt für Sie.

Dabei sollten Sie jedoch beachten, dass jede Tasse eine Tasse in Espresso-Größe ist, d.h. 2 oz.

Wenn Sie eine volle Tasse in amerikanischer Größe möchten, können Sie Ihren Moka-Kaffee entweder in einen Americano umwandeln, indem Sie zusätzliches kochendes Wasser oder warme Milch hinzufügen, oder Sie benötigen eine größere Kanne.

Ist Moka-Kaffee bitter?

Moka-Kaffee kann bitter sein, aber es gibt Möglichkeiten, dies zu vermeiden. Das bedeutet, dass das Wasser entweder zu heiß war, als es durch den Filter lief, oder dass es zu lange gebrüht wurde.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Moka-Kannen-Kaffee bitter ist, versuchen Sie Folgendes:

1. Verwenden Sie zu Beginn immer kochendes Wasser, um die Brühzeit zu verkürzen.
2. Versuchen Sie, etwas gröberes Kaffeemehl zu verwenden.
3. Brühen Sie den Kaffee bei niedriger Hitze, nicht höher als auf mittlerer Stufe.
4. Nehmen Sie die Kanne vom Herd oder schalten Sie die Hitze ab, wenn der Kaffee zu 2/3 fertig gebrüht ist, so dass er außerhalb der direkten Hitze fertig brühen kann.