08/01/2016

Wenn du jemand bist, der sein Wasser normalerweise mit Früchten aufgießt, hast du vielleicht bemerkt, dass die meisten Früchte in deinem Glas nach oben schwimmen und eine farbenfrohe und köstliche Kombination ergeben. Einer unserer Mitarbeiterinnen ist aufgefallen, dass die Zitronenscheiben in ihrem aufgegossenen Wasser nach oben schwammen, während die Limettenscheiben untergingen. Müssten nicht beide Früchte oben im Glas schwimmen? Auf der Suche nach der schnellsten Erklärung für dieses Phänomen führten wir unser eigenes Experiment durch und baten die Ärztin Sarah Downs, sich zu diesem Phänomen zu äußern.

Um unser Experiment zu testen, gingen wir in den örtlichen Lebensmittelladen und kauften Limetten und Zitronen. Wir haben unsere Früchte auf drei verschiedene Arten getestet – ganz, geschält und in Scheiben geschnitten. Jedes Mal stellten wir fest, dass die Zitronen oben in der Schüssel schwammen, während die Limetten relativ nah an der Mitte/am Boden der Schüssel blieben. Als wir die Früchte schälten und in Scheiben schnitten, wurde der Abstand immer größer.

Am seltsamsten fanden wir jedoch, dass die Limetten nach dem Schälen der Früchte nur noch tiefer in die Schüssel sanken, während die Zitronen ein wenig weiter in die Schüssel sanken, aber nahe am oberen Rand blieben. Das Phänomen setzte sich fort, als sich die Früchte nach dem Aufschneiden weiter voneinander lösten. Wir nahmen an, dass dies geschah, weil das Obst in Scheiben geschnitten wurde und die einzelnen Stücke dadurch leichter wurden.

Aufgrund unserer Beobachtungen wollten wir wissen, was die wissenschaftliche Grundlage für dieses Phänomen war. Warum schwimmen die größeren Früchte nach oben, während die kleineren Früchte nach unten sinken? Hat es etwas mit dem Säuregehalt der Frucht zu tun? Mit dem Gewicht der Schale? Oder einfach mit der Gesamtmasse? Wir haben Sarah Downs, RD, um eine Erklärung gebeten.

Warum schwimmen Zitronen und sinken Limonen?

Sarah Downs, RD: „Der Grund, warum Limonen sinken und Zitronen schwimmen, liegt in der Dichte oder der Masse pro Volumeneinheit. Ein Gegenstand schwimmt, wenn er weniger dicht ist als die Flüssigkeit, in der er sich befindet, und er sinkt, wenn er dichter ist als die Flüssigkeit, in der er sich befindet. Zitronen und Limetten haben beide eine Dichte, die der von Wasser sehr ähnlich ist, so dass man erwarten würde, dass sie beide schwimmen. Limetten sind jedoch etwas dichter als Zitronen, weshalb sie sinken und Zitronen schwimmen.“

Interessiert? Überzeugen Sie sich selbst im folgenden Video:

• tags:
• Wasser,
• Zitronen,
• Limetten,
• Experiment,
• Video