Im Streben nach Selbstversorgung sind Prepper immer auf der Suche nach innovativen Möglichkeiten, Essen zu kochen. Ein Teil davon kommt von unserem Wunsch, unsere Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu beseitigen, und ein Teil, um ganz ehrlich zu sein, hat mit dem Prozess des Kochens selbst zu tun.

Überrascht es Sie, dass einige der beliebtesten Websites zum Thema Vorsorge und Selbstversorgung das Kochen und Rezepte beinhalten? Wir alle lieben es, zu essen, und zum Essen gehört in den meisten Fällen auch das Kochen. In meinem eigenen Haushalt verwende ich neben einem Gasherd einen mit Holzkohle und Holz befeuerten Volcano-Kocher, einen EcoZoom-Raketenherd, der Biomasse verbrennt, und zwei Solo-Kocher. Mir wird sicher das Essen ausgehen, bevor ich keine Kochmöglichkeiten mehr habe!

Das bringt mich zum Thema des heutigen Artikels, dem langsamen Garen mit dem erstaunlichen Wonder Oven. Auch bekannt als „Heubox“, hier ist, was Wikipedia über den Wunderofen zu sagen hat:

„Eine Heubox, Strohbox, ein feuerloser Herd, ein Isolierherd, ein Wunderofen oder ein Herd mit gespeicherter Wärme ist ein Herd, der die Wärme der zu kochenden Lebensmittel nutzt, um den Kochvorgang abzuschließen. Die zu kochenden Lebensmittel werden bis zum Siedepunkt erhitzt und dann isoliert. Über einen bestimmten Zeitraum hinweg werden die Lebensmittel durch die im isolierten Behälter gespeicherte Wärme gegart. Im Allgemeinen dauert es dreimal so lange wie die normale Kochzeit, um Lebensmittel in einer Heubox zu garen.“

Als ich den Begriff „Wunderofen“ zum ersten Mal hörte, war ich neugierig, und wenn ich neugierig war, wusste ich, dass Sie es auch sein würden. Zum Glück ist eine meiner Blogger-Freundinnen, Megan Smith von My Food Storage Cookbook, eine Expertin für Wunderöfen und benutzt sie täglich beim Kochen in ihrem eigenen Haushalt. Sie hat sich großzügig bereit erklärt, uns nicht nur den Wunderofen zu erklären, sondern auch mitzuteilen, wie man selbst einen herstellen oder kaufen kann.

Mit der Hilfe von Megan wollen wir ganz am Anfang beginnen.

Wunderöfen – was sind sie?

Haben Sie schon von Wunderöfen und ihrer Fähigkeit, in einer Überlebenssituation Brennstoff zu sparen, gehört?

Ein Wunderofen (auch Wunderkiste, heiße Kiste oder in der Pionierzeit „Heukiste“ genannt) ist ein Satz von Kissen, ein größeres Kissen für den Boden und ein kleineres für die Oberseite, die mit Styroporperlen gefüllt sind. Diese Kissen werden verwendet, um die Temperatur über einen langen Zeitraum zu halten.

Ein Wunderofen erhitzt die Speisen zwar nicht aktiv auf Temperatur, aber nachdem sie erhitzt sind, kann er diese Temperatur über viele Stunden halten. Das langsame Garen ist vergleichbar mit einem „Kochtopf“, der jedoch keinen Strom benötigt.

Was ist das Geheimnis?

Die „samson-artige“ Stärke – aus der Sicht der Wärmespeicherung – kommt von dem, was sich im Inneren befindet: winzige (3 mm) Styroporkügelchen, die, wenn sie gegeneinander gepresst werden, eine Styroporwand bilden, aus der keine Temperaturen entweichen können.

Während einige Wunderöfen mit größeren 5 mm-Perlen hergestellt werden, hat sich gezeigt, dass kleinere Perlen die Wärme am längsten speichern.

Wenn man den Mechanismus der Wärmespeicherung versteht – die Schaffung einer Barriere aus Styropor, die die Wärme einfängt – ist es leicht zu erkennen, wie er ähnlich wie eine Kühlbox funktioniert. In diesem Fall jedoch, weil die Perlen in den Kissen direkt um die Wärmequelle herum sitzen (und eine Barriere direkt daneben bilden), werden Luftspalten eliminiert.

All dies ist für sehr wenig Geld erhältlich.

Die Kraft eines Wunderofens für Notfälle

Zunächst möchte ich Ihnen eine Vorstellung davon geben, was ein Wunderofen leisten kann, und einen grundlegenden Überblick über seine Verwendung geben.

Angenommen, ein Lebensmittel (ein heißer Topf mit Essen oder etwas bereits Kaltes oder Gefrorenes) wird in die Kissen gelegt und ganz einfach in Ruhe gelassen. Solange die grundlegenden Kochregeln eingehalten werden (Details folgen) und es ungestört bleibt, bleibt die Temperatur im Allgemeinen zwischen 12 und 18 Stunden erhalten.

Es ist wirksam, egal ob die Temperatur kochend heiß, kalt oder gefroren ist.

Nahe am Siedepunkt liegende Temperaturen werden 12-18 Stunden lang gehalten

Wenn man einen Topf mit Wasser nach der grundlegenden Anwendungsregel, die ich gleich erläutern werde, zum Kochen bringt und den Topf in ein Nest stellt, so dass er von Wonder Oven-Kissen umgeben ist, wird die Temperatur des Wassers länger als 12 Stunden lang nahe am Siedepunkt gehalten. Da der Siedepunkt weit über der „Gefahrenzone“ für Lebensmittelsicherheit von 160 F liegt, ist es eine „lebensmittelsichere“ Option zum Kochen, auch wenn es für die vielen Stunden, die es kocht, keine Brennstoffquelle gibt.

Damit können Sie sich „Brennstoff leisten“, um auf eine Art und Weise zu kochen, wie Sie es vorher nie konnten. Abgesehen davon, dass Sie dank eines Wonder Oven erstaunliche, normal schmeckende Rezepte zubereiten können, wird Ihnen in einer Notfall- oder Überlebenssituation mit Sicherheit der Brennstoff ausgehen, bevor Ihnen das Essen ausgeht.

Gefrorene Lebensmittel bleiben 12-18 Stunden lang gefroren

Auf Reisen habe ich einmal gefrorene Hamburger-Patties in den Wonder Oven gelegt, um sie während einer 12-stündigen Autofahrt gefroren zu halten. Als wir ankamen, holte ich sie heraus, und sie waren immer noch vollständig gefroren, als hätte ich sie direkt aus dem Gefrierschrank genommen.

Es war eine ziemlich coole Demonstration, um skeptischen Familienmitgliedern zu zeigen, aber in Wirklichkeit funktioniert es! Aus diesem Grund habe ich einen Satz Wonder Oven-Kissen im Kofferraum meines Fahrzeugs.

Im Falle eines Stromausfalls kann man mit ein paar Wonder Oven-Kissen verhindern, dass die gefrorenen Lebensmittel im Gefrierschrank verloren gehen.

Kalte Lebensmittel bleiben 12-18 Stunden kalt

Ein Wonder Oven ist besser als jede Kühlbox, denn er benötigt kein Eis, um kalte Lebensmittel kalt zu halten! Als vielbeschäftigte Mutter schätze ich unseren Wonder Oven besonders an Tagen, an denen wir „auf der Flucht“ sind. Sandwiches, alles aus dem Kühlschrank, kommt direkt in die Kissen, und wenn wir fertig sind, hat es die gleiche Temperatur wie bei der Entnahme aus dem Kühlschrank.

Auch in der Notfallküche habe ich schon Anwendungen dafür gefunden. Ein Beispiel ist eine kreative und einfache Möglichkeit, einen Dessertbelag neu zu kreieren. Für dieses Rezept wird eine Dose Bio-Kokosmilch von Thai Kitchen benötigt (ich habe drei Marken getestet, und diese hat am besten funktioniert), und nachdem sie gekühlt wurde, lässt sie sich leicht zu einer leckeren Schlagsahne aufschlagen. Indem man die Dose mit kaltem Wasser „kühlt“, kann man sie in einem Wonder Oven weiter „kühlen“ (bis man sie für das Rezept verwenden will).

Haben Sie Medikamente, die gekühlt werden müssen? Wenn der Strom ausfällt, können Sie ein Wonder Oven-Kissen verwenden, um auch diese Dinge sicher aufzubewahren.

Wie Sie sehen, gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten für dieses erstaunliche Gerät. Während ich zwei Sets ständig in meinem Küchenbereich für den täglichen Gebrauch aufbewahre, habe ich insgesamt fünf Sets bei den Vorräten unserer Familie dabei. Allein für die Zubereitung von Mahlzeiten (wenn man bedenkt, dass wir eine große Familie haben) und zum Erhitzen von Wasser für andere Zwecke sind fünf Wonder Oven-Sets genau richtig.

Wichtiges beim Kochen mit einem Wonder Oven

1. Die Wärme wird am besten in dünnwandigen Töpfen gehalten.

Zudem braucht man neben dem Topf auch einen dicht schließenden Deckel. Glücklicherweise ist dünnwandiges Kochgeschirr im Handel leicht zu finden und gehört in der Regel zu den günstigsten Kochgeschirren, die Sie finden können! Sie können alles, was Sie brauchen, bei Discountern und sogar in Second-Hand-Läden kaufen. Sie müssen nicht viel für das benötigte Kochgeschirr ausgeben, solange Sie diese beiden Anforderungen erfüllen.

2. Die Temperatur des Deckels, wenn er in den Wunderofen gelegt wird, ist genauso wichtig wie alles andere.

Wenn er in den Wunderofen gelegt wird, wirken der Deckel und der Topf wie ein „Mini-Ofen“ für Ihr Essen. Jede Oberfläche des Behälters sorgt dafür, dass der Inhalt des Topfes erhitzt wird.

Die meisten Rezepte verlangen eine Kochzeit von etwa 10 Minuten, bevor sie in den Wonder Oven gestellt werden. Denken Sie immer daran, während dieser Zeit den Deckel zusammen mit dem Topf zu erhitzen.

3. Das Essen brennt nie an und trocknet in einem Wonder Oven nie aus.

Das ist eines der Dinge, die ich am meisten an diesem Gerät liebe. Ich muss mir nie Gedanken über die genaue Zeitplanung machen, damit das Essen nicht anbrennt oder austrocknet. Oft fangen wir am Abend vorher mit Brot, Muffins oder Haferflocken an, und wenn wir aufstehen, sind sie schon fertig. Das ist fantastisch!

Kannst du dir vorstellen, dass du in einer Überlebenssituation aufwachst und warmes Brot, Muffins oder heiße Haferflocken vorfindest? Ich denke, das wäre ein großartiger Moralschub, um den Tag zu beginnen.

4. Verwende den Topf, der für die Menge des zu kochenden Essens am besten geeignet ist, und versuche, den leeren Luftraum im Topf so gering wie möglich zu halten.

Dies ist ziemlich einfach zu merken. Leerer Luftraum in einem Kochtopf tötet die Temperatur. Verwenden Sie also große Töpfe für größere Mengen an Lebensmitteln (oder wenn Sie kochendes Wasser zum Kochen verwenden) und kleinere Töpfe für kleinere Mengen.

Einer der größten „Tricks“ beim Kochen im Wonder Oven besteht darin, die richtige Größe für die jeweilige Aufgabe zu finden (und oft auch wiederzuverwenden). Für die Zubereitung von Muffins eignen sich beispielsweise Salz- und Pfefferstreuer aus Edelstahl am besten.

In Notfällen funktionieren auch Suppendosen. Große Saftdosen (z. B. V8 oder Saftbehälter) können für die Herstellung von Brot verwendet werden, aber da Dosen dazu neigen zu rosten, ist meine erste Wahl für einen dauerhafteren „Brot“-Behälter etwas, das ich auf dem Weg entdeckt habe: ein 3,5-Quart-Bain-Marie-Topf mit Deckel, den man online oder in vielen Geschäften für Gastronomiebedarf findet.

Für andere Rezepte verwende ich Pfannen mit Deckel in verschiedenen Größen, in denen ich erfolgreich Lasagne und Quiche zubereitet habe.

Mit einem kleineren Bain-Marie-Topf mit Deckel (1,5 Quart) habe ich Erfolg beim langsamen Garen von Fleisch gehabt. Es gibt viele Möglichkeiten – das sind nur die, die sich für mich bewährt haben und die ich auf meiner Website anbiete -, aber die Grundregel ist, dass man die richtige Größe für die jeweilige Aufgabe verwenden sollte, um die Dinge heiß zu halten und zu garen.

5. Nicht in die Kissen gucken oder sie stören.

Die Kissen zu bewegen oder den Topf zu öffnen, „um zu gucken“, wird mit Sicherheit Ihre Kochtemperatur zerstören. Es gibt jedoch keinen Grund, warum etwas nach dem Kochen nicht wieder in den Wunderofen zurückgebracht werden kann, um es warm zu halten. Beachten Sie jedoch, dass ein „warmer“ Topf je nach Temperatur möglicherweise nicht warm genug ist, um das Bakterienwachstum zu stoppen, wenn er über einen längeren Zeitraum stehen bleibt. 160 ºF ist die magische Temperatur für die Lebensmittelsicherheit.

Um Brennstoff zu sparen, kann zuvor erhitztes Wasser immer wieder in den Wonder Oven zurückgegeben werden, um später weiteren Brennstoff zu sparen, also werfen Sie das erhitzte Wasser nicht weg!

6. Jedes beliebige Gefäß kann verwendet werden, und manchmal ist überhaupt kein Gefäß erforderlich.

Meine Wonder Oven-Kissen sind locker gefüllt (schlaff) und benötigen normalerweise ein Gefäß, um sie zu halten, damit sie gegen das, was ich koche, gepresst werden.

Auch wenn ich es schätze, einen Deckel für den Behälter zu haben – weil er meine Kinder davon abhält, in das, was ich koche, hineinzugreifen -, ist ein Deckel nicht notwendig, damit es funktioniert.

Dieser Punkt wird durch das folgende Beispiel demonstriert.

Bei kleinen Dingen, für die ich nicht unbedingt beide Kissen brauche, wie z.B. wenn ich ein paar Dinge zum Kühlen mitnehme, verwende ich überhaupt keinen Behälter.

Ich wickle einfach alles zusammen und stecke es zu, und schon ist es eine eigene, leichte Kühlbox. Um auf die Idee mit der „Barriere aus Perlen“ zurückzukommen: Solange man nur etwa fünf Zentimeter komprimierte Perlen um die Quelle herum hat, werden Wärme und Kälte auf die gleiche Weise gehalten wie bei großen Mengen von Perlen.

7. Übe, bevor du sie benutzen musst.

Einen Satz Wunderkerzen bei deinen Vorräten zu haben, ist am nützlichsten (wie alles andere), wenn du dir die Technik vor einem Notfall aneignest. Es hat mir Spaß gemacht, zu entdecken, was man mit einem Wonder Oven alles machen kann, und mein Ziel war es, allen anderen, die lernen wollen, wie man einen Wonder Oven benutzt, zu ersparen, dass sie die gleiche Lernkurve durchlaufen müssen. Hier sind viele der Rezepte, die ich gefunden habe, um langfristig lagerfähige Lebensmittel zu kombinieren, während ich einen Wonder Oven benutze.

Für die unten genannten Rezepte, einschließlich Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Bilder, können Sie mich auf www.myfoodstoragecookbook.com besuchen. Gehen Sie auf die Registerkarte „Kategorien“ und wählen Sie „Kochen im Wunderofen“.

Mit einem Wonder Oven können Sie:

• Brot backen
• Muffins backen
• Joghurt kochen
• Reis/Getreide kochen
• Eintopf kochen
• Kleine Fleischstücke kochen
• Fleisch im „Crock Pot“-Stil kochen Lasagne
• Frühstücksquiches
• Hausgemachte Tamales
• Saucen kochen
• Reisbrei kochen
• Haferflocken und andere Vollkornprodukte kochen
• …Und vieles mehr!

DIY – How to Make a Wonder Oven

Ein Muster kann gezeichnet und gemessen werden, indem man diese Online-Anleitung befolgt: Wonder Box Instructions (download).

Aufgrund der Tatsache, dass so viele Leute Probleme hatten, das Muster zu machen (wegen der großen Größe und der seltsamen Dimensionen), biete ich derzeit Papiermuster per Post an diejenigen an, die in den USA leben. Bitte denken Sie daran, Ihre Postanschrift anzugeben.

Um Ihren Wunderofen zu nähen, besuchen Sie diese hilfreichen Anleitungen:

Der Wunderofen: Funktioniert wie ein stromloser Kochtopf
Bau einer isolierten Kochbox im Stil der Wonderbox
Wie man einen Wunderofen baut (Video)

Sie können die kleinen Styroporperlen online auf dieser Seite kaufen. Jede Tüte enthält genug Perlen für fünf Wunderofen-Sets (also fünf große Kissen und fünf kleine Kissen): Foam Factory.

Und schließlich, um einen bereits hergestellten Wunderofen zu kaufen, gehen Sie zu:

Lebensmittelaufbewahrung und Überleben – Wonder Box Bestellseite
Vorbereitet in jeder Hinsicht – Mein Wunderofen stellt sich vor

Rezepte für den Anfang

Hier sind einige Rezepte von meiner Website, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Viel Spaß damit!

Kokosmilch-Schlagobers
Brot im Wunderofen
Muffins aus dem Wunderofen
Fleisch aus dem Wunderofen

Wunderofen oder Wundertüte?

Während Megan eine gute Beschreibung und eine Reihe von Quellen für Wunderöfen geliefert hat, habe ich auch gehört, dass die Wundertüte ein wunderbares Gerät für das Kochen mit wenig Brennstoff ist. Wie ist der Vergleich?

Um ehrlich zu sein, ist meine Wundertüte erst vor ein paar Tagen angekommen und ich hatte noch keine Gelegenheit, sie auszuprobieren. Aber ich habe vor, Megans Website My Food Storage Cookbook zu besuchen, mir ein paar Rezepte zu besorgen und loszulegen. Wer sagt denn, dass Vorratshaltung keinen Spaß machen kann?

Update: Die Wundertüte ist ein Reinfall. Ich habe sie gründlich getestet und kann und will sie nicht empfehlen.

Das letzte Wort

Ob Sie nun Notfallmahlzeiten auf einem selbstgebauten Raketenherd, einem offenen Feuer oder einem Wunderofen zubereiten, eine brennstoffsparende Kochquelle ist in einer Überlebenssituation von entscheidender Bedeutung.

Aufstellen meiner neuen Wundertüte

Außerdem sollten Sie, wie bei allen anderen Dingen, Ihre Kochquelle nicht ungenutzt lassen. Üben Sie den Umgang mit ihr (oder ihnen), indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln mit der kleinstmöglichen Menge an Brennstoff zubereiten.

Und vergessen Sie nicht, Ihre Fähigkeiten zum Feuermachen zu üben. Sie brauchen sie nicht über das anfängliche Aufwärmen Ihrer Wonder Oven-Mahlzeiten hinaus, aber Sie werden sie brauchen!

Genießen Sie Ihr nächstes Abenteuer mit gesundem Menschenverstand und durchdachter Vorbereitung!
Gaye

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Bargain Bin: Nachfolgend finden Sie Links zu den Artikeln, die mit dem heutigen Artikel in Verbindung stehen, sowie zu einigen anderen Dauerbrennern zum Anzünden eines Feuers.

Solokocher: Eine Möglichkeit zum Kochen im Freien sollte eine Priorität sein. Ein Raketenherd, der Biomasse oder Holz verbrennt, ist ein Muss, da Propan oder andere Brennstoffe möglicherweise nicht verfügbar sind. Diese beiden Öfen sind einfach zu bedienen und brennen schnell und heiß. Siehe Bau eines Raketenofens zum Selbermachen.

Edelstahl-Bain-Marie-Topf, 2-Quart: Perfekt für die Verwendung in Ihrem Wonder Oven oder Ihrer Wonder Bag. Ziehen Sie auch einen Bain-Marie-Topfdeckel in Betracht. Bain-Marie-Töpfe können auch in vielen Gastronomiebedarfsgeschäften gefunden werden.

Survivor Outdoor Fixed Blade Knife with Fire Starter: Dieses Messer hat eine Gesamtlänge von 7 Zoll, hat eine Full-Tang-Klinge aus rostfreiem Stahl, ist mit einem dicken grünen Cord-Wrap-Griff ausgestattet und hat eine Nylonscheide sowie einen Feuerstarter aus einer Magnesiumlegierung. Wie funktioniert es? Dies ist kein Kershaw, Gerber oder ein anderes hochwertiges Messer.

Swedish Firesteel: Mit diesem einfachen Taschenfeuerstarter können Sie unter fast allen Bedingungen ein schönes Feuer entfachen. Dies ist eine kleine, kompakte Version und mein persönlicher Favorit.

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