Ich glaube nicht, dass es eine Person in dieser Klasse gibt, die noch keine abgestandenen Chips gegessen hat. Ich weiß, dass ich in den Schrank schaue, nach einem Snack greife, eine Chipstüte herunterhole, und wenn ich hineinbeiße, schmeckt der Chip altbacken und ich bin schwer enttäuscht. Das Wort „schal“ gehört schon so lange zu meinem Wortschatz, wie ich mich erinnern kann; ich habe es einfach akzeptiert, aber ich habe wirklich keine Ahnung, warum Chips an der Luft schal werden und nicht in der Tüte, in der sie sind. Es ist doch Luft in der Tüte, oder nicht?

Nun, die Antwort lautet: Stickstoff. In dem besagten Artikel habe ich darauf hingewiesen, dass man beim Fühlen einer Chipstüte daran denkt, dass sie sich aufgeblasen anfühlt, ähnlich wie ein Luftballon. Das liegt daran, dass Chipstüten nicht mit Luft, sondern mit Stickstoffgas gefüllt sind! Das Stickstoffgas sorgt dafür, dass die Chips nicht schal werden. Sauerstoff ist dazu nicht in der Lage, da er sehr reaktiv ist und in Verbindung mit anderen Molekülen chemische Reaktionen auslösen kann. Stickstoff ist das Gegenteil, er ist sehr stabil und nicht reaktiv. Wenn ein Lebensmittel mit Sauerstoff reagiert, oxidiert es schnell, und diese Stickstoffatmosphären können dies verhindern. Es sollte jedoch erwähnt werden, dass Luft nicht nur aus Sauerstoff besteht, sondern zu 78 % aus Stickstoff! Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie diese Chips öffnen, Stickstoffgas ist überall um uns herum.