Haben Sie einen gebrochenen Kuchen in den Händen? Bleiben Sie ruhig, es ist nicht alles verloren. Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen gesprungenen Kuchen schnell reparieren und wie Sie Risse in Zukunft verhindern können.

Schichtkuchen
Wie man einen Riss repariert:
Wenn die Oberseite des Kuchens einen Riss hat, schneiden Sie ihn mit einem gezackten Brotmesser vorsichtig ab. Dann die Schichten wie gewohnt glasieren und stapeln. Das funktioniert auch, wenn die Oberseite des Kuchens gewölbt ist.

Wenn Ihre Kuchenschichten komplett auseinanderfallen, aber immer noch gut schmecken, zerbröseln Sie sie in Stücke und machen Sie eine Kleinigkeit, indem Sie die Kuchenstücke in einer tiefen Schüssel mit Schlagsahne und frischen Früchten schichten. Ihr Geheimnis ist bei uns sicher.

Wie man einen Riss verhindern kann:
Wenn die Oberseite Ihres Kuchens rissig ist, ist Ihr Ofen wahrscheinlich zu heiß. Das kann dazu führen, dass die Außenseite des Kuchens schneller gart als die Innenseite, wodurch Risse entstehen. Wenn Sie vermuten, dass dies ein Problem sein könnte, überprüfen Sie die Genauigkeit Ihres Ofens mit einem guten Ofenthermometer.

Versuchen Sie auch, die Ofentür nicht zu öffnen und zu schließen, während der Kuchen backt. Auch wenn Sie nur einen kurzen Blick darauf werfen, kann dies dazu führen, dass die Temperatur schwankt, was zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen kann.

Käsekuchen
Wie man einen Riss repariert:
Streichen Sie eine dünne Schicht saure Sahne auf, um Risse zu verbergen. Oder belegen Sie den Käsekuchen mit eingemachten Früchten oder frisch geschnittenem Obst. Ein Haufen fluffiger Schlagsahne geht auch immer.

So verhindern Sie einen Riss:
Ein zu heißer Ofen ist wahrscheinlich der Übeltäter. Aber auch ein zu starker Druck auf den Teig kann dazu führen, dass ein Käsekuchen reißt. Wenn Sie zu viel Luft in den Teig geben, geht er in der Form schön in die Höhe und entleert sich dann beim Abkühlen – und reißt. Schlagen Sie den Teig auf mittlerer Stufe, bis er glatt ist und alle Zutaten eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.

Beobachten Sie den Käsekuchen auch während der letzten Minuten des Backens genau. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, wenn der Käsekuchen durchgebacken ist, aber in der Mitte noch ein wenig wackelt, wenn Sie die Pfanne schütteln.

Pfundkuchen
Wie man einen Riss repariert:
Keine Sorge! Pfundskuchen haben oft Risse, weil der Teig so dicht ist. Die Außenseite des Kuchens kocht zuerst, was dazu führen kann, dass der Teig aufsteigt und in der Mitte Risse bekommt.

So verhindern Sie Risse:
Wenn Sie Risse wirklich nicht ausstehen können, backen Sie den Kuchen in einer Kastenform und nicht in einer Kastenform. Das Loch in der Mitte der Form verteilt den Teig, so dass er gleichmäßiger gart und eine glattere Oberfläche bekommt.

Blechkuchen
Wie man einen Riss repariert:
Buttercreme-Glasur ist wie reichhaltiger und cremiger Spachtel. Im Gegensatz zu anderen Zuckergussarten ist Buttercreme dick genug, um Risse zu reparieren und zu verbergen. Geben Sie der Torte eine dünne Krümelschicht, um alle Unebenheiten zu verbergen, und überziehen Sie sie dann mit einer schönen dicken Schicht Zuckerguss.

Wenn die Torte nicht mehr zu reparieren ist, sollten Sie eine Kleinigkeit zubereiten.

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Wie man einen Riss verhindert:
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen nicht zu heiß ist. Und wenn Sie befürchten, dass ein Blechkuchen beim Herausnehmen aus der Form reißt, ist ein kalter Kuchen immer leichter zu lösen als ein warmer. Sobald der Kuchen Zimmertemperatur erreicht hat, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

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