Lasst mich euch euer neues, super einfaches, veganes Lieblingsdessert vorstellen! Da ich kein großer Fan des Valentinstages bin, dachte ich mir, wenn ich schon teilnehmen muss, dann um meine Liebe zum Essen zu zeigen. Was gibt es Besseres, um die Liebe zu feiern, als eine reichhaltige und cremige vegane Cashew-Schoko-Mousse-Torte. Dieser dekadente vegane Schokoladenkuchen wird mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt, so dass man kein schlechtes Gewissen haben muss, wenn man ein zweites Stück isst. Schließlich geht es im Leben um Ausgewogenheit, und das Herz will, was das Herz will!

Coo Coo for Coconut Milk

Die Schokoladenmousse in diesem Kuchen ist luftig, glatt und absolut perfekt! Manchmal können vegane Mousse-Rezepte dazu führen, dass die Füllung des Kuchens ein wenig flach und dicht ist. Um dies zu vermeiden, habe ich eine Kombination aus Cashewcreme, geschmolzener Zartbitterschokolade und Kokosmilch verwendet. Kokosnussmilch wird als Milchersatz immer beliebter, und das aus gutem Grund. Sie ist cremig, reichhaltig und hat eine dicke Konsistenz. Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch reifer, brauner Kokosnüsse gewonnen, nicht zu verwechseln mit der Flüssigkeit, die in jungen, grünen Kokosnüssen enthalten ist, dem Kokoswasser. Die Milch hat viele Kalorien, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn sie besteht fast ausschließlich aus Fetten, darunter mittelkettige Triglyceride (MCT). Mittelkettige Triglyceride – WAS? Hier ist die Kurzbeschreibung von MCTs:

• Sie sind anders als langkettige-Triglyceride (LCTs), die in den meisten Lebensmitteln enthalten sind, die wir essen
• Da sie kürzer sind, können sie schneller aufgespalten und in Energie umgewandelt werden
• Das macht sie eine schnelle Energiequelle und werden weniger wahrscheinlich als Fett gespeichert

Zurück zum Menschen

Bitte sag mir, dass wir über das „Neue Jahr, New You“ Sache. Nur weil ein Datum im Kalender steht, können wir nicht erwarten, dass wir uns auf magische Weise in einen neuen Menschen verwandeln. Ich habe diesen Kuchen gebacken, um uns daran zu erinnern, dass wir nicht auf das Essen verzichten müssen, das wir genießen. Der Genuss von Leckereien ist Teil des Gleichgewichts! Noch schöner ist es, wenn man sich Leckereien aus echten Zutaten gönnt. Deshalb war ich so begeistert davon, Hu Dark Chocolate für diese Mousse zu verwenden. Ihre Schokolade ist nicht nur vegan und milchfrei, ihre Unternehmensphilosophie passt auch so gut zu FBM: „Zurück zum Menschen.“ Wir müssen das Leben durch eine unverarbeitete und ungefilterte Linse erleben.

Sharing is Caring

Wie ich oben schon erwähnt habe, bin ich kein großer Fan des Herztages, aber dieser vegane Cashew-Schokoladen-Mousse-Kuchen ist zu gut, um ihn nicht zu teilen. Machen Sie diese Torte also an jedem Tag des Jahres, um einem besonderen Menschen zu zeigen, wie sehr Sie ihn lieben! Sie können dieses Rezept auch als Riegel zubereiten und so die Liebe weitergeben. Da dieser Kuchen nicht so zuckerhaltig ist wie die typischen Valentinstags-Leckereien, eignet er sich auch hervorragend zum Teilen mit Ihren Kindern. Der Boden besteht aus Datteln und gemischten Nüssen, und obwohl er dank der Datteln süß schmeckt, hat er einen ziemlich niedrigen glykämischen Wert. Das brauchen Sie Ihren Kindern aber nicht zu sagen.

Dieser Kuchen ist wirklich bildschön! Ich habe ihn mit Erdbeeren, Himbeeren, Feigen, Minze und einigen Stücken der Hu Cashewbutter und Himbeergelee Dak Chocolate Tafel belegt. Sie können die Torte mit allem belegen, was Sie möchten, denn die dunkle Schokolade passt zu so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Probieren Sie eine Zitrusfruchtmischung oder eine Passionsfruchtmischung für einen Hauch von Antioxidantien. Ich denke auch, dass eine Chia-Marmelade mit den zusätzlichen gehirngesunden Vorteilen der Omega-3-Fettsäuren fantastisch wäre.

So worauf warten Sie noch! Mach dich in die Küche und backe diesen köstlichen veganen Cashew-Schokoladen-Mousse-Kuchen, um jemandem oder dir selbst etwas Liebe zu zeigen. Weitere schokoladige Leckereien, die ich am liebsten mag, findest du hier:

• Chocolate Brownie Olive Oil Bundt Cake
• Double Chocolate Chunk Marshmallow Cookie Cake Pops
• Gooey Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
• Vegan Chocolate Cake Recipe

Sieh dir das Rezept unten an und vergiss nicht, mir deine Meinung drüben bei @foodbymaria und unten in den Kommentaren mitzuteilen! Taggt #foodbymaria und #fearnotfoodisyourfriend, damit ich all eure schönen Kreationen sehen kann.

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